王子的巧克力饼

蔡子强

本专栏之前提到由一位英国王室御厨Darren McGrady所著的《Eating Royally》，以及“人民王妃”戴安娜的饮食轶事，从中展现她发自内心的亲和与善良。意犹未尽，再谈谈当年她的两位小王子——威廉和哈里的饮食趣事。

这位御厨说，两位王子的口味就如普通同龄孩童一样，喜爱酿薯皮、薄饼、意大利面、烧鸡等。每隔一段时间，两人就会在肯辛顿宫附近的快餐厅Sticky Fingers大吃汉堡与烧肋骨。保姆则会确保他们吃了足够的蔬菜，而他们也十分听话。

两位王子尤爱雪糕，挚爱是Haagen-Dazs的chocolate chip，常常借故到厨房留连，再彬彬有礼地讨雪糕吃。威廉王子习惯坐在厨房的窗沿前，捧着雪糕杯，一匙一匙地吃，再小心翼翼地把风，留意负责看管自己的保姆是否走近。

王子只能在与母亲戴妃同住的肯辛顿宫里，才能如此无拘无束，若是到白金汉宫探祖母、又想吃雪糕的话，女王会先嘱咐随从，再由随从传达给总厨，再转达给饼点厨师，嘱咐银具房送上银餐具，餐巾房送上餐巾，把雪糕妥为装饰一番，才由侍从恭恭敬敬地送上，但这样已是15分钟后，而且如此劳师动众，难免让人吃雪糕的兴致大打折扣。

小孩子都爱吃甜点，除雪糕外，威廉王子从小就喜欢巧克力饼。此巧克力饼的做法如下：先把黑巧克力溶掉，加入牛油和糖，搅拌成巧克力浆，再加入McVities饼干碎，倒进饼模让饼成形，放进冰箱冷冻，待它凝固成饼底后，从冰箱取出并退掉饼模，铺上另一层黑巧克力浆，待巧克力浆稍稍凝固，便可食用。

这款巧克力饼不用烤焙，除了可以想象巧克力都是上等货外，其他用料可谓平平无奇，做法也不特别，不过王子就是喜欢，所以，就连威廉王子结婚的大日子，也聘请了当地McVitie糕饼公司以此为蓝本，制作了一个多层高的版本，用来款待宾客。

不单是王子，书中提到这也是英女王下午茶的心头好，每年生日，她都会要求以一个海绵蛋糕作为饼底的巧克力生日蛋糕。这位御厨曾被很多王宫访客询问该蛋糕的配方，他特在书中公诸同好。

此外，两位王子当年每个礼拜都要吃上一次的至爱菜式，是以剁碎的牛肉混入brown sauce，表面铺上一层厚厚奶酪薯蓉的农场馅饼（cottage pie），那也是很寻常的食物。

这位御厨说，他有责任让肯辛顿宫中各王室成员的膳食尽量健康，但却偶尔遇到两位王子的斗法。他回忆说，有一个下午，在厨房看到一张手写字条，上面写着：“Darren， please give the boys pizza tonight.Thank you.”（达伦，今晚请给两个男孩做披萨，谢谢。）上面有着保姆的签名，但字体却歪歪扭扭，活像一个8岁孩童的笔迹——哈里王子的杰作。结果，当晚他还是送上烧鸡与蔬菜作为晚餐，而且报以一个暗笑。

翌日，哈里王子又蹦蹦跳跳地走进厨房，说准备告诉母亲想以薄饼作为晚餐。这位御厨遂拿出昨天的字条，询问对方自己是否该把这个拿给保姆看。王子眼睛瞪得老大，气急败坏地奔出厨房。纵然如此，Darren当晚还是带着盈盈笑意烤了薄饼——他想戴妃会同意的。

这些王子的童年经历中，除了让人莞尔的，也有让人感到窝心的。一次，两人向Darren提出，希望能放手让他们暗地里为母亲准备晚餐。戴妃的心头好是酿茄子，两人兴高采烈又鸡手鸭脚地做菜，尽管将制成品弄得像是一团糊，但戴妃见到后还是忍不住掩面惊呼，她一口一口地吃下，面露无比幸福的微笑。这位御厨说，他相信那些茄子一定很好吃，因为当中洋溢了爱。

当日为了吃雪糕和薄饼费尽心机的小孩，20年后的今天，已经成了气宇轩昂的男子，岁月的流逝，又岂能不让人感慨万千。

编辑 翁倩 rwzkhouchuang@126.com