凉拌幸福

文/新疆·郭建军

凉拌幸福

文/新疆·郭建军

我总觉得，在烈日炎炎的夏天，做一盘清清爽爽的凉拌菜，是一种好好过日子的态度，不仅识时令，而且可以安心境，甚至可以品幸福。

喜欢围裙一系，昂首挺胸走进厨房，走过客厅硕大的穿衣镜时，对着镜子紧紧围裙的带儿，看着围裙上美丽的图案，先就在心里有了清凉的幸福感觉，因为我知道我爱的、也爱我的人在等着我，从厨房变魔术一般端出一盘凉拌菜。

最喜欢的凉拌菜，是凉拌苦瓜。先把苦瓜去籽，切成薄片在滚水中焯一下过凉，把大蒜捣成泥，加入喜欢的调料拌匀。焯过水的苦瓜翠绿接近透明状，配蒜泥，再配上切成细丝的红辣椒，翠绿中夹杂热烈的红，清淡中带有微微的苦意和植物的淡香。光凭色相和清香味儿，就让我欲罢不能，更别说苦瓜下火的神奇功效了。所以这道凉拌菜是全家人的最爱。

还喜欢做麻酱鸡丝拌粉皮，是老婆的最爱。先将事先煮熟的鸡胸肉切成细丝，再将黄瓜、胡萝卜切成细丝，粉皮儿用凉水泡软，调一碗芝麻凉拌酱，浇到粉皮儿上，撒上香菜末拌匀。五颜六色的一盘，看起来赏心悦目，吃起来口舌生津。

还喜欢做凉拌黄瓜，拿起刀“啪、啪、啪”地把黄瓜拍扁，再切上几刀一起拌上葱、姜、蒜和调味品，还可以和粉丝、豆腐皮一起凉拌，味道也不错。

每当我从厨房端出一盘凉拌菜，老婆都夸张地赞叹，说我做的凉拌菜，不仅颜色搭配得好，调味料放的也好。其实，她哪里知道，凉拌菜里最重要的调味料叫爱。

在我的手里，近乎所有的蔬菜都可以做成凉拌菜。西红柿拌白糖、清拌西瓜皮、凉拌金针菇、凉拌土豆丝、凉拌海带丝、凉拌萝卜丝……

凉拌什么根本不重要，重要的是为家人做凉拌菜时的心情。有家人在身旁，有爱在心间，有幸福相伴，夏天的心情，立刻清清爽爽。因为在我的心里，不仅藏着对生活的爱，还藏着对家人的情，可以用一双巧手和浓浓的爱心，给自己爱的家人一个无不清爽的凉拌幸福。