探究高校旅游管理专业实践教学体系构建

栾坤

旅游管理专业是一门实践性和应用性都非常强的学科，实践教学是旅游管理专业的重要环节，因此，构建和完善高校旅游管理专业实践教学体系对于旅游行业的发展具有重要意义，这也是当前社会发展的必然需求。本文在详细分析了构建旅游管理专业实践教学体系的必要性的基础上，指出了一些当前高校旅游管理专业所面临的重要问题，并对此提出了必要的改革措施和思路。

旅游业是一个综合性较强的服务行业，对人才的需求尤其注重实践动手能力，这就要求高校旅游管理专业在对学生进行培养时，特别要注意对学生实践动手能力的培养。高校旅游管理专业在日常教学体系中，也要着重突出实践教学的重要性，适量的增加实践教学课程比例，让学生学有所用，学以致用。

近年来，随着人们生活水平的大大提高，旅游业得到快速发展，从事旅游行业工作人员也大大增加。据数据统计，当前我国从事旅游行业的人数高达7600万，而直接旅游工作的就有1100万人。这对我国高校旅游管理专业的开设而言是个非常好的机会，但也由于社会发展的不断变化，旅游行业对于相关专业从事人员的要求也在不断提高，这就要求高校旅游管理专业培养出更多能够满足社会市场需求的专业旅游人才。而要实现这一目标，高校旅游管理专业就要实践教学方面做更深一步的探究，构建完善的旅游管理专业实践教学体系。

一、构建旅游管理专业实践教学体系的必要性

（一）培养应用性人才的需要

高校培养人才的最终目标都是为了让学生在走向工作岗位后，能够更好更快的适应社会需求，为社会的发展贡献一份力量。对于实践性较强的旅游专业而言，高校就更应该注意对学生实践能力的培养，使其在较好的掌握相关理论知识的同时，适当增加实践课程的安排，以便学生在日后走向工作岗位能够适应工作需求，成为应用性人才。但是由于受到资金不足的影响，很多高校旅游管理专业往往较少有实践教学这一环节，或者只是有一部分校内实践教学，远远不能够满足培养学生较强实践能力要求。对此，高校旅游管理专业应该尽快的运用一切有力措施，建立校内校外相结合的完整实践教学体系，从而为应用性人才的培养奠定良好基础。

（二）改革旅游管理专业教学的需要

近年来，旅游业的兴起也使得很多高校纷纷开设自己的旅游管理专业课程。但由于师资力量以及相关设施设备的不充足，也使得培养出的旅游管理专业人才很难满足旅游行业发展的真正需求。尽管在一定程度上，这种教育方式下培养出的旅游管理专业人才满足了旅游行业对人才数量的需求，但因为扩张的盲目性，也使得各大高校旅游管理专业在教学方式和教学内容上大致相同，没有自己的教学特色，这也直接影响了我国高校旅游管理专业的发展和改革。据调查表明，当前我国各大高校旅游管理专业在教学过程中，仍较多的是采取传统教学模式，只重理论，不重实践。由此可见，加强高校旅游管理专业实践教学体系的构建，也是改革旅游管理专业教学的必要步骤。

二、高校旅游管理专业实践教学中存在的问题

（一）没有系统的实践教学安排

在一般的高校旅游管理专业课程安排中，往往都会突出基础课程与专业课程的重要性，尤其是在专业理论课程的安排上，占用了大量课程安排时间。而对于相关实践课程的安排，则总共时间只占整体的百分之二十左右，这其中还包括毕业实习与集中实训所用的时间。并且对于实践课程的安排上往往也都是穿插在日常的教学过程中，没有科学的系统性安排。很多高校这样一来，就使得实践课程的安排变得非常有限，加上很多高校实践内容实践步骤的设置都是由代课教师制定，就更使得高校旅游管理专业学生的实践水平、实践能力参差不齐，实践有效性也大大下降。

