金城山地区野生食药用真菌资源调查研究

朱远秀，王　梅，丁　祥，侯怡铃

(1.西华师范大学 生命科学学院，四川 南充　637009；2.南充市农业科学院，四川 南充　637001)



金城山地区野生食药用真菌资源调查研究

朱远秀1，王梅2，丁祥1，侯怡铃1

(1.西华师范大学 生命科学学院，四川 南充637009；2.南充市农业科学院，四川 南充637001)

摘要：为了解及合理开发大型真菌资源，调查了四川省金城山地区野生食药用真菌资源的种类组成及生态分布，报道了野生食药用真菌58种。调查结果表明：该区野生真菌资源丰富，在食用和药用等方面有很好的开发前景。

关键词：金城山；野生食药用真菌；资源调查

本文引用格式：朱远秀，王梅，丁祥，等.金城山地区野生食药用真菌资源调查研究[J].重庆与世界，2016(2):36-39.Citation format:ZHU Yuan-xiu, WANG Mei, DING Xiang, et al.Investigation of Wild Edible and Medicinal Fungi Resources in Jincheng Mountain Area[J].The World and Chongqing, 2016(2):36-39.

一、自然环境概况

天下七十二福地之金城山，位于四川省境内，地处岳池、高坪、蓬安三县(区)交界处生态旅游度假区，与蓬安凤凰山(凤凰谷)依山相连，与周边环境形成300余米的相对高差，占地15平方公里。主峰为南充第一峰，海拔824.6米，是岳池县第一高峰，原始森林面积211.37 hm2，森林覆盖率98%以上，年平均气温18℃，最高气温27℃，最低温度0.4℃。

二、调查与鉴定

在野生菌集中出现的夏秋季，组成两个调查采集小组，分别从不同的方向深入到林区调查采集。另外再有一些时间到金城山进行随遇随采。调查采用标准地调查与线路调查相结合的方法。物种标本的鉴定以卯晓岚所主编的《中国大型真菌》为准[1-2]。

三、结果与分析

以此次调查所采集到的标本进行鉴定、统计。结果发现：金城山区有野生真菌58种，分别隶属2亚门4纲6目19科。现将笔者调查并鉴定的每种野生菌生长的环境以及食药用功能报道如下，以便进一步开发和利用。

(一)担子菌亚门Basidiomycotina[3-6]

1.层菌纲Hymenomycetes

(1)伞菌目Agaricales

I蜡伞科Hygrophoraceae

① 白蜡伞 Hygrophoruseburnesus夏秋季于阔叶林或混交林中地上群生或近丛生，与栎等树木形成外生菌根。可食用。

② 青黄腊伞Hygrophorushypothejus秋季于针阔混交林或云杉林中地上群生。可食用，属树木外生菌根菌。

③ 金粒蜡伞Hygrophoruschrysodon夏秋季于林中地上单生或群生。可食用。

④ 粉红蜡伞Hygrophoruspudorinus夏秋季于林中苔藓简单生或群生。此种菌被怀疑有毒。子实体外形特征与小红湿伞接近。

⑤ 美味蜡伞Hygrophoraceae夏秋季于云杉、松及混交林中地上群生。可食用，菌肉有杏仁味。记载与树木形成外生菌根。

II裂褶菌科Schizophyllaceae

裂褶菌Schizophyllumcommne春至秋季生于阔叶树和针叶树的枯枝及腐木上。可食用。此菌含裂褶菌多糖，试验抗癌，对小白鼠肉瘤180及艾氏癌的抑制率均为70%。对大白鼠吉田瘤和小白鼠肉瘤37的抑制率为70%～100%。云南民间常把此菌同鸡蛋炖服，治白带有效。云南产的气香味鲜，称之“白参”，食用有滋补、强身的作用。使木质部产生白色腐朽，是段木栽培香菇、木耳或毛木耳或银耳时的“杂菌”。

III鹅膏菌科Amanitaceae

① 鳞柄白毒鹅膏菌Amanita virosa夏秋季于阔叶林地上单生或散生。被称作“致命小天使”，其毒性很强，曾在北京、四川等地发生过中毒，死亡率很高，含有毒肽及毒伞肽毒素。与栗、高山栎以及松等树木形成外生菌根。

