科技动态

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UV-C处理可以减缓贡桔冷害

据《核农学报》2016年第6期《UV-C处理对贡桔冷害的影响》（作者任伟等）报道：为探讨UV-C（200～280 nm紫外光）处理对贡桔冷害的影响，为研究柑桔果实的冷害生理提供依据，以贡桔为试材，在贮前分别用 0、1、3、5 kJ·m-2UV-C辐射处理，研究在1℃贮藏时，果实冷害指数、失重率、果皮细胞膜透性、MDA、POD、SOD等指标的变化。结果表明，3 kJ·m-2UV-C处理能有效延迟贡桔果实的冷害发生时间，并能减轻冷害症状，降低果实失重率，降低细胞膜透性，抑制MDA的积累，提高果实POD、SOD活性。由此可见，适当剂量的UV-C处理能提高贡桔对低温的适应性，降低冷害的发生，延长果实贮藏期，减少经济损失。本研究结果为减缓柑桔类果实冷害提供了理论依据。

（高敏/摘录）

酚酸和黄酮醇对葡萄属植物嫁接亲和性的影响

（周洲/摘译）

葡萄果实转色过程中线粒体呼吸代谢变化

据《核农学报》2016年第6期《葡萄果实转色过程中线粒体呼吸代谢变化》（作者陈伟等）报道：为明确线粒体呼吸代谢与果实成熟期间颜色形成的关系，以夏黑、巨峰和金手指等3种葡萄为试材，探究果实成熟期间颜色、总花色苷含量、呼吸强度、内源乙烯产生和线粒体呼吸代谢的变化规律。结果显示，夏黑和巨峰葡萄果实的果皮颜色指数值（CIRG）和总花色苷含量随着果实成熟呈上升趋势，而金手指葡萄果实CIRG在整个成熟期间变化不显著；葡萄果实成熟期间呼吸强度和内源乙烯均呈先上升后下降趋势，在花后63 d达到峰值。同时，葡萄果实成熟期间，线粒体膜通透性转换孔（MPTP）逐渐增加，线粒体膜流动性（MMF）持续下降；线粒体琥珀酸脱氢酶 （SDH）活性随着成熟进程逐渐下降，而细胞色素氧化酶（CCO）活性在花后63 d开始上升。结果表明，盛花63 d之后是果实色泽快速形成阶段，可能为葡萄果实色泽形成的关键时期。线粒体呼吸代谢增强促进了果实成熟期间呼吸强度增加和内源乙烯释放，从而使夏黑和巨峰果实中花色苷大量积累，加快了金手指葡萄果实叶绿素的降解和类胡萝素的合成。

（高敏/摘录）

不同时间不同量的尿素中氮肥对葡萄营养的作用

据《Scientia Horticulturae》的一篇研究报道（doi：10.1016/j.scienta.2016.05.002），来自巴西圣玛利亚联邦大学的Gustavo Brunetto等人研究了不同时间施用不同量的尿素15N氮肥对葡萄营养的作用。巴西种植于沙地的葡萄园，氮肥（N）应当在适当时期（需求量最大的时候）适量施用，从而减少N流失。本研究评估了葡萄N分布及发芽期和开花期施用15N后的营养恢复情况。2009年研究人员在巴西南部圣安娜—利弗拉门图的葡萄（Vitis vinifera，赤霞珠品种）园里施用氮肥，施用时期和施用量如下：发芽期10 kg/hm2+盛花期10 kg/hm2（10B+10F）；发芽期20 kg/hm2+盛花期20 kg/hm2（20B+20F）；发芽期20 kg/hm2（20B）；盛花期40 kg/hm2（40F）。2009年和2010年的发芽期和盛花期分别出现在8月和11月。2010年和2011年2月，研究人员采集葡萄组织（叶片、浆果、茎和根），并于2011年2月在同一区域采集土壤样本。结果表明，20B处理下，生长于沙地的酿酒葡萄吸收更多的N，尤其是在第一个生长季。不同施用量和施用时间的氮素优先分布于1年生植物器官中，但是器官中大部分N来自于其他来源，而非肥料中的N。第二个生长季，上一年施用的15N优先在叶片和果实中出现，量小。沙地中施用氮肥料对葡萄营养贡献不大。

