中职旅游管理专业的教学问题及对策分析

陈曦

摘 要 中职旅游管理专业人才培养存在着重理论教育，轻职业技能、轻职业素质的倾向。旅游管理专业课是实践性很强的课程，对旅游从业人员素质要求较高，而目前传统的教学模式很难实现优质的学习效果，更未能满足旅游企业迅速发展的迫切需求。

关键词 中职教学 旅游管理专业 教学模式

中图分类号：F590-4；G712 文献标识码：A

不少中职院校开设了旅游管理专业，然而目前中职旅游管理专业毕业生的规格与社会需求脱节。市场对人才的需求庞大，毕业生却不能达到用人单位的务实标准，造成就业不难，但就业后流动性大、稳定性差的局面，最终不利于人才的锻造和培养。因此，如何培养一批实践能力强的高素质人才，是旅游管理专业建设中急需解决的问题。

1中职旅游专业教育的现状及存在问题

（1）学生对本专业缺乏自豪感和归属感。目前各中职院校旅游管理专业的人才培养目标大多只是导游人员。然而，中职生导游证的及格率仍属偏低，造成不少学生对考证望而生畏，难以形成专业自豪感和归属感。

解决方法是首先要培养学生对本专业的信心和成就感。因此，要让学生了解旅游行业和导游职业的发展前景，明确专业方向，规划职业生涯的蓝图，潜移默化地树立学生对本专业的归属感和自豪感。由此，才能建立学生专业和严谨的服务意识。例如，旅游管理专业的就业渠道非常多样化，包括旅行社、旅游景区、博物馆、星级酒店、豪华邮轮和高尔夫会所、会展中心、休闲娱乐，购物中心等等。我们可以根据不同的就业方向设置不同的目标定位，并进一步开发相关课程，使人才培养既具全面性，又有针对性。

（2）传统的教学模式与行业的实践活动脱节。首先，旅游管理专业是新时代诞生的管理类专业，一直被作为“辅助性”课程来设置。很多旅游专业教师还在沿用讲授法为主的传统教育模式，不仅课堂气氛沉闷、教育效果较差，甚至使学生学无所用。

其次，旅游管理专业是实践性和应用性很强的专业，而大部分中职学校却忽略了学生实践技能的培训。对于旅游人才市场的需求方，例如旅行社等旅游企业而言，旅游管理专业的毕业生就是可以胜任团队任务的员工。所以，他们要求毕业生应聘之后马上就能独当一面地完成工作。这意味着旅游管理类学生在校期间就要掌握实践技能。现今，旅游管理专业的课程中都普遍设置了全国导游、导游业务和旅游法律法规等理论课程。然而，极少中职学校在旅游管理专业类课程中开设口语技能、现场讲解、模拟带团等实践课程。无形中，使学生失去了实践锻炼的机会，从而也扼杀了学生的从业能力。

再次，不少中职学校对旅游管理专业的教具投入有限。多年来，旅游专业教师只能凭借黑板和粉笔完成专业教授工作，可以说是巧妇难为无米之炊。但是旅游专业知识是动态的、具体的、多元化的，我们在教学中需要结合图文声像等多媒体工具才能展现更好的教学效果。

（3）旅游管理专业的教学中，缺乏实践型的师资。讲解和团队服务是旅游从业人员最重要的基本技能。因此，旅游管理类专业需要一支具有丰富行业实践经验的教师队伍，他们是教学质量的根本保证。但实际上，至今大部分旅游管理专业教师自大学毕业后就直接进入教育行业，没有长时间在旅游行业从业，极度缺乏行业经验和实践能力。他们擅长理论教学，却缺乏带教能力。因此，加强旅游专业教师队伍建设，是提高旅游管理专业教学水平的核心。

2实践型课堂的教学模式和教学策略

中职旅游管理专业教学不仅要使学生掌握旅游理论知识，关键是要使学生具备实践技能及专业服务意识。因此，旅游专业的教学模式要以兴趣为导向，加强实践操作，从根本上加强学生的专业素养。

2.1培养专业自豪感，从根本上加强学生的专业素养和服务意识

中职学生多为文化科目成绩欠佳的“次等生”，他们普遍有自卑心理，对就业和前景抱悲观态度，甚至有些学生认为旅游行业就是低人一等的服务业，从而产生厌学情绪。这都不利于良好的职业心理，专业素养和服务意识的建立。

（1）旅游专业教师在课堂教学中可以强调现代旅游企业对人才的迫切需求，并开设行业发展和职业规划的主题讲座，加强学生对本专业的信心和敬业精神。

（2）进行行业教育，培养学生对本专业的自豪感和归属感。

在教学中，教师可以多展开见习活动。例如，带学生参观高端的星级酒店或会所；播放旅游景区的宣传视频，营造专业氛围。又例如，学校可以邀请旅游行业的骨干精英或高级管理人员、资深人士来校为学生做前景分析及专业讲座，进而提升他们对本专业的兴趣和自豪感。因此，课堂教学应该始终坚持以行业为导向，目标明确而具体，并且具有行业针对性。

2.2加强专业课程的实践操作环节

由于旅游行业是一个独立性强的行业，要求从业者具备过硬的心理素质和高度结合的脑体力。本专业毕业生就业时容易出现眼高手低、心理落差大，进而产生不适应感。因此导游行业出现稳定性较差，流动率较高的现象。

在旅游管理专业的教学中，教师选好理论知识与实践培训的最佳结合点。

做法：利用好旅游管理专业校内实训基地，以学生为中心，结合专业基础与业务实训，培养学生的实践操作技能。实训项目包括以下几方面：开展现场模拟带团、口语技能训练、导游知识现场问答、才艺展示等课堂活动，同时结合多媒体影音资料，使学生掌握旅游服务技巧，能直接进行现场进行服务。

通过合作，学校直接了解用人单位的需求，可有效解决供需脱节问题。例如学校可以同旅游企业联合办学，企业既可投入资金，又可派出管理人员、技师、优秀工作人员担任专业课教师，编写专业教材供学生使用；还可以为学生提供实习场地，学生毕业后可以双向选择，一部分在企业就业，这样既提高了学生就业率，学校也可根据企业需求编写教学计划，开设适合市场的专业。校企合作也可以采用订单培养模式，即与企业签订定向培养的合作协议，企业需要什么人才，我们就培养什么样的人才。