乡村旅游发展视阈的农村经济转型升级研究

张珂艋 蒋才芳

摘要：乡村旅游融合了旅游和农业的双重特点，对推动目的地旅游业和农业的发展起到了重大作用。同时，国家“十二五”规划和党的十八大以及“三农”政策也为农村经济转型提供了合适的契机。文章重点分析了张家界的乡村旅游与农业经济发展现状，就其乡村旅游的发展助推其农村经济升级转型方面展开探讨，找出农村经济在转型升级过程中所出现的各种问题并提出相应的对策，并对张家界农村经济提质转型升级提供一定的思路。

关键词：乡村旅游；农村经济；转型升级；张家界

中图分类号：F592 文献标识码：A

文章编号：1005-913X（2016）03-0154-03

进入90年代中后期，乡村旅游逐渐向深层次发展，由过去游览欣赏景观发展成为参与、体验农村生产生活，感受浓厚的乡味。民族地区理应以传统的农业资源为基础，整合各种自然资源、人文资源，形成多样性、综合性的旅游产品体系为切入点，结合当地民族的风土人情、人文景观、自然地质的分布状况和特有的气候条件，以此构成拥有民族地域特色的一种综合性强的旅游产品。[1]

一、张家界乡村旅游发展概况

（一）张家界乡村旅游资源概况

张家界共有15个民族乡，其中，有慈利县高峰、甘堰、阳和、许家坊、金岩、赵家岗、三官寺和武陵源区索溪峪8个土家族乡。有桑植县芙蓉桥、刘家坪、马合口、走马坪、淋溪河、麦地坪和洪家关7个白族乡。在悠久的历史长河中，形成了各式各样的独具特色的土家族文化和生活习俗，主要分为建筑、饮食、服饰、手工艺品、节日庆典等。

1.民族建筑艺术

土家地区富有民族风格的建筑有土司衙署、摆手堂和民居。土家民居有转角楼、封火墙和马头墙等房屋类型，富裕人家修冲天楼。木屋瓦房有三柱四棋和五柱八棋等。土家转角楼分两层，正屋两端向前延伸，楼下有悬空柱脚，又称“吊脚楼”。

2.民族服饰

张家界的少数民族都有本民族的民族服饰，在此，以张家界土家族为例，介绍张家界土家男子、女子和儿童服饰，以及绣花鞋垫。（详见表1）

3.民族工艺品

张家界土家族工艺品主要包括土家织锦、土家挑花、土家绣花、土家印花、木雕、石刻、编织和土家绘画。（详见表2）

4.民族歌舞

张家界的少数民族都有自己本民族的特色歌舞，如土家族的乐器表演主要有劳动号子、吹木叶、吹唢呐、咚咚喹、打镏子，舞蹈表演主要有摆手舞、跳丧舞、铜铃舞、茅古斯。戏剧表演主要有花灯戏、阳戏、三棒鼓、渔鼓、九子鞭、莲花闹。

5.民族节庆习俗

土家族不但有自己的语言，还有各种民族习俗和宗教信仰，比如迎亲拜堂、生育习俗、土家丧葬、土家人过赶年、土家“女儿会”等等，土家人有自己的宗教信仰，土家人崇拜祖先，设立向王天子庙，信奉土老师、梅山神、阿米麻妈。

6.民族饮食文化

土家族主食以大米、玉米、红薯、麦类为主，有甜酒、白酒、咂酒、油茶汤、猕猴桃汁、葛根宝等饮料。土家族人爱吃鼎罐饭，在火坑里三脚架上煮熟。过年过节或有客人时，用甑子蒸饭。

（二）张家界乡村旅游发展现状

张家界乡村旅游的发展提高了农副产品的商品附加值，把曾经单纯的农产品变成了乡村旅游商品。张家界近几年的旅游业占全市GDP的比率从45%上升到61.57%，凸显乡村旅游的发展带动农业经济发展的效果。（详见图1）

二、张家界农业经济发展现状

根据张家界2004-2013统计年鉴的数据分析，张家界的农业总产值一直是处于上升趋势，2009年至2012年的总值分别是44.7亿、51.56亿、61.52亿、67.21亿。（详见图2）

三、 张家界乡村旅游促进农村经济的发展现状

张家界乡村旅游发展对农村经济转型的促进作用主要体现在完善基础设施、提高旅游接待能力、促进农产品的商业化、提升农产品的附加值、增加就业岗位、加速农村剩余劳动力的转移、强化村民的技能培训、提高村民综合素质、缩小城乡贫富差距，驱动农村经济协调发展等方面。

