略论唐代茶艺和茶道

张颖

[摘 要] 对茶艺和茶道的概念以及基本范畴进行说明和界定，通过唐代茶艺的艺术表现形式、茶道的精神特征分析，对茶艺和茶道的传承提出一些建议。

[关 键 词] 茶艺；茶道；传统文化

[中图分类号] TS971 [文献标志码] A [文章编号] 2096-0603（2016）27-0169-01

茶，是中国特有的饮品，也是中国传统文化传承和发展的重要内容。茶的盛行影响了社会生活的方方面面，逐渐从简单的商品上升到了文化艺术层次。在唐朝，茶艺和茶道形成并逐渐走向鼎盛，成为中华传统文化中的瑰宝，值得我们进行深入的探讨和思索。

一、茶艺和茶道

（一）茶艺的概念和范畴

茶艺是以泡茶为主体，以品茶为目的的技艺和艺术的总称，在泡茶和品茶的过程中，一切有欣赏价值的，能够带给人们艺术审美感的，都是茶艺的范畴。茶艺是一种艺术行为，有极强的观赏性和审美价值，不同于喝茶带给人们的表面上的主观感受。茶艺是茶文化的主要表现形式，是茶文化发展繁荣的产物。

（二）茶道的概念和范畴

茶道，是人们在欣赏茶艺的过程中，对审美感受进行加工，通过精神层面的升华而来的感受，这种感受被规则化和形式化，体现为一种价值观和行为规范，在茶艺表现和赏析过程中再次展现出来，并影响着品茶者和泡茶者的精神。茶道是茶文化的精髓，是茶文化传承的目标和结果。

二、唐代茶艺

（一）唐代茶艺的基本表现形式

陆羽对唐代茶艺进行了全面的总结。在《茶经·六之饮》中概括为九项：“一曰早，二曰别，三曰器，四曰火，五曰水，六曰炙，七曰末，八曰煮，九曰饮。”茶经对泡茶的技艺进行了详细的描述，但是在实际的冲茶品茗过程中，由于茶叶种类不同，品茶者所处的环境不同，茶艺展现的方式也不尽相同。尽管茶艺的表现形式多种多样，但综合分析起来，茶艺是由六个方面构成的，即茶叶、用水、茶具、环境、冲泡、品尝，简称茶艺六要素。茶艺作为审美实践，人是审美主体，各要素是审美客体，只有主、客体相结合，即由人来选茶、择水、备器、雅室、冲泡、品尝，茶艺才能获得成功。

（二）唐代茶艺的传承

唐代茶艺作为一种技艺，不仅是茶文化的主要表现形式，同时也是值得现代中国人进行传承的一种生活艺术。茶作为日常饮品，仍旧广泛地存在于中国人的生活当中，茶叶本身的养生功效备受推崇，如果茶艺能够进入人们的日常生活中，无疑也是对传统文化进行传播和传承的一种方式。从唐代茶艺的组成要素入手进行茶艺传承是值得我们进一步探索的，这包括对茶叶的辨识、选择，对每种茶的产地、颜色、气味的特殊理解等。在泡茶的同时，选择适当的器皿，营造合适的环境，会使简单的喝茶上升到艺术审美领域，成为人们日常休闲享受的途径之一。无论是茶叶生产场地还是零售商，都可以并且应该从文化传承的角度入手，进行茶文化的宣传，通过一些茶艺培训来使人们更多地认识茶艺，欣赏茶艺，以茶为媒，感受盛唐时期的文化盛景。

三、唐代茶道

（一）唐代茶道的基本表现形式

能够从理性的角度对茶道精神进行概括的是晚唐时期的刘贞亮，他将茶道进行总结，形成《茶十德》：“以茶散闷气，以茶驱腥氣，以茶养生气，以茶除疠气，以茶利礼仁，以茶表敬意，以茶尝滋味，以茶养身体，以茶可雅志，以茶可行道。”其中“散闷气”“驱腥气”“养生气”“除疠气”“尝滋味”“养身体”等六項是属于茶对人们生理上的功德，而“利礼仁”“表敬意”“可雅志”“可行道”四项则是属于茶道精神范畴。在唐代，人们认为品茶的功德之一是可以有助于社会道德风尚的培育、可以修身养性，培养人们的心志，陶冶个人情操。茶还可以对人际关系交往产生辅助作用，“表敬意”是其中一道；而“利礼仁”是指品茶有利于培养人们的道德品质，懂得礼仪仁义，可以净化社会风气。

（二）唐代茶道的传承

茶道本身作为一种高屋建瓴的、道德和精神层面的产物，对当代社会精神文明建设有极为重要的促进作用，茶道是存在于茶艺当中的，借由茶艺凸现出来的精神属性的物质。茶艺是茶文化的表现，茶道则是茶文化的哲学价值。在茶艺方面做足工夫，自然会使人感受到茶道的精神力量，同时，也是因为茶道的精神力量存在，茶艺才有了别样的韵味和美感。对唐代茶道的传承和发扬，实际上是使人们回顾盛唐时期社会精神文明富足的状态。在当代茶文化发展过程中，无论是种茶、制茶还是卖茶、品茶，都从茶道精神的角度出发，那么，茶道就会从茶的流传过程中不断被人们认知、接受，并且一代又一代地传承下去。

综上所述，茶文化在唐代时期形成规模并达到鼎盛，唐代茶艺和茶道，从物质审美和精神审美方面，为茶文化的发展竖起标杆，指引路线，是当代我国茶文化发展的方向和目标。茶艺和茶道的传承，也是中国传统文化传承和发扬中不可或缺的一个环节。

参考文献：

[1]陈文华.浅谈唐代茶艺和茶道[J].农业考古，2012（10）：131-132.

[2]郭峥嵘.从唐代茶诗看茶艺的审美情趣[J].福建茶叶，2016（1）：102-103.

[3]宋時磊.唐代茶文化问题研究[D].武汉大学，2013.