中草药陈皮及其在动物生产中的应用

白　瑞（辽宁省沈阳农业大学畜牧兽医学院，辽宁沈阳　110866）



中草药陈皮及其在动物生产中的应用

白瑞
（辽宁省沈阳农业大学畜牧兽医学院，辽宁沈阳110866）

摘要：中草药陈皮兼有药物、营养双重功效，是一种绿色、高效和安全的植物源性饲料添加剂，就中草药陈皮的有效成分、生理功能及其在动物生产中的应用进行了综述，以期提高其利用价值。

关键词：陈皮；有效成分；动物生产；应用

陈皮为芸香科植物橘及其栽培变种的成熟果皮。它不但营养丰富，而且具有提高动物免疫力和防治多种疾病的作用。研究表明，将陈皮应用于动物饲料，可显著提高动物的生长性能，并具有促消化、促免疫、降脂、抗氧化和抗菌等多种功效，综合利用价值高。

1　陈皮的有效成分

1.1营养成分

柑橘的皮、脉络和核都含有丰富的粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、维生素、氨基酸和矿物质等营养成分。陈皮的营养成分含量远远高于其果肉和果汁的含量。陈皮中的蛋白质、维生素C、类胡萝卜素含量显著高于果汁，分别高达4倍、1～4倍、3～5倍以上。其中维生素C含量甚至比成为“水果之王”的猕猴桃还高，陈皮还富含人和动物所必需的各种营养元素［1］。

1.2活性成分

陈皮中的主要活性成分主要是黄酮类化合物和挥发油。

黄酮类物质是陈皮的主要功能性成分，橙皮苷、新橙皮苷、柚皮苷属于类黄酮糖苷，在陈皮青皮、枳壳、枳实等柑橘类植物果皮中含量最高。黄酮类化合物能够清除自由基、抗氧化；橙皮苷作为主要活性成分之一，可以起到抗菌、抗病毒和降血脂等多种生物作用。

陈皮中的挥发油含量因原料产地、收获及储存时间的不同而差别较大，含量约1.198%～3.187%，多由单萜、倍半萜等萜类组成，主要成分是D-柠檬烯［2］。其中的挥发性物质风味独特，能促进动物食欲，提高采食量，降低料重比。陈皮可作为动物的诱食剂，纯天然无污染。挥发油不但理气健脾，还可以平喘镇咳和消炎，可应用于动物呼吸系统疾病的治疗。

2　陈皮的生理功能

2.1陈皮对消化系统的作用

田树海［3］等在体外环境下模拟猪胃肠道消化环境，观察添加中草药陈皮对饲料中粗蛋白质的消化率的影响，结果表明添加陈皮后，能够提高蛋白消化率，其中以添加0.5%和1.0%组的效果较好。彭代国和赖勒农（1997）在饲料中加入0.5%的陈皮可以降低仔猪消化不良和白痢的发病率［4］。陈皮促消化作用的可能机制是陈皮中的挥发油成分能够增强胃蛋白酶和胰酶的活力，从而提高饲料中粗蛋白质消化率。

2.2陈皮的促免疫作用

2.2.1对免疫器官的作用

免疫器官的发育状况直接影响机体免疫应答水平及抵抗外来微生物感染、侵入的能力，其绝对重量和相对重量增加说明机体的细胞免疫和体液免疫机能增强。李玲［5］等试验结果显示，在肉鸡日粮中添加陈皮提取物可提高免疫器官指数，说明其对肉鸡中枢免疫器官的生长具有积极作用。同时可提高肉鸡血清中总蛋白和球蛋白的含量，这与其提高肉鸡免疫器官指数和血清抗体水平相一致。

2.2.2对细胞免疫的作用

肿瘤患者化疗后会引起白细胞减少症，库宝庆等［6］尝试用黄芪人参陈皮四物汤对肿瘤患者化疗后的这种白细胞减少症进行治疗，研究表明黄芪人参陈皮四物汤可治疗白细胞减少症，调节细胞免疫功能从而增强患者的免疫能力。

2.2.3对体液免疫的作用

体液免疫效应是由B细胞通过对抗原的识别活化增殖最后分化成浆细胞并分泌抗体来实现的。检查体液免疫功能最常用的方法是进行血清免疫球蛋白（Ig）的测定。血清球蛋白是血清蛋白的一部分，能与外来特异性抗原起免疫反应而保护机体，其含量的高低影响机体的抗病力。在试验中添加陈皮提取物可提高肉鸡血清中总蛋白和球蛋白的含量，这与其提高肉鸡免疫器官指数和血清抗体水平相一致［5］。

2.3陈皮的降糖降脂作用

在正常情况下，动物体内糖的分解与合成代谢保持动态平衡，因此血糖浓度也相对恒定。由于血糖随血液循环，它与全身各组织细胞的关系密切，因而血糖水平的变化往往可以反映糖在体内代谢的情况，所以测定血糖含量对于判断代谢的正常与否有重要意义。草鱼的血糖水平正常值为4.72～8.49 mmol/L，在草鱼饲料中添加鱼腥草或陈皮后，草鱼的血糖含量最高为添加0.3%鱼腥草的10.89 mmol/L，最低为添加0.3%陈皮的3.10 mmol/L［7］。

陈皮的降脂机理表现为抑制胆汁酸重吸收，阻断胆汁酸的肝肠循环，促进体内胆固醇大量转化为胆汁酸；直接干扰脂肪和胆固醇的吸收；抑制胰脂酶活动，增加三酰甘油从粪便中排出，从而降低血浆中三酰甘油水平。陈皮中的橙皮苷能抑制过多的胆甾醇，降低血胆固醇、低密度脂蛋白、三酰甘油和脂质含量，升高高密度脂蛋白水平。在肉鸡饲料利用中［8］，陈皮提取物添加量为0.1%时有明显降低血脂的作用。

