健脾祛湿度夏末

闷热的天气容易导致食欲不振，即便如此，日常的养生还是要继续的，特别是食补。那么在这种天气里，我们最该注重什么呢？一起来看看吧！

闷热的夏天，很多人往往会食欲不振、心神不宁、吃饭不香，再加上睡不安稳，这时候人就容易浮肿和营养不良，抵抗力也不如春天，一到夏秋变天之际就容易感冒。这些症状大多数与脾气虚弱、体内营养运化不够有关。湿邪入侵的因素包括：人们的生活环境、生活习惯和个人的新陈代谢能力。湿邪不去，脾胃便不得安乐，自然会有困乏、食欲不振等症状产生。这时候可以选择化湿、祛湿、健脾的食物来调节。

一讲到利水渗湿，首先想到的就是薏米，因为喝了薏米煮的水后马上会有便意。薏米味淡性凉，渗湿健脾，薏米水对于脾虚湿滞者尤为适用，用于脾虚湿盛之水肿、食少、泄泻和脚肿。薏米是我国传统的食品之一，可做成粥、饭和各种面食，尤其对老弱病者更为适宜。薏米热量也比较低，并含有丰富的水溶性膳食纤维，所以减肥、去血脂也可以食用薏米来代替主食。另外，赤豆也有较好的去水肿作用，尤其适合下肢水肿的患者，比如怀孕后期可食用赤豆汤来缓解下肢水肿。普通人可用赤豆和薏米共同煮粥，加少许冰糖。孕妇慎用薏米，单用赤豆即可。

健脾的食材首选山药，其中以铁棍山药为佳品，铁棍山药以河南焦作地区出产的较闻名。山药是四大怀药之一，更是六味地黄丸、八珍糕等的组成用料之一。《神农本草经》记载山药“主健中补虚、补中益气力，长肌肉”。因为山药含有淀粉酶，有利于脾胃消化食物，所以健脾的食物和药材以健脾益胃、滋补强身的山药为首选。从西方营养学角度来分析，山药切开的断面上黏黏的物质是山药多糖，不仅起到增强人体免疫力的作用，更能预防糖尿病。山药营养丰富，且可入菜入汤，食用方法多样，是比较平民化的保健食材。

九制陈皮是大家熟知的一味零食，入口甜咸，食后生津开胃。陈皮为晒干的橘皮，广东新会盛产陈皮，越陈越名贵，且老少皆宜。两三岁的孩童如有食欲不振、涨肚、消化不良的现象，可用一小把陈皮泡水服用缓解。成人如果荤食类吃多了，有口臭、反酸、胃胀等症状，用若干粒山楂和陈皮共同浸泡煮水后服用，数日即可缓解。如果平日进食正常，但仍然有暖气、便秘等症状，可用麦芽加陈皮共同泡水后服用，起到助消化和理气的作用。陈皮一般和其他食材或药材配伍使用，不仅调理脾胃，还能止痛、疏肝、化痰等。

另外，保证充足的睡眠，避免空调直接对着人体吹，湿度太大时开启除湿机，进食有节制，这样多管齐下，才能真正做到祛湿化湿，保护好我们的脾胃。

营养有话说

推荐几款健脾祛湿的美味吧！薏米赤豆百合汤：先取薏米20克、赤豆10克于清水中浸泡半日，锅中注入冷水，放入薏米，大火煮开后改小火煎煮15分钟，再加入赤豆继续煎煮45分钟，待薏米、赤豆完全变软后加入新鲜百合瓣稍微焖煮至百合软糯，再按个人口味加入白糖或者蜂蜜调味即可。薏米力缓，用量宜大些，且要坚持服用。最好是白日食用，避免夜间频繁上厕所。山药排骨玉米须汤：取铁棍山药洗净去皮切段，排骨焯水去腥。锅中注入开水，放入排骨，用生姜和黄酒去腥，煮半小时待排骨香味飘出，加入山药段、玉米须，还可以加入两枚大枣共同煲煮45分钟以上，最后捞出玉米须，加入少量食盐调味便可以了。汤里面的排骨可换成母鸡或鸽子，一周煮上一到两次效果更佳。另外，山药浸没在水中去皮能缓解手痒这一现象。陈皮牛肉：牛肉切片后飞水待用，陈皮洗净用水泡软撕成小片。锅内放油烧热，爆香姜片和干辣椒，倒入牛肉片翻炒，断生后加入糖、酒、老抽、蚝油、少许盐，继续翻炒至牛肉片上色，加入陈皮片和泡陈皮的水一起焖煮至牛肉片酥软即可大火收汁，中间最好不要多次开盖加水，一次水加足。出锅前撒上白芝麻粒，香喷喷又可口开胃的陈皮牛肉就好了。天气闷热，虽说会食欲不振，但合理的养生还是需要的。

营养先知道

山药味甘、性平，归脾、肺、肾经。肉质细嫩，含有丰富的营养保健物质。《神农本草经》中谓之“主健中补虚、除寒热邪气、补中益气力、长肌肉，久服耳目聪明”。《本草纲目》则记载其“益肾气、健脾胃、止泻痢、化瘫涎、润毛皮”。同时，近代研究证明，山药还有增强人体免疫功能的作用。

营养先知道

冬瓜味甘、性寒，有消热、利水、消肿的功效，包括瓜肉、瓤和籽，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等营养成分。研究表明，冬瓜所含的维生素中以抗坏血酸、硫胺素、核黄素及尼克酸含量较高。

营养先知道

赤小豆性平，味甘、酸，具有利湿消肿、清热退黄、解毒排脓等功效，还有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、预防结石、健美减肥的作用。富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、维生素B₁、维生素B₂、皂苷等营养成分。同时还含有叶酸，产妇、乳母食之有催乳的功效。