炎炎夏日，汤粥最消暑

明踪莉影 高明艳

最潮湿闷热的季节来了。这个时候，很多爸爸妈妈会纵容孩子喝冷饮来降温。实际上，热饮比冷饮降温能力更强！而自制一些营养又清热解暑的汤粥，是最好的选择！

香菇丝瓜鸡蛋汤

原料：丝瓜1根，香菇3朵，鸡蛋1个，葱花、姜丝各适量，食盐、植物油少许。

做法：

1. 丝瓜洗净去皮，切成滚刀块。香菇洗净去蒂，切成片。

2. 鸡蛋打入碗中搅匀，入油锅内煎成蛋皮，晾凉后切成细条。

3. 锅内倒少许油烧热，爆香葱花和姜丝，下香菇片炒至变软，加丝瓜翻炒几下。

4. 加入适量水，将丝瓜炖熟，下煎好的蛋皮，加适量食盐调味即可。

贴心提示：鸡蛋也可不事先煎成蛋皮，最后一步淋入蛋液，搅成蛋花。

薏米绿豆百合粥

原料：大米90克，薏米45克，绿豆50克，红小豆25克，干百合15克，冰糖少许。

做法：

1. 将薏米、绿豆和红小豆提前浸泡2小时。干百合用温水泡发，备用。

2. 将大米及泡好的薏米、绿豆和红小豆淘洗干净，放入汤锅内，加入百合和适量水用大火煮沸。

3. 转入中小火熬煮至所有原料开花，加入冰糖煮至溶化即可。

贴心提示：

* 干百合也可用鲜百合代替。

* 也可用电饭煲或电压力锅选“煮粥”档来熬此粥。

杨梅糖水

原料：新鲜杨梅15颗，冰糖30克，清水适量。

做法：

1. 新鲜杨梅冲洗几遍，放入盐水中浸泡30分钟。

2. 将泡好的杨梅放入汤锅中，倒入适量清水，加入冰糖。

3. 用中火煮开，待冰糖溶化后，转小火煮20分钟关火，晾凉后即可饮用。

贴心提示：

* 杨梅一定要清洗，而且冲洗干净后要再用盐水浸泡30分钟左右，因盐水有杀灭某些病菌的作用，亦可帮助去除隐匿于杨梅果肉中的寄生虫。

* 煮好的杨梅糖水可放入保鲜盒或密封罐中入冰箱冷藏，冰镇后口感更凉爽。但如果孩子肠胃不好，最好不要饮用冰镇的。