（周洲/摘译）

不同施肥种类影响“巨玫”葡萄品质

据《北方园艺》2016年第8期《不同施肥种类对“巨玫”葡萄品质的影响》（作者崔江慧等）报道：为找到适合“巨玫”葡萄的肥料配施措施，为巨玫葡萄种植提供高效施肥技术，充分发挥巨玫葡萄品种优势，以5年生巨玫葡萄为试材，采取有机肥（芝麻饼肥、发酵鸡粪）与化肥（硫酸钾、尿素、磷酸二胺）配施，分别以基肥和追肥的方式对巨玫葡萄进行施入，研究了不同有机肥种类与化肥配施及不同施肥方式对巨玫葡萄浆果品质的影响。结果表明，有机肥与化肥配施比单一施用化肥相比，可显著提高“巨玫”的果实品质；同种肥料不同施入方式对巨玫葡萄果实品质影响较大。果实品质各有机肥与化肥配施处理中，以芝麻饼肥与化肥生长期追施处理巨玫葡萄浆果品质最佳，总糖含量18.39%、糖酸比44.65，在所有处理中最高，较常规施肥分别提高 3.26%和 6.54%，可溶性固形物含量19.02%、维生素C含量2.05 mg/100 g，较常规施肥分别提高3.76%和16.38%。

（高敏/摘录）

茉莉酸甲酯利于设施延后栽培葡萄抗寒

据《中国农学通学报》2016年第16期《茉莉酸甲酯对高寒地区设施延后栽培葡萄生理的影响》（作者解振宇等）报道：为研究茉莉酸甲酯（Me JA）处理对转色期葡萄抗性的影响，以“红地球”葡萄为试材，设置了4种茉莉酸甲酯处理浓度，分别为0（对照）、0.001、0.01、0.1 mmol/L，在葡萄转色期（11月上旬）对叶片喷施后，进行相关指标的测定。研究结果显示，茉莉酸甲酯0.001 mmol/L处理，葡萄叶片中叶绿素含量降低了23.5%（叶绿素a降低29%，叶绿素b变化不显著）；其净光合速率、气孔导度、蒸腾速度分别比对照减少14.9%、22.4%和12.5%；叶片中丙二醛的含量减少；SOD、POD、CAT酶的活性分别增强了23%、41%和62%；脯氨酸含量上升。0.01 mmol/L茉莉酸甲酯处理，使细胞膜电导率降低了25.5%；并提高SOD酶活性58%。结果表明，外源施入茉莉酸甲酯能有效防止细胞膜的过氧化反应，抑制植物的光合作用，增强保护性酶的活性，提高其抵抗逆境的能力。

（高敏/摘录）

TDZ对草莓和蓝莓组织培养和器官再生的影响

据《Scientia Horticulturae》的一篇研究报道（doi：10.1016/j.scienta.2016.05.016），来自意大利马尔凯大学的Roberto Cappelletti等人研究了TDZ（噻苯隆）对草莓和蓝莓组织培养和器官再生效率的影响。浆果作物中植物生物技术的应用取决于基因型及生长基质中外源激素 （生长素和细胞分裂素）正确组合的再生方法的有效性。草莓再生方法适用于不同品种，而蓝莓品种的再生方法受较多局限。本研究中，研究人员证明，对于Calypso草莓来说，叶片再生的最好效果是在培养基中添加TDZ 0.5 mg/L和2，4-D 0.02 mg/L。对于Sveva品种来说，最好的再生效果是培养基中添加3 mg/L苄氨基嘌呤 （BA）和0.2 mg/L吲哚乙酸（IBA）。

蓝莓品种Duke再生时，研究人员进行了茎芽增殖试验以比较异戊烯腺嘌呤 （2iP）和TDZ的效果，另外，研究人员还进行了蓝莓器官直接发生和间接发生试验，使用TDZ作为玉米素（ZT）的替代物，玉米素是蓝莓组培再生中最常用和最昂贵的植物生长调节剂。单独使用TDZ和结合2iP使用时再生反应不同。培养基中加入0.2 mg/L或0.5 mg/L的TDZ促进愈伤组织发生。同一培养基中加入15 mg/L的2iP促进蓝莓茎的伸长，抑制了愈伤组织生长。玉米素对茎直接再生的效果最好，间接再生时，TDZ可诱导最多的茎再生。

