壳聚糖对乳房炎奶牛血清胆固醇、尿酸和肌酐的影响

毕 霏　童 飞

（无为县动物疫病预防与控制中心，安徽芜湖 238300）

壳聚糖对乳房炎奶牛血清胆固醇、尿酸和肌酐的影响

毕 霏童 飞

（无为县动物疫病预防与控制中心，安徽芜湖 238300）

试验分组：为确定壳聚糖对奶牛乳房炎的治疗效果，选择产奶量、胎次和泌乳期相近，莒养中等，乳房炎阴性6头，阳性30头，总计36头奶牛，组成A（阴性对照组）、B（阳性对照组）和C、D、E、F组（试验组），每组6头。各组基础日粮和饲养管理相同，分别在试验各组基础日粮中添加壳聚糖0、0、10、20、40和80g/d/头。连续喂养2周，分别与试验前0天（0d）、7天（7d）、14天（14d）采取血样，分离血清，测定血清中胆固醇、尿酸和肌酐的含量。结果：应用壳聚糖7-14d后，2、3、4、5组奶牛血清胆固醇含量均数随壳聚糖用量的增加而降低的趋势，其中4、5组在14d时显著降低（p＜0.05）；血清尿酸和肌酐水平显著（p＜0.05）或极显著（p＜0.01）地降低。结论：壳聚糖具有降低乳房炎奶牛血请胆固醇，降低其血清尿酸和肌酐含量的功能。

壳聚糖；胆固醇；血清尿酸和肌酐；奶牛

胆固醇是血脂的一部分，血清中胆固醇的升高与动脉粥样硬化、高血压、心脏病、肾病综合征、胆总管阻塞、黏液性水肿和糖尿病的发病有密切的关系［1］。尿酸是核酸组成单位中嘌呤核苷酸分解代谢的产物，大多数哺乳动物和禽体内有尿酸酶，可将尿酸分解成尿囊素，再进一步分解成NH3，CO2和H2O［2］；血尿酸增高可进一步加重肾功能损害［3］。一旦肾功能降低或丧失，就会引起不同内源性化学成分如尿素、肌酐、尿酸等物质在血液中积蓄，引发多种疾病［4］。众多研究表明，壳聚糖对免疫系统有多方面的调节作用，表现出类抗生素的特征，能够抑制多种细菌的生长与活性［5］，增强机体的体液免疫和细胞免疫功能，提高机体抗氧化能力，改善血清自由基代谢水平［6-7］。但迄今未见关于壳聚糖对乳房炎奶牛血清胆固醇、尿酸和肌酐影响的报道，本研究拟做这项工作，为进一步确定壳聚糖对奶牛乳房炎的治疗效果提供实验依据。

1 材料和方法

1.1试验动物与壳聚糖

中国荷斯坦奶牛由蚌埠市和平乳业公司某奶牛场提供。壳聚糖由青岛海康利中生物技术有限公司提供（脱乙酰度92.8%，纯度99.1%，颗粒100目）。

1.2试验设计

选择产奶量、胎次和泌乳期相近，营养中等，乳房炎阴性6头，阳性30头，总计36头奶牛，组成A（阴性对照组）、B（阳性对照组）和C、D、E、F组（试验组），每组6头。各组基础日粮和饲养管理相同，分别在基础日粮中添加壳聚糖0、0、10、20、40和80g/d/头，连续喂养2周，分别与试验前0天（0d）、7天（7d）、14天（14d）采取血样，分离血清，测定血清中胆固醇、尿酸和肌酐的含量。

1.3测定项目

（1）乳房炎乳的测定用加州乳房炎试验法（California Mastitis Test简称CMT）。

（2）血清胆固醇测定用异丙纯提取高铁冰醋酸硫酸显色法。

（3）尿酸测定用磷钨酸法。

（4）血清肌酐测定用Jaffé测定法。

1.5测定仪器

BT-224型半自动生化分析仪（意大利产）

1.6数据处理

所得数据用SPSS13.0统计软件进行统计学分析，使用单因素方差分析处理，所有的数据以平均数±标准差（±SD）表示，以p＜0.05作为差异性显著判断标准，以P＜0.01作为差异性极显著的判断标准。

