阿拉尔垦区不同树龄骏枣果实外观的比较

廖鹏泰

（塔里木大学信息工程学院，新疆 阿拉尔 843300）

我国是红枣的发源地，种植历史已经有3 000 多年。目前红枣已成为我国特有的经济树种之一，跃升我国第七大果种。红枣的营养价值和经济价值高，因此受到人们的广泛关注，有“木本粮食”“营养保健丸”等美称[1]。红枣又具有极强的适应能力，收益性好、方便管理，尤其适合在气候条件特殊的南疆地区种植。目前，阿拉尔垦区红枣面积约4.6 万hm2，红枣种植已经成为垦区农业生产和促进农民收入的重要环节。红枣的外观直接影响着枣农的经济效益和阿拉尔垦区红枣产业的发展，所以红枣外观的研究具有重要的意义[2-3]。

1 材料与方法

阿拉尔垦区位于塔里木盆地北缘，阿克苏地区中南部，属于内陆中纬度暖湿带荒漠半荒漠、大陆性干旱气候。阿拉尔垦区内光照资源丰富、昼夜温差大等独特的气候特点使之成为红枣种植的重要基地。本试验选取1～12年7 种不同树龄、植株健壮、自然风干的骏枣作为试材，果园管理水平较高。果实色度采用X-rite 色差计进行测定，纵径和横径采用卡尺直接测量，测量结果利用Matlab 软件进行分析[4-6]。

2 结果与分析

2.1 不同树龄骏枣果实亮度（L 值）的比较

经X-rite 色差计测试，L值与果实亮度呈正相关。果实L值越大，说明骏枣的果实光泽越明亮、光洁度越高，果实亮度是骏枣外观品质的重要指标之一。从图1 的对比分析结果可以看出，不同树龄骏枣在L值上具有显著性差异。其中，最小值为8年树龄的骏枣，其L值仅为33.62 cd/m2，而最大值为4年树龄的骏枣，其L值达到了35.40 cd/m2。除此之外，1年、7年、10年和12年树龄骏枣L 值呈缓慢上升趋势。4年和8年树龄骏枣的显著差异考虑是受其他因素影响。骏枣果实的亮度和光洁度随着树龄的增长，基本呈上升趋势[7-10]。

图1 不同树龄骏枣果实亮度的比较

2.2 不同树龄骏枣果实a 值、b 值、色泽比h 值的比较

从图2 和图3 可看出，a值为骏枣果实红色与绿色的比值，b值为黄色与蓝色的比值，h为a/b得到的比值。当a为正时，a值越大表明骏枣果实红色越突出；当a值为负时，果实呈现绿色。当b值为正时，b值越大骏枣果实黄色越突出；b值为负时，骏枣果实呈现蓝色。h值为色泽比，即a/b的值。色泽比（h值）是骏枣果实色泽比较过程中又一个重要的参数指标。在骏枣果实未成熟时，h值一般为负；果实成熟时，h值为正，且h值越大果实红色越突出[11-16]。不同树龄骏枣果实a值、b值、h值的比较试验结果显示，在a值方面，2年树龄骏枣果实仅为21.12，12年树龄骏枣果实a值最高达到26.8。除1年和10年树龄骏枣外，其余5 种骏枣果实a值随树龄增长呈缓慢上升趋势，说明树龄较高的骏枣果实红颜色略深；在b值方面，10年骏枣b值最低，仅为14.85。2年和4年树龄的骏枣色泽比较低，仅为1.365 和1.476。其余5 种树龄骏枣果实h值均在1.626～1.670，色泽比没有显著性差异[17-22]。因此，不同树龄的骏枣果实很难通过外观颜色辨别。

图2 不同树龄骏枣果实a 值、b 值的比较

图3 不同树龄骏枣果实色泽比（h 值）的比较

2.3 不同树龄骏枣果形指数的比较

通过不同树龄骏枣果实纵径、横径、纵横比的比较研究发现，如图4、图5所示，纵径最小值为2年树龄骏枣（2.78 cm），最大值为4年树龄骏枣果实（3.35 cm），其余5 种骏枣果实纵径均保持在2.90～3.17 cm，没有显著性差异；横径方面，最小值为2年树龄骏枣（4.14 cm），最大值为8年树龄骏枣（5.72 cm）。除此之外的5 种树龄骏枣果实横径没有明显的变化趋势。纵横比方面，最小值为8年树龄（0.55），最大值为10年树龄（0.7）。纵横比随着树龄的增长没有明显的变化趋势[23-26]。

图4 不同树龄骏枣纵径和横径的比较

图5 不同树龄骏枣纵横比的比较

3 结论

由于干旱少雨、日光充足等气候条件，红枣种植在阿拉尔垦区得到了迅速推广。随着科技进步和社会经济的发展，人们越来越关注营养和健康，红枣因其营养价值高而广受关注。国内外关于红枣外观的研究在近几年逐渐成为热点，而不同树龄骏枣的外观研究尚未见报道。骏枣果实的亮度和光洁度随着树龄的增长，基本呈上升趋势。高树龄骏枣果实外观红色略深，但色泽比没有显著性差异。不同树龄的骏枣果实很难通过外观的颜色来辨别。在果实纵径、横径、纵横比方面，不同树龄骏枣没有明显的变化趋势，很难通过外观的大小和纵横比来辨别不同树龄的骏枣。