化学分析课程“教学做”一体化模式探索

王 丽 君

(石家庄职业技术学院 化学工程系,河北 石家庄　050081)



化学分析课程“教学做”一体化模式探索

王 丽 君

(石家庄职业技术学院 化学工程系,河北 石家庄050081)

摘要：对化学分析课程从课程设计理念、课程设计原则、课程培养目标、考核评价体系设计四个方面进行了改革，将课程内容与要求分成4个知识模块和18项工作任务，并按照过程与目标相结合、理论与实践一体化评价方式进行教学评价，收到了较好的教学效果.

关键词：“教学做”一体；工作任务；职业能力

化学分析课程是化工类食品检测与管理专业的一门专业基础课程.通过学习本课程，让学生学会和掌握化学分析的基本原理、基础知识和基本操作技能，培养学生自主学习能力，提高学生分析问题、解决问题的能力，为后续专业课程的学习和将来从事食品及其他工业产品的检测、分析工作打下良好的基础[1].化学分析课程是后续课程食品理化检验技术、食品微生物检测技术、药物中间体生产工艺操控技术、食品检验工培训、食品感官检测、食品中掺假鉴别与检测等的支撑，也是企业分析检验岗位非常重要的技能基础知识内容.

该课程强调对学生职业岗位能力的培养和职业素养的养成.本文将探讨如何针对该课程的不同环节，探索“教学做”一体化教学模式，采用恰当的教学方法，有意识、有步骤地将职业能力的训练和职业素养的养成融入到实际的教学过程中.

1课程设计思路

1.1课程设计理念

采用“教师布置项目→教师讲解并进行任务分解→学生分组制定方案→分工协作→教师总结”方式，师生合作完成整个方案的设计和实施，做到理论与实践有机融合，学生与教师始终处于“学中做、做中教、教中学”的良性循环，较好实现“教学做”一体化模式实践.

1.2课程设计原则

教学内容的选取上以满足职业工作岗位需要的理论和实践知识为主，并能为后续专业课程做支撑，以“必需、够用”为原则.

1.3课程培养目标

坚持以学生为中心、基本技能训练为中心、综合素质能力培养为中心的教学设计理念；注重培养学生的学习能力、方法能力和社会能力，从而使其具备一定的职业素质以适应各种不同的工作岗位.

1.4考核评价体系设计

通过建立完善的考核与教学评价体系，采取阶段性测试及过程性考核相结合的方式，促进学生自主学习，强化技能训练，充分发挥学生的主观能动性和潜力，注重培养学生的职业素质[2].

2课程内容与要求

改革后的教学内容分成4个知识模块、18项工作任务，每项工作任务明确具体的知识内容及技能要求，并利用多媒体讲授相关理论知识，以引导方式结合具体任务的实施使学生掌握化工产品分析检测的原理、方法、重要元素及化合物的结合在生产中的应用.训练学生检测仪器的安装、操作、故障的判断及正确处理，同时使学生具备较强的动手能力、方法能力和社会能力.

化学分析课程项各项具体工作任务及各项工作任务的具体要求分别见表1和表2.

3教学评价

(1)过程与目标结合评价

在教学过程中对学生的学习态度和各环节完成质量情况进行评价.具体的评价手段可以采用观察、随堂考试、提问、阶段性测试等方式结合进行.

(2)理论与实践一体化评价

在理论考核的基础上，加强实践性教学环节的考核，从实训(验)设计、仪器装配、故障处理、操作技能、环保意识、团队合作等方面进行综合考察[3].

表1　具体工作任务

表2　各项工作任务要求

续表2

工作任务知识要点技能要点工业碱含量测定(1)工业碱的成份(2)第一化学计量点(3)第二化学计量点(4)双指示剂及颜色变化(5)组分含量的计算(1)正确使用电子天平(2)润洗滴定管、调零,控制滴定速度(3)润洗移液管、调液面(4)判断终点颜色水的硬度测定(1)水的硬度的含义(2)硬度的表示方法(3)指示剂的选择(4)终点颜色的变化(5)缓冲溶液的作用(1)滴定管的润洗、调零,滴定速度的控制(2)移液管的润洗、调零(3)终点颜色的判断商品双氧水中H2O2含量测定(1)商品双氧水的一般浓度(2)H2O2的性质(3)KMnO4与H2O2的反应原理(4)自身催化(1)在电子天平称量液体(2)在容量瓶中稀释挥发性物质的方法(3)滴定管的润洗、调零,滴定速度的控制(4)润洗移液管、调液面(5)终点颜色的判断水中可溶性氯化物测定(1)莫尔法原理(2)指示剂K2CrO4的颜色变化(3)AgCl和Ag2CrO4沉淀的先后顺序(4)反应中pH值的控制(1)正确使用电子天平(2)滴定管的润洗、调零,滴定速度的控制(3)润洗移液管、调液面(4)终点颜色的判断

4结语

通过“教学做”一体的教学实践，培养了学生严谨的科学态度，激发了学生的学习兴趣，学生的实践操作能力明显提高，在食品检验工职业资格证书考试中通过率显著提高.在以后的教学实践中要更多地引入企业真实项目，缩短学生与企业岗位间的距离，为就业打下坚实的基础.

参考文献：

[1]叶芬霞.无机及分析化学实验 [M].北京：化学工业出版社,2014:106-259.

[2]杨凤玲.深化实验教学改革,培养高素质创新人才[J].基础理论研讨,2006(11):279-280.

[3]陈小虎.多元化、多样式产学融合的理论探究与实践探索[J].常州工学院学报:社会科学版,2008,26 (1/2):127-130.

责任编辑：吴瑞红

The integration of teaching,learning and doing in the teaching of chemical analysis

WANG Li-jun

(Department of Chemistry, Shijiazhuang Vocational Technology Institute, Shijiazhuang, Hebei 050081, China)

Abstract：Chemical analysis is basic for chemical food detection and management, whose objective is cultivation of the vocational and professional quality for learners. Likewise, the teaching process should follow the principle of adequate integration of teaching, learning and doing. The teaching reform is further needed for the conception, contents and methodological evaluations.

Key words：integration of teaching, learning and doing; working assignment; vocational ability

收稿日期：2015-11-11

作者简介：王丽君(1962-)，女，河北滦南人，石家庄职业技术学院教授，从事化学工程教学与研究工件.

文章编号：1009-4873(2016)02-0045-04

中图分类号：G712

文献标志码：A