膨特对葡萄果实膨大和品质的影响

黄毅（深圳市农巧施农业技术有限公司，广东深圳 518101）

膨特对葡萄果实膨大和品质的影响

黄毅
（深圳市农巧施农业技术有限公司，广东深圳 518101）

在葡萄使用化学激素类的膨大剂会产生一系列不良的后果，比如葡萄大小粒、果实延迟成熟等。本试验在夏黑和金香一号上使用天然的生长调节剂膨特，并和化学激素类调节剂氯吡脲做对比试验。结果表明：使用膨特不仅能够达到使用氯吡脲膨大的效果，而且不会导致葡萄出现大小粒；并且能够提高果实糖度和口感，提高葡萄果实的品质。

夏黑；金香一号；植物生长调节剂；葡萄膨大

氯吡脲具有细胞分裂素活性的苯脲类植物生长调节剂，属于化学激素类物质，在葡萄生产上作为膨大剂已广泛应用。在正常使用情况下，具有促进细胞生长，加速细胞分裂和蛋白质合成，可提高坐果率，促进果实膨大，提高产量和商品价值［1］。但如果过量使用或使用不当，会引起果实畸形、裂果、掉果等药害现象。即使是按照正常的用量和次数使用，也至少会产生两个方面的副作用：一是导致葡萄易裂果和落果；二是葡萄成熟期显著推迟［2］。

膨特：是采用高压爆裂法制作工艺，从南大西洋巨藻中萃取并浓缩其天然有机生长物质，属于天然植物调节剂，能够促进作物幼果细胞分裂，并促进果实细胞体积增大，确保果实膨大并保果优果，连续施用能够提早成熟，延长采收期，提升果品品质和口感［3］。

本试验通过在夏黑和金香一号葡萄果实膨大期果面喷施膨特，探究其对葡萄膨大和品质的影响，以期能够在实践生产中替代传统的化学激素膨大剂，提高葡萄的品质，提高经济效益［4］。

1　试验材料和方法

1.1材料

试验地设在湖南省衡阳市茶山坳镇大昌村葡萄基地，同一园区枝条粗度一致的夏黑和金香一号葡萄，土肥水管理和病虫害管理皆常规管理。

试验所用药剂：膨特（Kelp Products International，South Africa），有效成分：有机质≥20 g/L、P2O5+K2O≥90 g/L、B：4～10 g/L、pH：4.5～6.5；0.1%氯吡脲（四川国光农化股份有限公司）。

测量仪器：数显糖度仪；天平。

1.2试验方法

试验在夏黑和金香一号量品种上进行，均设置3个处理，于5月24日幼果膨大期喷洒。处理1：膨特稀释160倍；处理2：国光0.1%氯吡脲10×10-6，清水对照，重复10次。在6月25日进行粒质量和糖度的测定，各处理重复10次，获取平均值；果实口感品质的测定：在未知处理的情况下对夏黑葡萄进行试吃评价，也是葡萄品质的参考指标之一。

2　结果及分析

2.1不同处理对果实重量的影响

由表1看出，夏黑经膨特和氯吡脲处理后，粒质量均显著增加，分别比对照增加3.26 g和3.69 g，但两种药剂处理间差异不显著用；但是使用氯吡脲会出现大小粒现象，果粒不匀称，而使用膨特则无大小粒现象发生。对于金香一号品种，膨特和氯吡脲处理的粒质量处理间差异不显著，说明膨大处理对两品种的粒质量无影响。

2.2不同处理对果实糖度含量的影响

由表1看出，在夏黑和金香一号使用膨特和氯吡脲均比对照降低了糖度含量，但膨特的效果要优于氯吡脲，在夏黑上膨特比氯吡脲高1.1个百分点；在金香一号上，膨特高出2.1个百分点。

表1　不同处理对夏黑和金香一号粒质量及糖度的影响

2.3不同处理对果实口感品质的影响

由表2看出，使用膨特均表现果实风味好，口感香甜，其次是清水，使用氯吡脲表现风味淡，质地粗糙。说明膨特有提高果实品质的作用，而氯吡脲则降低了葡萄的品质。

表2　不同处理对两品种果实风味和口感的影响

3　结论

无论是使用天然有机物质膨特或者是使用化学激素类氯吡脲都能对葡萄幼果起到膨大的作用，但使用膨特不会出现大小粒现象以及推迟果实成熟的副作用，可在葡萄生产中替代传统的化学膨大剂，用于增加果实的糖度和口感，增加葡萄的经济效益。

10.13414/j.cnki.zwpp.2016.05.036

2016-07-31

黄毅。E-mail： 605840790@qq.com