② 食用鹅膏菌Amanita esculenta夏秋季于松树混交林地上散生或单生，是比较好的野生食用菌，属树木外生菌根菌。

IV光柄菇科Pluteaceae

① 亚灰光柄菇Pluteussubcervinus生腐朽木上及腐质层上。可食用。

② 小草菇Volvariellaparvula夏秋季于林间草地上。食毒不明。

V白蘑科Tricholomataceae

① 红蜡蘑Lccarialaccata夏秋季于林中地上或腐枝层上散生或群生，有时近丛生。可食用。试验抗癌，对小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率分别为60%～70%。与松、栎等形成外生菌根。

② 浓香蘑Lepistagraveolens

③ 凸顶口蘑Tricholomavirgatum夏秋季于林中地上散生或群生。一般均认为有毒，其味苦麻，气味腥臭，不能食用。属树木外生菌根菌。试验抗癌，对小白鼠肉瘤180及艾氏癌的抑制率分别为70%和60%。

④ 锈色口蘑Tricholomapessundatum夏秋季于针叶或阔叶林地上群生或近丛生。此种菌味略苦，经水煮浸泡后可食用。但有记载有毒，不宜采食。曾在四川发生过中毒事件。属树木外生菌根菌。

⑤ 棕黄褐口蘑Tricholomaluridus夏秋季于阔叶林地上单生或群生。分布不广泛。不宜食用。

⑥ 竹林拟口蘑Tricholomopsosbambusina夏秋季于竹林等阔叶林中腐木上或群生或近丛生。记载对小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率均为60%，有毒。

⑦ 疏褶微皮伞Marasmiellusdistantifolius夏秋季阔叶树枯枝上群生或散生。

⑧ 安络小皮伞Marasmiusandrosaceus生于比较阴湿的林内枯枝、腐木、落叶及竹林枯竹枝上，往往菌索发达。可供食用及药用。

⑨ 褐小菇Mycenaalcalina夏秋季于林地腐木或腐枝层上近丛生。试验抗癌，对小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率高达100%。

⑩ 弯柄小菇Mycenaarcangeliana林中地上群生或近丛生。

VI蘑菇科Agaricaceae

① 黄白蘑菇Agaricusnivealutescens丛生。秋季于林中草地上单生。

② 纯黄白鬼伞Leucocoprinusbirnbaumii夏秋季于林地上散生或群生。有记载含毒。

③ 肥脚白鬼伞Leucocoprinuscepaestipes常在园中地上或稀疏的林地上群生或近丛生。据资料记载有毒，其毒性不明。

VII鬼伞科Coprinaceae

① 乳褐小脆柄菇Psathyrellalactobrunnescens初夏至秋季于腐木或腐木桩旁地上群生或簇生。

② 灰褐小脆柄菇Psathyrellaspadiceogrisea生于阔叶树林中腐木桩上。可食用。

③ 钟形花褶伞Panaeoluscampanulatus春至秋季于粪上或肥土上单生或群生。误食此种菌会产生精神错乱、跳舞、歌唱、大笑及幻觉反应。

VIII粪锈伞科Bolbitiaceae

① 田头菇Agrocybe praecox春、夏、秋季于稀疏的林中地上或路边草地上、田野群生或散生，可食用。试验可人工栽培。对小白鼠肉瘤180及艾氏癌的抑制率均高达100%。

IX丝膜菌科Cortinariaceae

① 黄丝膜菌Cortinariusturmalis夏秋季林地上群生。可食用。试验抗癌，含多种氨基酸。属树木外生菌根菌。

② 粉褶菌科Rhodophyllaceae

③ 霜白粉褶菌Rhodophyllusprunuloides夏秋季于林中地上单生或群生。食毒不明。

X牛肝菌科Boletaceae

① 黄白粘盖牛肝菌Suillusplascidus夏秋季于松林和青冈林中地上群生或丛生。食后往往引起腹泻，也有经浸泡、煮沸、淘洗后食用。是松等树木的外生菌根菌。

② 昆明小牛肝菌Boletaceaekunmingensis生林中地上。记载可食用。

③ 土褐牛肝菌Boletus pinopilus夏秋季于杂木林中地上单生、群生或丛生。可食用。属树木外生菌根菌。

XI红菇科Russulaceae

① 较小红菇Russulaminutula混交林地上单生或散生。

② 血红乳菇Lactariussanguifluus夏秋季于针叶林地上单生或散生。可食用。属树木外生菌根。

③ 怡红菇Russulaamoena夏秋季于针叶林或混交林地上群生或散生。可食用。与多种树木形成外生菌根。夏秋季于松林或阔叶林中地上单生或散生。属树木外生菌根菌。