2 结果与分析

2.1血清胆固醇含量（见表1）

表1　壳聚糖对奶牛血清胆固醇的影响　mmol/L

2.2血清尿酸含量（见表2）

表2　壳聚糖对乳房炎奶牛血清尿酸的影响　（μmol/L）

2.3血清肌酐含量（见表3）

表3　壳聚糖对乳房炎奶牛血清肌酐的影响　（μmol/L）

3 讨论

3.1壳聚糖对乳房炎奶牛血清胆固醇的影响

胆固醇在肝脏中转化为胆汁酸是胆固醇在体内代谢的主要去路。血清中胆固醇的升高与多种疾病有密切的关系［1］。由表1可知，临床健康奶牛和乳房炎患牛的血清胆固醇含量，在0d时基本没有差异（p>0.05），但在7～14d后，C、D、E、F组乳房炎患牛随着应用壳聚糖时间和用量的增加而有逐渐下降的趋势。说明壳聚糖具有防止胆固醇在体内蓄积，促进其排出，降低乳房炎奶牛血请胆固醇的功能。

3.2壳聚糖对乳房炎奶牛血清尿酸的影响

尿酸是通过黄嘌呤脱氢酶或黄嘌呤氧化酶降解嘌呤形成的最终代谢产物。而许多研究发现，尿酸排泄减少，或嘌呤代谢异常造成尿酸生成增多，均可导致血中尿酸浓度增高，即高尿酸血症，高尿酸血症与高血压、高脂血症、肥胖、胰岛素抵抗、糖耐量异常等密切相关。由表2可见，应用不同剂量的壳聚糖两周之后，C、D、E、F组奶牛血清尿酸分别由284.0±44.4μmol/L，260.7±21.6μmol/L，268.4±30.3μmol/L和296.2±43.5μmol/L降低至228.1±30.8μmol/L，168.3±25.9μmol/ L，152.9±28.8μmol/L和158.6±26.8μmol/L，说明壳聚糖能够加快隐性乳房炎奶牛机体对尿酸的排泄，降低血清尿酸的含量，增强机体对炎症的抵抗力，促进机体的康复过程。

3.3壳聚糖对乳房炎奶牛血清肌酐的影响

肌酐（creatinine）是肌酸（creatine）代谢的终产物每天肌酐的生成量相当恒定，血肌酐增高，见于各种原因引起的肾小球滤过功能减退。血中肌酐浓度和内生肌酐清除率是评价肾小球滤过率受损和肾功能损害程度的常规指标［3-4］。由表3可见，血清肌酐极显著（p＜0.01）地升高，而当给乳房炎奶牛应用壳聚糖14d后，就使患牛血清肌酐水平显著（p＜0.05）或极显著（p＜0.01）地降低。表明壳聚糖具有降低乳房炎奶牛血清肌酐含量，有利于加速乳房炎奶牛康复过程。

4 结论

通过本试验可知，壳聚糖具有降低乳房炎奶牛血请胆固醇，加快患牛机体对尿酸的排泄，降低其血清尿酸和肌酐含量的功能，增强机体对炎症的抵抗力，促进机体的康复过程，因此壳聚糖对患乳房炎奶牛的辅助治疗会起到一定的作用。

［1］陈晓香，吕晓娴，王大明.人血清总胆固醇和甘油三酯的临床观察［J］.中国误诊学杂志，2007，7（3）：471-472.

［2］汤新之，崔乃杰.临床生物化学［M］.天津科学技术出版社，1999：114.

［3］辛华秀，张杰，滕以亮.原发性高血压病血尿酸浓度与肾损害的临床观察［J］.中外健康文摘，2007，4（4）：30.

［4］陈香美，李小玫，顾勇，等.中华医学会第五次全国肾脏病学术会议纪要［J］.中华内科杂志，1999，38（3）：198-201.

［5］宋献周，沈月新.不同平均分子量的a-壳聚糖的抑菌作用［J］.上海水产大学学报，2002，9（2）：138-141.

［6］商常发，陈会良，顾有方，等.壳聚糖对乳房炎奶牛免疫功能的影响［J］.中国牛业科学，2006，32（6）：45-49.