50岁后多吃点肉

周波

日本人类综合科学大学教授熊谷修，一直在研究人的老化和营养之间的关系。他表示，通过少吃肉多吃蔬菜来预防三高等生活习惯病，是40岁左右的中年人应该做到的事。但到了五六十岁之后，这样做反而不利于健康了。

一味少吃肉会导致蛋白质摄取不足，令肌骨衰退，加速老化进程，增加跌伤、心脏病等风险。熊谷修教授主持的一项为期7年的研究显示，改善饮食结构，增加肉类摄取的老年人，其血液里的血清蛋白含量上升，死亡率下降8%；而饮食结构维持原状，多蔬少肉的老年人，5年后其认知功能和人际交往能力均有所下降。

东京医科齿科大学名誉教授藤田纮一郎在其新著《50岁起请多吃肉》一书里也佐证了这个观点。他表示，50岁之前一直少肉多蔬者，50岁后就应多吃肉。这个结论来源于日本一项针对400名百岁高寿者的调查，调查结果显示，超过100岁仍然精神矍铄者，平均食肉量要超过普通老年人。

藤田纮一郎在新著里推荐，50岁后一周吃两次牛排或鱼排，有助于延缓衰老。但不要选择脂肪含量较高的猪排。