④ 矮狮红姑Russulachamaeleontina(Fr.) Fr.夏秋季于松林或阔叶林中地上单生或散生。属树木外生菌根菌。

2.非褶菌目Aphyllophorales

I枝瑚菌科Ramariaceae

小孢白枝瑚菌Ramariaflaccida夏秋季于山区衫等针叶林中地上的落叶层或枯枝及落果上群生，往往密集在一起。有毒，不宜食用。

II小齿菌科Climacodoontaceae

艾类小齿菌Mycoleptodonoidesaotchisonii夏秋季生枯腐木上，引起木材白色腐朽。

III多孔菌科 Polyporaceae

① 桦褶孔菌Lenzites acute夏秋季于桦、椴、槭、杨、栎等阔叶树腐木上呈覆瓦状生长，有时生云杉、冷杉等针叶树腐木上。属木腐菌，侵害活立木、倒木，木桩等木质部形成白色腐朽。药用可治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不舒、四肢抽搐等病症。子实体甲醇提取液对小白鼠肉瘤180抑制率为23.2%～38%，另报道为90%，对艾氏癌的抑制率为80%。

② 云芝Coriolusversicolor生杨、柳、桃、桦、花楸、山楂、稠李、杏、云杉等树木或枝上生长。分布广泛。药用可去湿，化痰、疗肺疾，可作为肝癌免疫治疗的药物。菌丝体提取的多糖和从发酵液中提取的多糖均具有强烈的抑癌性，对小白鼠肉瘤180及艾氏癌的抑制率分别为80%和100%。云芝提取研制的药品曾在日本和我国使用。可侵害近80种阔叶树木，木质部形成白色腐朽。云芝在自然界分布比较广泛，因地区或树种基物等不同，菌盖色彩变化比较多样。有专家根据色彩将云芝分为10多个类型。

③ 褐紫囊孔菌Hirschioporusfusco-violaceus春至秋季于高山松，马尾松以及其他树木、枕木上大量覆瓦状叠生。对数种树木及枕木造成白色腐朽。对小白鼠肉瘤180及艾氏癌的抑制率均为80%。

④ 丝光跋孔菌coltriciacinnamomea林地上群生，分布很广泛。

3.木耳目Auriculariales

I木耳科Auriculariaceae

① 盾形木耳Auriculariapeltata春夏季生阔叶树枯干上。可食用。

② 毛木耳Auriculariapolytricha杨柳、刺槐、桑树等多种树干上或腐木上丛生。分布广泛。可食用，质地脆，别有风味。已广泛栽培。可药用。其功效与木耳近似。对小白鼠肉瘤180及艾氏癌的抑制率分别为90%和80%。

(4)马勃目Lycoperdales

I马勃科Lycoperdaceae

① 白刺马勃LycoperdonwrightiiBerk.&Curt.生林地上，往往丛生一起。

② 大秃马勃Calvatiagigantea(Batsch:Fr.)Lloyd夏秋季于旷野的草地上单生至群生，在新疆山地草原及内蒙古呼盟草原发现可生长成“蘑菇圈”。分布广泛。幼时可食用，味鲜可口。成熟后可药用，具有消肿、止血、清肺、利喉、解毒作用。

③ 粒皮马勃Lycoperdonasperum(Lev.)de Toni林中地上单生，分布广泛。药用可止血。

④ 小马勃Lycoperdonpusillum夏秋季生草地上。分布广泛。子实体有止血、消肿、解毒、清肺、利喉作用。

⑤ 网文马勃Lycoperdonperlatum Pers.夏秋季林中地上群生，有时生腐木上。分布广泛。幼时可食，味较好。子实体有消肿、止血、解毒作用。与云杉、松、栎形成外生菌根。

