简析酒店英语课堂中情景教学法应用的实效性

王丹丹

DOI：10.16660/j.cnki.1674-098X.2016.18.140

摘 要：酒店英语是一门职业方向性很强的课程，需要学生掌握一定的英语基础，教学过程中理论和实践结合紧密。鉴于此课程的特点，在众多教学方法中，情景教学法被很多教师所选择，因为其具有较强的实践性和可操作性。情景教学法可以提高学生参与课堂的积极性，激发学生的学习兴趣。该文主要简析在酒店英语教学实践中如何将情境教学结合酒店特点，将专业英语结合实际运用，从而帮助学生提高英语综合运用能力，同时提高教学质量和效率。

关键词：酒店英语 情景教学法 应用 教学效果

中图分类号：G64 文献标识码：A 文章编号：1674-098X（2016）06（c）-0140-02

跟随我国旅游业的发展，酒店行业成长快速，从而对酒店从业人员的综合素质和服务质量有了更高的要求，尤其是高星级国际酒店。对酒店服务工作人员的英语沟通能力提出了相对较高的要求。

酒店英语是酒店、旅游管理专业的一门重要专业课程。不仅要求学生要了解酒店的构成、工作流程和管理相关环节及酒店服务礼仪，还要能用流利的语言完成和客人之间的沟通，属于是实践性较强的课程。酒店英语不同于一般的英语课，很多教师力求寻找到合适的教学方法，为有效完成教学任务的同时达到教学目的，提升教学效果。

1 现阶段高职类酒店英语教学现状

目前酒店行业日趋国际化，尤其高星级国际酒店对服务人员和管理人员的英语能力要求甚高。英语已经成为酒店从业人员必须具备的一项工作技能。因此，酒店英语这门课程的开设是为了培训学生从事酒店工作所需要的实用英语技能。但目前高职学生的现状是英语基础普遍较差，主要表现在词汇量缺乏，学习效率低下，学习信心不足。于是上课注意力不集中，学习非常被动。

另一方面，酒店英语作为一门职业英语所涉及的内容繁杂，对于基础相对薄弱的高职学生来说，很难在短时间内熟练掌握和运用。包括了酒店里所有的业务部门。工作人员不仅要保证与客人之间的日常对话沟通，还要掌握各种业务英语对话和英语函电等，其中包括有很多的专业术语、特定称谓和固定句型。

这就需要教师采用一些更适合有效的教学方法来改变这一现状。于是，情景教学法受到很多任课教师的青睐。情景教学正是创设各种情境，让学生在情境中进行模拟演练，角色扮演，能大大激发学生学习兴趣的同时也让英语课堂学习不再那么枯燥。

2 情景教学的概念和理解

在目前众多的英语教学法中，情景教学法是近年来英语教学中常用的教学法之一。是在教学过程中，教师根据教学内容创设具有一定情节、具体生动的场景，以引起学习者的感性体验，帮助学习者理解教学内容的教学方法。这种教学方法的主要特点是模拟情景，角色扮演，实践操作，也是对实际情况的真实再现。之后再经过教师点评分析、指导和帮助，这样能大大提高学生对知识点的运用能力和处理问题的能力。

3 情景教学法在酒店英语课堂中的应用

情景教学法在酒店英语教学中的应用，多是来创设实际的酒店情景环境，将学生带入到情景氛围中，来带动学生的积极性。通常笔者会按照酒店的部门结构来分类，学生选择主题、设置场景、分配角色，也可到相关实训室进行。

3.1 情景教学法的教学内容设置

为了做好实际情境的再现，教师和学生可以提前做适当准备。与此次课堂内容相关的酒店背景介绍和酒店具体部门结构知识，还可利用多媒体教学，如：课件、视频等来提高学生的学习兴趣。兴趣是最好的老师。同时也能提高课堂教学效率。例如：可以选择某视频中涉及到酒店的片段。其中会出现客房结构、客房用品、客房服务等，教师就可以引用相关知识点进行讲解，能加深学生的理解。又或者在餐饮部介绍餐具时，可在现场摆放一些实物餐具等，进行实物演练讲解，既直观又能加深印象。更可以用图片来对酒店进行各方面的展示。学生的眼睛、耳朵、大脑等多种感官同时接受信息，在一定时间内获取最大的信息量。通常，笔者会参考借鉴微格教学，把学生演练过程摄制成录像，之后再进行逐个点评分析，重要的是学生自己能很直观地看到自己的表现，优点和不足一目了然。

所有的情景练习都是为了提高学生在实际工作中的应对和处理问题的能力。教师可以安排带领学生去酒店实地参观，或组织相关学生到教学见习基地进行短期实训，并邀请酒店中的业务精英来校做指导培训。

作为职业英语，酒店英语课程中专业术语、特定称谓和固定句型很多，要去记忆掌握的知识点繁杂而且松散，学生会有一定的记忆压力。这时，教师运用情景教学法来将松散的语言知识点关联在一起，在学习演练中反复练习，才能让知识点被掌握得更加牢固。按照酒店不同部门的业务，将不同的酒店英语知识点融入到情景教学中，使学生更快学习和更好吸收。

3.2 情景教学能带动、培养学生自主学习的能力

情景教学法应用在酒店英语教学中，主要是指教师以学生为主体，为学生创设情境，让学生身临其境地演练、暴露问题、改正、巩固。情景教学法主要从以下几个方面来带动、培养学生自主学习的能力。

（1）可以提高学生的学习兴趣。

情景教学法运用在酒店英语教学中，与教学内容相结合，借助各种媒体设备等为学生创设身临其境的情景，很大程度上提高学生的学习兴趣和参与的积极性。

（2）可以激发学生的学习动机。

把所学的知识用起来对于高职学生来说才是至关重要的。尤其是实践性很强的酒店管理专业学生，走出校门他们将直接面对顾客，所以业务知识的精通、熟练的英语应用技能尤为重要。情景教学让学生更直观地接触酒店，一定程度上会激发学生自主学习的动机。

（3）可以为学生树立学习信心。

情景教学法运用在酒店英语教学中，首先，需要学生具有一定的英语基础和听说能力，但要求不高，也不讲究语法的深度，只要能完成简单的业务语言沟通；其次，情景内容的设置要具有实用意义，学生学习起来没有那么吃力；最后，场景的设置，从酒店实际出发，真实、全面。

3.3 情景教学在酒店英语教学课堂中的具体应用

情景教学法应用在酒店英语教学中，教师对整个教学过程进行统筹设计，设计课前、训练课内、巩固课后。课前，教师的情景设置与教学内容、教学目的相结合，将实际情境与专业课程知识点相结合。课内，情景训练，教师要充分利用教室的布局与设备，以创设教学情境，让学生在所创设环境中对专业知识进行演练。然而，酒店英语是一个长期学习积累和训练的过程，仅课堂不足以满足学生的学习需求，还需要学生课后复习和巩固。

4 结语

酒店英语作为一门实用性很强的职业英语、专业课程，在实际中的操作运用极为重要。它能很好发挥学生的主观能动性，改变传统的以教为主，改变成以学和练为主。该文章通过情景教学法在酒店英语教学课堂中的应用分析，更清楚地认识了情境教学法，也肯定地指出情景教学的运用能够迅速有效提高高职类学生的英语交际能力和教师的课堂教学效率，同时也满足酒店行业发展对英语人才的需求。

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