（周洲/摘译）

采前调节亏缺灌溉对Brigitta蓝莓采后品质的影响

据《Scientia Horticulturae》的一篇研究报道（doi：10.1016/j.scienta.2016.05.022），来自智利的T.E.Lobos等人研究了采前调节亏缺灌溉对Brigitta蓝莓采后品质的影响。蓝莓对水分胁迫高度敏感，尤其是在果实发育期，因此，灌溉会对蓝莓产量和采后品质造成影响。调节亏缺灌溉（RDI）能在不减产的前提下提高多种水果的果实品质，但有关采前RDI对采后蓝莓品质的影响的研究还未发现。本试验在智利马乌莱地区科尔文果园和美国密歇根州南黑文两个果园进行，前者以6年生植株为试材，后者以26年生植株为试材。共3个灌溉处理：灌水量为实际蒸腾量（ETa）的50%、75%和100%（对照）。果实在超过90 d发育期全着色后采收，0～2℃下贮藏30 d或60 d，之后在18～20℃下贮藏3 d。结果表明，水分处理对贮藏后浆果脱水或腐烂比例没有影响。果实品质受水分亏缺的影响，中度水分胁迫下 （75%ETa）果实品质与全灌溉（100%ETa）下植株果实相似，如硬度、可滴定酸含量、可溶性固形物含量和抗氧化能力等，但0～2℃下贮藏60 d+18～20℃下贮藏3 d后 （60 d+ 3 d），果实的氧化应激比50%ETa处理的低，但重量损失较小。蓝莓对水分胁迫十分敏感，50% ETa处理下，30 d+3 d和60 d+3 d的果实都表现为脂质过氧化程度最高，抗氧化能力最低，果实品质下降（可溶性固形物含量高，可滴定酸含量低）。研究人员认为，25%的亏缺灌溉不会影响蓝莓品质和抗氧化水平。

（周洲/摘译）

不同矮化中间砧对“蜜脆”苹果影响的评价

据《果树学报》2016年第6期《不同矮化中间砧对“蜜脆”苹果植株生长及果实功能性成分含量影响的综合评价》（作者王大江等）报道：为明确矮化中间砧对苹果植株的砧木效应，进一步综合评价矮化中间砧对苹果果实功能性成分含量的影响。以山荆子上嫁接“75-9-5”“CX5”“SH3”“CG24”和“MAC9”矮化中间砧并嫁接“蜜脆”品种为处理，山荆子上嫁接蜜脆品种为对照。调查、检测并统计矮化中间砧对蜜脆苹果植株的砧木效应，并采用隶属函数法综合评价矮化中间砧对蜜脆苹果果实功能性成分组成和含量的影响。结果显示，不同矮化中间砧对蜜脆苹果植株生长势影响差异显著，变异系数为11.29%～21.06%；显著提高短枝率的为CX5和MAC9；无大小脚现象的为SH3和MAC9；显著致矮的为75-9-5；嫁接矮化中间砧的干周和冠径均小于对照；始果年龄均早于对照；其连续3年的产量均高于对照。嫁接矮化中间砧显著影响了蜜脆苹果果实功能性成分含量，其隶属函数较对照显著增加，表明矮化中间砧显著提高了蜜脆苹果的果实功能性成分的含量。

结果表明，不同矮化中间砧对蜜脆苹果植株生长势、结果习性及果实功能性成分含量的影响显著不同，尽管不同矮化中间砧对蜜脆苹果果实功能性成分含量的影响互有高低，但其综合评价均优于对照，尤以MAC9和CG24的果实功能性成分含量综合评价最佳。

（高敏/摘录）

二氧化氯影响无花果的贮藏品质

据《北方园艺》2016年第8期《不同浓度二氧化氯对无花果流通过程中贮藏品质的影响》（作者张冬梅等）报道：为改进和完善无花果采后贮藏保鲜技术，以“布兰瑞克”无花果为试材，采用二氧化氯处理方法，于浓度为 20、40、80 mg/L的ClO2溶液中处理，模拟低温运输状态并于自然温度状态下模拟果实货架期后，测定果实硬度、腐烂率、失重率、维生素C含量、可溶性固形物含量及可滴定酸含量等指标。结果表明：通过不同浓度的二氧化氯处理，无花果的硬度、失重率、可滴定酸含量和可溶性固形物含量较对照下降较少，腐烂得到抑制，能够提高无花果在流通过程中的贮藏品质，其中80 mg/L二氧化氯处理过的无花果贮藏品质最好。