2.本次调查于10月份进行，暂未发现其他纲。

(二)子囊菌亚门Ascomycotina[7-9]

1.核菌纲Pyrenomycetes

(1)炭角菌目Xylariaies

I炭角菌科Xylariaceae

① 鹿角炭角菌Xylariahypoxylon林地上散生或群生。

② 总状炭角菌Xylariapedunculata多出现于毛头鬼伞伏土栽培菌床上，往往大量丛生、簇生或群生。严重影响其产量。幼嫩时口感好，无任何不宜气味。

(2)柔膜菌目Helotiales

II地舌科Geoglossaceae

黄地锤菌Cudonialutea夏秋季多于针阔叶林地上群生或近丛生。有认为可食用，则价值不大，也有怀疑不可食。

2.本次调查于10月份进行，暂未发现其他纲。

四、讨论

从真菌的数量来看，该地区的大型真菌种类较多，其中包含一些药用真菌，比如云芝、黄丝菌等。野生大型真菌的发生与降雨量和温度有关，不同的季节的大型真菌的种类亦不同[10-11]。从食用及药用等经济价值角度来说，该地区食用菌和药用菌较多，这些大型真菌的存在对林地物质循环方面有重要的意义，对当地经济也有一定的价值，可予以开发利用，比如真菌的次生代谢产物真菌多糖具有抗肿瘤，抗辐射，抗氧化和免疫调节等生理活性。但在开发过程中同时要注意保护与开发并进，以满足日益增长的社会需求。

参考文献：

[1]卯晓岚.中国大型真菌[M].郑州:河南科学技术出版社,2000.

[2]陈淑荣,栾玲玲.大型真菌标本的采集与保存[J].克山师专学报,2003(3):5-6.

[3]黄年来.中国大型真菌原色图谱[M].北京:中国农业出版社,1998.

[4]潘学仁．小兴安岭大型真菌志[M].哈尔滨:东北林业大学出版社，1995.

[5]应建浙,臧穆.西南地区大型经济真菌[M].北京:科学出版社,1994.

[6]邵力平，项存悌.中国森林蘑菇[M].哈尔滨:东北林业大学出版，1997.

[7]李玉，图力古尔.中国长白山蘑菇[M].北京:科学出版社，2003.

[8]刘旭东.中国野生大型真菌彩色图鉴[M].北京:中国林业出版社,2002.

[9]魏景超.真菌鉴定手册[M].上海:上海科学技术出版社,1979.

[10]应建浙，藏穆.西南地区大型经济真菌[M].北京:科学出版社，1994.

[11]卯晓岚.中国有毒真菌物种多样性及其毒素[J].菌物学报,2006,25(3):345-363.

(责任编辑周江川)

基金项目：国家自然科学基金项目“松乳菇多糖(LDG-A)调控巨噬细胞免疫应答活性的分子机制”(31400016)

作者简介：朱远秀(1988—)，女，研究生，研究方向：真菌多糖的生物活性； 通讯作者：侯怡铃(1983—)，女，教授，硕士生导师，研究方向：资源微生物。

doi：10.13769/j.cnki.cn50-1011/d.2016.02.008

中图分类号：Q939.5

文献标识码：A

文章编号：1007-7111(2016)02-0036-04

Investigation of Wild Edible and Medicinal Fungi Resources in Jincheng Mountain Area

ZHU Yuan-xiu1, WANG Mei2, DING Xiang1, HOU Yi-ling1

(1.College of Life Science, China West Normal University, Nanchong 637009, China;2.Nanchong Academy of Agricultural Science Research, Nanchong 637001, China)

Abstract:For the understanding and the rational development of macrofungi resources, we investigated the resources and ecological distribution of wild edible and medicinal fungi species in Jincheng mountain of Sichuan Province. 58 species of wild edible and medicinal fungi were introduced. The results show that the wild fungi resources in this area are abundant and have a good development prospect in food and medicine.

Key words:Jincheng mountain; wild edible and medicinal fungi; resource investigation