2.4陈皮的抗氧化作用

动物体内的自由基氧化反应能力极强，性质活泼，对机体有很大的危害性，原因是其在体内与脂质过氧化物作用后可使多种大分子成分发生变性。陈皮提取物的主要成分黄酮类化合物能够清除自由基，主要通过抑制自由基链的传链过程来阻断氧化反应的方式，从而保护细胞膜免受自由基引起的氧化损伤［9-10］。

黄酮类化合物可以提高一些抗氧化酶的活性，增强机体抗氧化能力。体内抗氧化酶促体系包括SOD及CAT。从陈皮中提取的黄酮类化合物在体内试验中可显著提高小鼠血浆及肝脏组织中的SOD、CAT酶活性，同时显著降低小鼠肝和肾中MDA的生成［11］。

2.5陈皮的抗菌抑菌作用

陈皮的活性成分还具有抑菌和抗菌的功能。2004年，严赞开［12］等研究发现橙皮甙的质量分数在0.06%～0.9%范围内、pH值为5～9时，对食品常见污染菌有广谱的抑菌作用，经热处理后的橙皮甙仍具有明显的抑菌能力。孙红祥［13］也对一些中药及其挥发性成分抗霉菌活性进行了研究，结果表明，陈皮能有效地抑制饲料中分离的霉菌生长。方玉复［14］等考察不同浓度的陈皮水提液对5种常见浅部真菌的抑菌作用，结果表明25%的陈皮水提液对4种常见浅部真菌都有抑菌作用。

3　陈皮在动物生产中的应用

3.1在猪生产中应用

彭代国等通过在断奶仔猪日粮中添加2%的麦芽、0.5%的陈皮，饲喂25 d后，试验仔猪食欲增强、皮毛光亮、安静肯睡、消化不良和仔猪白痢的发病率下降，日增重极显著提高，饲料报酬提高14.4%［14］。而张晓菊等［15］在生产试验中发现，猪日粮中添加以陈皮、甘草、黄芪等组成的复方添加剂后能显著提高断奶仔猪的日增重，降低腹泻指数，提高饲料养分消化率，且与高效抗生素组的作用效果相当，在生长肥育猪饲料中添加10%的陈皮，有利于提高猪的生长性能，改善酮体品质，降低背膘厚度。

3.2在鸡生产中应用

将陈皮提取物添加到肉鸡日粮中后，可保护肉鸡消化道黏膜，提高营养物质的消化率和肉鸡生长速度，且随着陈皮提取物添加时间的延长这种效果更明显。据大量试验研究表明，将陈皮应用于土杂鸡和肉鸡日粮中，均能不同程度提高动物的成活率、采食量等生产性能，改善胴体品质，降低腹泻，并促进营养物质的代谢吸收［16-17］。李玲等［8］试验结果表明，日粮中添加不同比例的陈皮提取物对肉鸡生产性能产生的影响不同，且不同饲养阶段其对肉鸡日增重和饲料转化率的影响也不同。4～6周龄时，添加量为0.2%的肉鸡试验组的日增重最高。陈皮具有良好的抗氧化作用，将不同浓度的陈皮提取物添加到肉鸡饲料中，检测其抗氧化能力。结果表明添加量为0.1%时，肉鸡血清中超氧化物歧化酶含量能够显著提高，在3周龄和6周龄时肉鸡血清中丙二醛含量均极显著低于对照组。

3.3在其他动物生产中应用

2004年，丁光等［18］研究了陈皮对草鱼淋巴细胞转化率的影响，并证实陈皮作为饲料添加剂可明显提高草鱼的免疫功能，添加量以0.12%最佳。金治萃等［19］证实了橘皮注射液对豚鼠血清溶菌酶含量、血清血凝抗体滴度、T淋巴细胞E玫瑰花环形成率均有显著增强作用。对T淋巴细胞转化率有显著的抑制作用。

陈皮提取物可清除超氧阴离子自由基和-OH抑制氧自由基发生系统诱导的小鼠心肌匀浆组织过氧化作用［20］。由于陈皮具有清除自由基的功能，因此，能够一定程度上抵抗机体衰老和疾病［21］。

4　存在问题及展望

近年来，抗生素过度使用带来诸多问题，促使人们积极探寻新型的饲料添加剂。中草药添加剂多数以天然植物为原料，不但效果良好，几乎无残留和毒副作用，而且来源广泛、廉价易得，因而其在动物生产中的研究与应用受到了广泛的重视。我国的柑橘栽种面积居世界首位，陈皮产量丰富，但在动物生产上的应用仍较薄弱，存在以下几点需要进一步完善：①陈皮含有丰富的营养物质，但适口性较差，直接用于饲料原料意义不大，可做一定的加工处理，如利用发酵后的柑橘皮渣饲喂动物［22］；②目前对陈皮的研究过于单一，作为一种消食健脾、抗菌消炎的中草药，可将陈皮与一些功能相近的中草药互相配伍，制成复方中草药添加剂，以期在动物生产中获得更显著的效果［16，23］；③已有研究结果表明陈皮可以提高动物的生产性能及机体免疫力，但其最适宜添加量及实际应用仍有进一步研究的空间。④目前我国陈皮利用率较低，不但造成浪费，还会污染环境。通过对柑橘皮的加工利用，不仅能有效减少资源的浪费，保护生态环境，而且也可提高整个柑橘业的经济效益，带动柑橘业的健康发展。

参考文献

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收稿日期：（2016-03-10）

中图分类号：S859.79

文献标识码：B

文章编号：1004-5090（2016）04-0014-03