（高敏/摘录）

0℃贮藏能较好维持干制骏枣货架期

据《北方园艺》2016年第9期《不同贮藏温度对干制库尔勒骏枣货架期品质的影响》（作者孙雅丽等）报道：为筛选出库尔勒骏枣适宜的贮藏温度条件，从而有效延长库尔勒骏枣的货架期，以产自库尔勒的干制骏枣为试验材料，在自然温度及 （0±0.5）、（10±2）、（20±2）℃贮藏条件下，比较骏枣可食率、含水量、蛋白质含量、可溶性总糖含量、还原糖含量、维生素C含量及可滴定酸含量的变化，研究不同的贮藏温度对其货架期品质的影响。

结果表明，干制库尔勒骏枣的可食率、含水量、蛋白质含量、维生素C含量总体均呈下降趋势，即随着贮藏时间的延长，库尔勒骏枣的品质在不断变劣，使其货架期变短。在不同的贮藏温度条件下，0℃贮藏的库尔勒骏枣较10、20℃和自然温度贮藏主要营养成分损失相对较少，品质要好，能较好地维持干制库尔勒骏枣的货架期。

（高敏/摘录）

毛花猕猴桃“华特”果实采后糖代谢研究

据《果树学报》2016年第6期《毛花猕猴桃“华特”果实采后糖代谢研究》（作者戚雯烨等）报道：探究毛花猕猴桃果实采后在常温和低温贮藏下果肉与果心的糖代谢特性。以毛花猕猴桃新品种“华特”为材料，将采后果实分别在常温（20℃）和低温（1℃）贮藏28 d和56 d，检测果肉和果心的淀粉、蔗糖、果糖和葡萄糖含量，淀粉酶和蔗糖代谢相关酶活性的变化。结果显示，华特果肉和果心均以积累己糖为主，两者总糖含量相近，但不同糖的分配存在差异，特别是果心的蔗糖含量极显著高于果肉的含量。果肉和果心的淀粉和糖含量的变化趋势基本一致，即淀粉伴随着淀粉酶活性的升高迅速降解，果糖和葡萄糖快速积累，而蔗糖含量逐渐下降。果肉和果心糖含量的差异变化是蔗糖代谢各种酶协同作用的结果。果肉和果心的蔗糖分解酶活性，即酸性转化酶（AI）和中性转化酶（NI）活性高于蔗糖合成酶（SS）和蔗糖磷酸合成酶（SPS）活性，使蔗糖含量逐渐下降。结果表明，华特果实采后果肉与果心的蔗糖、果糖和葡萄糖含量变化表现差异，果肉具有较高AI和NI活性，及较低SPS活性是导致其蔗糖含量显著低于果心的重要原因。低温贮藏有效降低了果实淀粉酶、AI、NI、SPS和SS活性的变化幅度，从而缓解了果肉和果心蔗糖和淀粉的降解，也延缓了果糖和葡萄糖的积累。

（高敏/摘录）

“科技动态·试验”栏目责任编辑：董朝菊、王新娟

据《Scientia Horticulturae》的一篇研究报道（10.1016/j.scienta.2016.05.020），来自葡萄牙的Maria Assunção等人研究了酚酸和黄酮醇在葡萄属植物嫁接亲和性中的作用。黄酮醇在多种果树嫁接亲和性中的作用已被广泛研究，但在葡萄属植物中的研究很少。本文研究了多种砧穗组合中酚酸和黄酮醇含量的差异，了解了其是否可以作为嫁接亲和性的化学标记。使用葡萄品种Syrah （FR 470和FR 383无性系）作为接穗，两种砧木分别为110R和SO4。为达到目的，研究人员于移植关键时期（形成愈伤组织、生根和移植周期末期）从每个嫁接部位的上部、中部和下部搜集提取物进行HPLC分析。结果表明，没食子酸、阿魏酸和介子酸含量与嫁接亲和力紧密相关。与嫁接亲和性较高的组合 （Syrah470/110R和Syrah470/ SO4）相比，嫁接亲和性较低的组合（Syrah470/ 110R和Syrah470/SO4）中没食子酸含量较高，阿魏酸和介子酸含量较低。另外，这些嫁接结合部位和相邻部位中出现酚酸积累的嫁接反应。在嫁接部位上方和下方检测到这几种酚酸含量的差异，尤其是在生根部位。因此，这几种酚酸及黄酮醇可作为嫁接亲和性早期检测的化学指标，尤其是生根阶段的嫁接组织的上方和下方中的酚酸及黄酮醇含量。