未来湖北河蟹制高点在洪湖？已有超20个蟹料品牌在这卖了2万吨蟹料②

■ 《当代水产》 蔡金柱 文/图 [ 微信公众号：tsfish ]

未来湖北河蟹制高点在洪湖？已有超20个蟹料品牌在这卖了2万吨蟹料②

■ 《当代水产》 蔡金柱 文/图 [ 微信公众号：tsfish ]

拥有20多万亩河蟹养殖水面，2万多吨的蟹料销量洪湖，如今它的养殖水平在湖北不是最拔尖的，养殖模式也不是最优的，但经过几天的走访调查，《当代水产》杂志记者认为，它在未来几年或将成为湖北养蟹的标杆市场。

河蟹

各大饲料企业涌入洪湖市场，蟹料品牌已超过20个

洪湖是中国最大的淡水水产养殖市，素有“鱼米之乡”的美称。其境内的同名湖泊“洪湖”是湖北省的第一大湖泊，水资源丰富且水质良好。洪湖可以用于水产养殖的天然湖面基本已全部开发，养殖河蟹水面约25～30万亩，其中精养面积约17万亩。

全国各地的饲料厂家都把蟹料卖到洪湖，主要集中在于螺山镇、沙口镇和滨湖镇。据了解，至少已有20多个品牌在这里扎根销售虾蟹料。但洪湖河蟹养殖水面较为分散，每个地方都可以灵活开发蟹料销售市场，所以这些蟹料厂的各经销商之间、同行之间存在的竞争相对会明显小于其他地区。粗略统计，2015年洪湖的蟹料市场容量约1.7万吨，预计2016年会达到2万多吨，在未来还会有更大的突破。

在洪湖地区，虾蟹料年销量超过2,000吨的料企有正大、新宏、海大、澳华、通威。其本土特色小厂家也在不断发展壮大，共同争夺这块市场宝地，如夏林、星星、惠泽、中兴等。洪湖的河蟹精养水面每年都在快速增加，蟹料市场容量也在不断扩增，是各大厂家都十分看好的蟹料市场宝地。虽然洪湖当前的河蟹养殖水平和养殖模式在湖北都不是最优的，但从蟹料市场容量和养殖水面的提升来看，最具潜力的会是洪湖。

大量鱼塘转养蟹，处于起步阶段的蟹农愿意学习和接受新模式

洪湖河蟹整体养殖水平差异大。在沙口一带，部分蟹农已经养了几十年的河蟹，不愿接受新模式，仍坚持原有的粗放型养殖模式，全程投喂粗粮和冰鱼。在塘口上，基本随处可见用来蒸煮玉米原粮的大黑锅，使用配合饲料比例极低。而大同湖一带，河蟹养殖水平在湖北却称得上是最优的。

大同湖的养殖户多数是将鱼塘转成蟹塘，其河蟹养殖水面增长迅速，仅3年时间就从几千亩扩大至3万多亩。这一带的蟹农养殖经验不丰富，但他们愿意接受新思想，敢于尝试新的养殖模式。这里的运料档次高，蟹料投喂量最高可达0.4吨/亩，平均在0.2吨/亩以上，养殖水平和养殖效益明显高于汉川和监利。

记者在走访调查时，发现在洪湖河蟹养殖水平较高的区域，池塘水体清澈，水草生殖良好且管理精细。虽然汉川和洪湖都是以扣蟹养成为主，但对水草的管理明显不同。汉川河蟹养殖时间相对较长，水草都是自生繁殖的；而洪湖养殖河蟹起步较晚，每年当地蟹农都会买进草种栽种水草，十分重视水草和水质的管理。

虾蟹收购产业已成规模，混养效益更佳

以前人们都认为小龙虾脏乱差、难登大雅之堂。但近几年，人们对小龙虾的看法发生了大转变，其市场需求十分旺盛，更是男女老少吃宵夜的必备美食。越来越多的酒店也开始卖小龙虾。小龙虾已经从大排档走向星级酒店，甚至是出口创收，它的价格也在一路走高。闽洪是华中地区最大的虾蟹交易市场，有近200个虾蟹收购档口。那里整条街密密麻麻的都是虾蟹收购档口，部分商贩还会直接去塘头收购虾蟹。据悉，湖北已有多家企业在做小龙虾收购加工，虾蟹市场流通顺畅，养殖户根本不愁销。

但洪湖采用虾蟹混养模式的人较少，有些养殖户习惯低密度套养鱖鱼，或是精养河蟹。螃蟹养殖周期长、单产低、价格贵，在一定程度上制约了河蟹产业的发展。而小龙虾的养殖管理要明显比河蟹简单。小龙虾的养殖技术要求低，养殖周期短，一年四季都可上市，价格相对螃蟹更趋向平民化，可以实现全民创收。若采用虾蟹混养模式，一般可挣5,000～6,000元/亩，可比精养河蟹的利润高2,000元/亩左右。虾蟹混养不仅分摊了养殖风险，养殖效益也会更高。

近几年，洪湖开始将重点放在蟹的品质上。洪湖已有人注册“清水牌”大闸蟹，色泽鲜亮、个大体肥、肉质丰厚细嫩，是湖北河蟹中的名牌产品。从“大养蟹”转为“养大蟹”，由粗放养殖到精细养殖，蟹农在不断学习和接受新的理念，有助于推动洪湖河蟹养殖产业进一步的发展。