致首届世界厨师艺术节

在这个初夏的六月，当各位读者展开杂志，读这篇文字的时候，首届厨师艺术节开幕的日子也正一步步靠近。同时，《餐饮世界》的主办单位世界中餐业联合会也将迎来她25岁的生日。

世界中餐业联合会的前身世界中国烹饪联合会创建于1991年，由时任国务院总理李鹏、副总理田纪云、吴学谦亲自批复成立。其规格之高，在餐饮行业的专业组织中一时无两。世界中餐业联合会始终以团结世界范围内的中餐业者为己任，以推广中餐文化、传播中餐声音为目标。在过去的25年里，通过不懈的努力，将中餐在海外的影响力推向了一个全新的高度。

世界中餐业联合会会长杨柳曾经讲过：“烹饪是科学、是文化、是艺术！”这反映出了现代人们将烹制食物的能力由自然科学向社会学、美学高度升华的普遍观点。美食不仅仅是严谨的操作，还是人与人之间寻找互相认同乃至心灵共鸣的桥梁。

由此，以艺术之名，在协会成立25周年这样一个喜庆的日子，将全世界最优秀的中餐业者团结起来，共聚在世界中餐业联合会的旗帜之下，用论坛、交流、比赛、展览等等多种形式，展示中餐业者执着的专业追求、高尚的职业操守、严谨的执业理念、多彩的艺术人生。以平台为舟、专业为舵、伙伴为桨、友谊为帆，助推中餐繁荣的大船，在商海中劈波斩浪、一往无前。

6月好彩，值得期待！