让速冻饺子跟新鲜饺子一个味儿的两大法宝

文怡

厨房那些事儿

速冻饺子每家儿都会有，不管是买的，还是自己包完冻起来的，常备着，为的就是吃起来方便。

但方便是方便了，问题也就跟着来了：冻过的饺子，由于水分流失大，口感上会比新鲜的差很多。特别是饺子皮儿，吃起来一点儿都不劲道，甚至完全失去了弹性，口感很糟怎么办？

嗯，你猜对了，按套路来说，我该支招儿了！想让速冻饺子和新鲜饺子一个味儿，就这样做。

法宝一：食用油

法宝二：葱段儿

做 法

1.煮饺子的水烧开后，放入15～20毫升食用油（法宝一），随后再加入提前切好的葱段儿（法宝二），煮30秒钟左右。

2.待水再次沸腾时，放入速冻饺子，用勺子背面沿着锅底慢慢顺时针方向推动，防止饺子粘在锅底。

3.开锅以后，加入清水，继续煮，如此反复3次，等饺子都漂在水面上，个个儿都鼓起大肚子了，就熟了。

超级啰嗦

★食用油和煮过的葱，都可以很好地锁住饺子中的水分，加了这两样儿法宝，即便是冻的干巴巴的饺子，也能变的水灵灵哦！

★葱段儿用大葱或小葱都可以，这个没有严格要求。

★煮饺子时，一定要时不时地用勺子背面沿着锅底顺时针方向推一推，饺子转起来了，就不容易粘在锅底了。

★俗话说：敞着盖儿煮皮儿，盖着盖儿煮馅儿。饺子放入锅中，水第3次沸腾后，馅儿基本上已经熟了，这时候，敞开锅盖煮皮儿就OK了。

★刚包好的饺子在下锅之前，可以先往水里搁1小勺盐，水开后，再把饺子放到水中煮，这样就不容易粘喽。

★判断饺子熟没熟，只要等它们漂起来，看看小家伙们的肚子就行，肚子鼓起来了，就熟啦。