（一）完善基础设施，提高旅游接待能力

为了改善旅游目的地的可进入性，扩大旅游客源市场，提高旅游接待能力，加大了基础设施建设的投入，改善农村道路，通水通电，修建垃圾回收箱，建立卫生长效机制，设立专职清洁员，定期清扫、清运垃圾等。农村脏乱现象得到治理，文明农村得以创建，自然环境和生产生活条件得到改善。

（二）促进农产品的商业化，提升农产品的附加值

城市化和工业化的发展，导致城市人口对农产品的需求不断增加，而乡村旅游的发展将传统的自给自足的农产品商业化，拓宽了农产品的消费渠道，缩短农产品的中间流通环节，从而大幅提升农产品附加值 。[2]乡村旅游更是促进了农业内部的分工，各个环节都成为单独产业，农户生产的专业化水平也不断提高。

（三） 增加就业岗位，加速农村剩余劳动力的转移

乡村旅游业属于劳动力密集型的第三产业，也是与其他产业关联度很高的产业，涉及到吃、住、行、游、购、娱等多个板块，它会带动交通业、住宿业、餐饮业等多个行业的发展，会新增大量的就业岗位。发展乡村旅游，会带动当地农家乐、家庭旅馆的发展，从而实现农村剩余劳动力的转移。[3]

（四）强化村民技能，提高村民综合素质

为了更好地发展乡村旅游，对村民进行文化知识，服务技能和意识的培训，让其对乡村旅游与农村经济的协同关系有更深的认知度。罗水乡开办“阳光工程”培训，在一年内举办科技培训班十期以上，培养选拔农村实用人才，建立健全民主管理、农民培训教育、农民生活保障、新农村建设运行等机制，藉此大幅度地提高农民的科技素质。

（五）缩小城乡贫富差距，驱动农村经济的协调发展

乡村旅游的发展，有利于城乡之间的交流与沟通，有利于缩小农村与城镇的贫富差距，有利于农村经济全面协调的发展。乡村旅游的发展促进了当地人口、物资的流动，使得部分资金向农村转移，农村经济实力加强，农民收入提高。

四、农村经济转型升级过程中的瓶颈

张家界的边远山区和少数民族的聚居地，仍然保留着原来的生活习俗，现代旅游业的发展对其辐射作用并不明显，导致乡村旅游的发展存在着诸多问题。

（一）基础设施不完善，饮食和休憩环境堪忧

张家界处于湘西山区，部分农村道路较窄至今未通公路，导致前来观光旅游的旅游者望而却步。加之缺少必要的安全保障设施和娱乐设施，以至于无法满足乡村旅游者的需要。张家界市的“农家乐”大都使用井水，很少使用卫生安全的自来水，生产、生活污水未经处理就直接排放至河里，生活垃圾随地露天放置，农家院内的厨房用具和餐饮用品未经正规合格的消毒，甚至有的“农家乐”的饮食卫生状况堪忧，如此脏乱的饮食和休憩环境让优美的田园风光大打折扣。[4]

（二）“农旅”结合的内涵认识不够，村民参与性不强

部分经营者和地方政府对乡村旅游的本质、内涵认识不足， 片面地理解城市旅游者的需求， 追求城市化， 破坏了原生态景观和乡土特色，[5]加之村民文化素质不高，主动参与民族文化活动的意识弱，对农业与旅游业联合建设认知不够，没有意识到发展乡村旅游的必要性与重要性，导致农业与旅游业分离，农民经济停滞不前，旅游业也无法快速发展。

（三）政府监管不力

政府没有充分发挥自身的组织和监管作用，没有明确其职能，没有出台相应的政策措施，当地农民看不到发展旅游的收入回报，无法取得村民的信任，旅游企业看不到开发乡村旅游的前景，投资者看不到注入资金的回报，无法获得资金来源，也就无法秩序井然地开展旅游活动。

（四）急功近利，盲目效仿，资源挖掘与整合不够

利用当地的特色发展乡村旅游才是可持续的，但是开发商没有注重对当地文化的开发，只是简单把农村向着城镇化发展的方向靠拢，同时部分村民建的“农家乐”和家庭旅馆也只是提供简单的吃住，没有体现出当地的特色，藉此盲目模仿和重复建设导致失去乡村旅游的乡土气息，造成乡村旅游资源的浪费。

（五）旅游产品单一，缺乏地域文化特色

乡村旅游目的地旅游产品种类过于单一，而富含文化的旅游产品又与其他民族聚居地的旅游产品具有高度的相似性，对旅游者多样化的旅游需求不具有足够的吸引力。旅游产品设计没有完全体现出乡村旅游的独特性，仅仅是停留在观光旅游、采摘瓜果、提供饮食住宿等发面，与体验农活、山野活动、特色表演等相关的体验游的产品较少，经营缺乏民族特色，不能满足城市人寻求不一样的旅游体验和学习民族村寨民俗文化的旅游需求。

