高中生物教学对学生营养健康观念的影响

彭璟

近年来，由于社会经济发展的不平衡状态，使得健康教育存在极大差异.而在当前社会背景下，体育锻炼也成为社会与健康方面的重要问题.正是因为学生在生活与学习中的压力过大，或者是受到其他因素的影响，使其心理问题不断增加.而高中阶段，是学生智力与体格发育重要时期，最重要的物质基础就是营养，所以，膳食营养的摄入情况对于学生的正常发育具有直接的影响.文章对高中生物科目的特征进行了详细分析，重点阐述了该学科对于高中生营养健康观念的影响，并提出了营养健康观念在高中生物教学中的渗透方式，旨在推动生物教学进一步的发展.

一、根据高中生物特征渗透营养健康教育

1.生物学与生产生活联系紧密

当高中生在学习生物学的时候，最重要的就是要学会把课本中与生物相关的原理同实际生活紧密联系到一起，充分理解生物知识的实用价值，进而对所学的知识进行充分地运用，对现实生活中遇到的问题进行解释并解决.在高中生物课本《生命活动的主要承担者——蛋白质》一课中，教师就应该积极地引导学生把课堂所学知识运用到实际生活中.向学生传授生活经验，使其理解为何生吃鸡蛋的营养价值不高，甚至会严重损坏身体健康.此外，告诉学生对导致人体蛋白质变性的物理化学因素，进而导入与其相关的生物问题.

因为生物学属于自然科学，所以，该学科所研究的就是生命活动现象与规律.同时，也正是因为生物自身的特征，为生物教师的课堂教学提供了丰富的教学素材.如果教师能够对自然素材进行深入地挖掘与利用，就会激起学生在课堂学习过程中积极探索营养健康问题的兴趣，并根据所发现的问题提出相应的解决措施.除此之外，教师不仅要自己积累生物知识，同时还应不断鼓励学生敢于尝试转变对营养健康问题进行思考的方式，站在生物学的角度上对待营养健康，进而更深入地挖掘与营养健康相关的生物问题.

2.生物学研究的主体与客体都是人

众所周知，几乎所有的自然科学都是人在研究自然界，而在生物学中，人不仅是研究者，同时也是被研究者.主要原因就是人属于生物，所以，生物学中的研究规律同样适用人，因此，只有全面认识并理解人才能更好地保护人，同时也能够为营养健康的生活提供有力的保障.因为高中生正处于生长发育的阶段，所以为了促进其全面地发展，就需要与生物教学相结合，进而为学生提供卫生健康教育.生物教师可以将病毒、有害昆虫等与人体疾病健康相关的知识传授给学生，使其了解讲究卫生的重要性，进而养成良好的卫生习惯.同时，还应该注重学生青春期的生理卫生教育，对人体发育重要阶段的特点与卫生常识进行深入地了解.

除此之外，在教学过程中还应该对社会生活中与健康相关的热点问题给予关注，并适当地引入到课堂教学中，这样不仅能够充分发挥生物科学营养健康教育的功能，同时还能不断丰富课堂教学内容，使学生更深入地了解生物知识.教师在讲解《生态环境的保护》一课时，学生可以多收集资料，了解环境污染对于人体健康的严重危害，进而提出当代白血病与癌症发病率为何提高的问题.在课堂教学中，教师还应该针对问题提出相应的建议与意见.在此基础上，教师还应该积极收集最新的科技动态.在课堂教学过程中，积极引导学生把所学知识同实际生活相联系，使学生能够更深入地了解营养健康观念，进而不断增强其营养健康的意识.

二、高中生物教学同营养健康教育渗透间的结合点

目前阶段，教育思想逐渐转变成了人文与科学的整合，所以，课程改革的理念也随之发生转变.在新课程标准下，教育目标已将重点放在能力、情感态度以及价值观等方面，最主要的目的就是为了更好地满足社会发展的需求与人们追求自我完善的需求.而在所有学科中，生物学同营养健康教育的联系最为紧密，所以，生物教师应充分发挥学科的优势，采取相应的措施在教学活动中渗透营养健康教育，与高中生的生长发育特点及规律相结合，进而积极培养其正确的营养健康观念与态度，并找出营养健康教育同知识教育之间的结合点，更好地开展营养健康教育.

三、如何在高中生物教学中渗透营养健康新观念

因为学生本身对营养健康知识的了解不多，特别在食物营养物质获取方面.与此同时，因为高中生所了解的营养健康知识，其途径较为单一，在学校的教学内容中也并未安排相应的课程.而在高二学习生物学科以后，教师在课后与学生的交流中了解到学生改正不良饮食习惯的想法，并具备树立营养健康观念的意识.所以，教师可以充分结合学生实际的认知能力，利用课堂教学与课外活动以及健康知识竞赛等方式来具有针对性的对学生进行营养健康的教育.在实际的教学中，以《通过激素的调节》一课为例，教师可以通过对血糖调节中出现的糖尿病、酒精肝以及低血糖等疾病进行详细地介绍，并教导学生在日常饮食中不应挑食与偏食.教师应帮助学生树立起科学合理的营养健康观念，并养成良好的饮食习惯.在此基础上，应积极进行体育运动，减少肥胖与脂肪肝疾病的发病几率，不断增强学生本身体质.而在课外活动中，教师可以以营养健康宣传报的形式来使学生更深入地了解与营养健康相关的知识与内容.通过健康知识的竞赛方式，具有针对性的对高中生进行营养健康教育，进而积极渗透营养健康的新观念.

通过营养健康观念的渗透，使得学生在早餐方面得到了质量保证，并且开始重视疾病预防与解决等问题.与此同时，学生开始体育运动，并积极参与到不同类型的活动当中，对班级卫生及个人卫生更加关注，一定程度上转变了其健康观念，并使学生养成了健康的行为方式与生活习惯.在营养健康新观念不断渗透的基础上，学生能够正确地判断出健康问题，并不断强化其对于班级集体与社会的责任感，在改善学生健康状况方面具有重要的作用.

综上所述，通过上述深入地分析，对营养健康教育渗透进行了明确地定义，就是在学校的教育过程中，对课程本身涵盖的营养健康教育资源进行充分地利用，并合理地设定营养健康教育的目标，适当的将营养健康教育的内容融入到学科中，保证教学目标与营养健康教育目标的共同实现.与此同时，在教学实践当中，还应重视在学科课程中积极开发潜在的营养健康教育资源，并使学生形成新的营养健康观念，并养成良好的生活习惯，进而为其后期的学习奠定基础.文章以高中生物教学为例，重点阐述了对学生营养健康观念的相关影响，最终的目的就是增强学生营养健康意识，在生物学习中渗入营养健康教育，提高学生学习效率.