韩国学校的家政教育

文丨张志华

韩国学校的家政教育

文丨张志华

在韩国，家政教育也被称为家庭管理教育或者家庭和消费者科学。家政教育教导学生如何正确地协调家庭与社会之间的关系，家政教育培养学生必备的家政技能也是学生将各领域知识应用于生活的技能。因此家政教育学习内涵包括两部分：一为融入家政方面不同的学习领域，包括衣食住行、人际交往、家庭关系协调等各个方面；二为家政教育实习，让家政知识能充分应用于学习活动中，以期培养学生的基本生活技能，体验实际生活，增进生活情趣，包括亲手制作营养早餐、在超级市场进行合理消费、旧衣物改造等。

韩国实施学校教育与继续教育相结合的家政教育，以满足不同程度、不同人群对家政学的需求。韩国学校教育阶段中的家政教育是指基础教育阶段中的家政教育、高等阶段中的家政教育，每一阶段都有不同的内涵与特征。

韩国历来重视基础教育的课程改革，截至2009年已经进行了7次课程改革，韩国修订的基础教育课程更加强调对全球化的应对和追求人性化的全人教育，全人教育是一种以促进人的整体发展为目的的教育，具备以培养健康发展、适应社会需要的人才为目的的课程设计。家政教育作为和人类生活密切联系的一门学科，受到韩国基础教育各个阶段的重视，学生在校期间不仅要学习数学、语文、英语等课程，还要学习商科、工科、家政课等课程，小学、初中、高中均把家政相关课程列为必修课，根据学生接受程度的不同，由浅入深设置分段学习内容，涉及衣食住行各个领域。

小学阶段的家政教育

韩国是典型的儒教传统国家，十分重视学生的基础教育，也就是“修身之教”，因此学生从小学开始便开设家政、礼仪、环保之类的课程，并同时辅之以各类社会实践活动，锻炼学生的自理能力和社会责任感。韩国政府规定自2002年第七次国家修订课程实施以来，5年级与6年级的学生每周必须修2个小时的实用技艺课程，比如泡茶。在中国，这些都是生活常识，大部分都是从家长那儿学到的，没有进行专门学习。但是韩国的小学课本里面会有插图，进行专门介绍。

韩国小学生学习与家政相关的课程内容丰富、贴近生活，课程所占学时多。例如《正确的生活》科目的学习，1～2年级有128学时，3～4年级有204学时，5～6年级有340学时。学习内容主要包括：日常文明礼仪、整理自己的东西、生活和信息、和朋友们如何相处等。韩国小学生课程设置突出的特点是生活课程体系完善，如快乐地生活、智慧地生活、合适地生活，就连整理书包也有专门的课。

此外，适合儿童阅读的家政教育的书籍也十分丰富，如《家政教育——适用6岁以上儿童》《家政儿童学——适合8岁以上儿童》等，都是与日常生活相关的有趣话题，比如，是什么原因导致饼干软一点儿，是什么原因导致松饼有洞，什么会阻止牛奶粘锅。

初中阶段的家政教育

在初中阶段，韩国家政课为必修课程，其涵盖范围广，如在食品领域，营养问题、市场营销、准备食物及如何烹调、运用工具或服务等都包括在内。第七次国家修订课程实施后，技术与工业课程及家政课程被调整为一门课程，并要求初中一级（第7级）至高中一级（第10级）学生都必须学习。调整后的《技术与家政课》重点是促进学生“对家庭及工作的理解”“生活技能的获取”及“对生活资源及环境的管理运用”。每学年的学时数为646学时，比国语、数学、社会等主要课程的学时数还要多，初中阶段家政课程除讲授理论课程外，还在专门的教室进行手工操作，并以实践课程为主，主要学习烹饪、家饰、服装，以及家庭生活礼仪等与家庭生活相关的课程。

高中阶段的家政教育

韩国高中主要分为普通高中、职业高中及其他类型的高中，例如外语高中、艺术与运动高中、科学高中。

普通高中的家政教育。在普通高中阶段开设的课程包括技术、家政、农业、工业、商业、水产养殖及通信等。韩国高中家政教育内容包含在生活、教养课内容设置里，包括技术/家政、第二外国语、汉文、教养，必修课为274学时，选修课为204学时。学习技术、家政课程的总目标是：使学生学习理解和适应个人与家庭、产业生活所必需的知识和技能，使家庭生活充实，具备适应信息化、全球化社会的变化的能力。具体目标是：经历与日常生活相关的事情，学习生活所必需的基本能力；通过积累与技术和家庭生活相关的多种实践经验，开发自己的兴趣，寻找适合自己的前途，树立健全的工作态度；有创造性地计划和实践日常工作，能合理地设计自己未来的生活，并能做必要的准备。

学习内容包括：高中一年级技术、家政科的内容包括家庭生活的设计、家庭生活安排、能量和传送技术、建筑技术的基础等领域。

高中二、三年级的选修科目如下。

信息社会和计算机：培养学生具备信息化社会所必需的信息素养，具备利用计算机来解决问题的能力的科目，是在完成技术、家政科后供学生选修的课程。内容主要包括社会发展与计算机、计算机的运用、计算机通信网络等领域。

技术、家政科的深化选修科目还包括农业科学、工业技术、企业经营、海洋科学、家庭科学等。

职业高中的家政教育。职业高中的建立是韩国政府为促使该国成为工业强国而实施的策略，也因此，职业高中的毕业生对于补足韩国技术工人的劳动力短缺扮演着重要角色。职业高中主要有五类，分别是农业、工业、商业、海事水产养殖及家事等。职业高中开设家政方面的课程，为解决社会中劳动力短缺的难题打好基础，也为学生走向就业岗位扩展途径。2007年韩国政府极力倡议将职业高中专门化，与企业界紧密结合，职业高中开设家政方面的课程为企业培养人才。

（本文来自全国高等学校家政学专业核心课程教材《家政学教学参考书》）