五、乡村旅游助推张家界农村经济转型升级的措施

基于张家界自身的特征，应从基础建设、村民素质、政府政策、景区发展规划、旅游产品创新等多方面进行改善，提高整体的旅游接待能力，推动乡村旅游的发展，促进农村经济的转型升级。

（一）着力基础设施建设，改善饮食和休憩环境

完善不断改进和完善与旅游服务相关的配套基础设施，比如交通、水电、通讯等基础设施，宾馆饭店、景点设施、娱乐、交通、购物等配套设施，农家院的接待设施，如厨具、餐饮用品、消毒设施都要符合卫生标准，吸引更多旅游者前来感受乡村旅游的独特魅力。着力打造以乡村旅游为核心的产业联盟，形成一条完整的产业链条。[2]

（二）提高居民对“农旅”结合的认识，强化专业技能培训

政府组织村民学习并了解乡村旅游，提高对农业与旅游结合发展模式的认识，激发农村居民参与乡村旅游的积极性。相关职能部门应对村民进行专业的技能培训。吉首大学的旅游管理专业院校就是在张家界市内，此外，还有很多旅游专业的培训学校，旅游部门可以与这些院校建立合作关系，为乡村旅游输送专业型人才。[6]也可以聘请专业的旅游专业教师下到农村为当地居民进行相关专业的知识和技能培训。

（三）制定惠民扶持政策，建立综合管理制度

政府应制定惠民扶持政策，在田地耕种户税收方面，实施减免补贴政策，在允许范围内提供更多的物质补偿，提高村民耕种的积极性，让其保护和绿化环境；对个体经营户提供贷款、优惠政策，逐步健全以小额信贷及市场信息为主的农村社会服务体系，[7]积极引导和鼓励居民创业，开办“农家乐”、家庭旅馆、果园等，达到利民利村；同时，旅游、工商、卫生、质监等部门加强对农村的各个方面进行监督，建立和完善经济、法律、行政为一体的综合管理制度，维护村民的集体利益。

（四）注重地域特色，确定主题品牌的定位

相关职能部门要对当地的乡村旅游资源重新进行整合，与市内的旅游高校及政府部门同心协力，聘请专家重新打造融入当地的地域特色的乡村旅游品牌，全方位改变乡村旅游在城市人和农村居民心中的形象。张家界的少数民族特色山寨位于同一区的可以联合开发，如永定区的王家坪镇关水坪村和王家坪镇石堰坪村，都属于土家族特色山寨，有稀缺的民族文化，且具有相似性，建立民族文化村，利用优美的自然环境和浓厚的地方文化，发展独特的乡村旅游。

（五）着力旅游产品的多元化，注重地域文化的保护与传承

对已有的资源进行汇总，推陈出新，创造当地文化特色旅游产品；对现有的旅游产品进行深层次挖掘或重组。产品形式应尽可能满足不同年龄、不同层次游客的需求，要以产品形式的差异吸引消费者，留住消费者，提高该景点的竞争力。[8]另外，民族文化村寨是凝聚了千百年来的历史精华，传承了祖先的生产生活方式，是祖先留给后人最宝贵的物质及精神财富，我们在利用其创造经济利益的同时，也要有可持续发展的理念，让稀有的民俗文化永远流传下去。

参考文献：

[1] 史学楠.乡村旅游开发研究——以黔南州贵定县乡村旅游开发为案例分析[D].北京：中央民族大学，2009.

[2] 刘丽彤.发展乡村旅游推进农村经济建设——以河北承德为例[J].农业经济，2013（4）：49-50.

[3] 宋丹莉，师谦友.乡村旅游促进农村经济发展的探讨[J].农业经济，2010（5）：28-29.

[4] 王小军，张双双.乡村旅游对农村经济的影响及发展策略[J].农业经济，2012（11）：81-82.

[5] 徐 琪.我国乡村旅游的发展现状、存在问题与对策[J].贵州农业科学，2009（10）：218-221.

[6] 余 娟.成都乡村旅游资源特色及客源市场分析[J].当代经济：下半月，2008（2）：94-96.

[7] 孙伶俐.贵州乡村旅游与农村经济复合发展模式探索[J].贵州农业科学，2013（6）：216-220.

[8] 蒲 姝.我国乡村旅游发展现状与对策研究——以成都市乡村旅游为例[J].生态经济，2010（5）：119-123.

[责任编辑：王 鑫]