（二）实践形式单一，缺乏综合性与层次性

很多高校旅游管理专业在对学生进行实践教学时，往往都是通过毕业实习或者校内实验室训练的方式来实行，例如，在校内设置一些模拟导游实训室、餐厅实训室、酒店前台、客房等实践环境来让学生进行实践，条件稍好一些高校，会在校外建一些自己的实训基地，但大多都得以实习合作者的模式进行，缺乏让学生全方位的实践实习。学生不能够真正融入参与到实践活动中去，也就无法从中获取实际的有用学习信息。另外，高校旅游管理专业在实践教学活动整体上缺乏综合性考虑，没有较为系统的规划性，不能够多层次、多方位的实施实践教学，这也使得实践教学的有效性得不到很好落实。

（三）实践教学教师队伍力量薄弱

在当前高校旅游管理专业的教师队伍组成中，有相当一部分教师都是直接学校研究生毕业后即入职，自身实践经验几乎为零，更不用说具备较高的实践教学经验。这些教师虽然具备较高的理论知识水平，但却很少有真正在旅行社或者酒店等相关行业工作经验，实践能力可谓十分欠缺，由他们带出的学生实践能力自然可想而知。然而社会形势的发展又要求高校学生毕业后要具备较强的实践能力，这便与当前普遍存在的教师实践教学能力问题出现了很大矛盾。很多人将这种既具有很高理论教学能力，同时又具备较强的实践教学能力（即在相关企业工作过）的教师称为双师型教师。能否很好的解决旅游管理专业对双师型教师缺乏的问题，是目前很多高校所面临的重要课题，这也直接关系到旅游管理专业的实践教学效果与发展前景。

三、构建高效旅游管理专业实践教学体系的相应措施

（一）明确实践教学目标

高效旅游管理专业对学生进行有效实践教学培养的前提，是要有明确的人才培养目标。高校应该根据旅游管理专业的自身特点和需要，对学生进行较好的理论基础知识教学的同时，加强学生实践能力的培养和锻炼。这种实践能力不仅包括管理能力，还包括操作能力、服务能力等。只有具有明确的实践教学目标，高校旅游管理专业才有可能培养出适应社会需求的有用人才。

（二）完善实践教学内容

社会在不断进步，其发展需求也在不断转变，为了能够跟上社会前进的步伐，高校旅游管理专业在实践教学内容的设置上就需要不断完善和变革。通常，实践课程内容包括实践课程设置、实践方式等方面。实践课程设置应该从一开始就有完整的教学计划，包括实践教学所占课时比例和具体时间安排等，不同形式和内容的实践教学所放置的时间段也应有较为科学合理的安排。而在实践教学方式上，高校旅游管理专业应根据实际需求，对学生进行多层次综合性的实践教学，包括校内模拟实训、校外实训、校外毕业实习等。并且整个实践教学过程应该占到整体教学时间的30%至50%左右。只有这样，高校旅游管理专业培养出的学生才能够真正适应社会发展需求。

（三）创造实践教学条件

科学的教学计划必须要有相应的有利实践教学条件，才有可能有效的保证教学质量的完成，这就要求高校旅游管理专业不仅要有实力强大的实践教学队伍，还有具有多元化的实践教学方式，以及与校外相关企业的全方位合作。

1.加强实践教学教师队伍建设

加强高校旅游管理专业实践教学教师队伍建设，首先可以在一开始招聘教学教学时，就招一些在教学方面有较强实践工作经验的教师。另外，对于已经在职的旅游管理专业教师，可以多提供一些培训和晋升的机会，让他们不断与时俱进的增强相关实践教学经验。除此之外，高校还可以根据自身实际情况，定期的请一些经验较为丰富的旅行社或酒店管理人员到校做演讲，或许聘请其为兼职教师等。这些都可以是高校旅游管理专业教师实践教学水平的提高有利条件。

2.加强校内外实践设施建设以及校企合作

多层次综合性的实践教学方式是高校旅游管理专业开展实践教学的有效保证。在高校的校内实验实训室中，一般包括旅行社模拟实训室、酒店实训室、餐厅实训室、多媒体立体成像景区导游实训室等，这些虽然都是模拟实训室，但都要求是具有现代化的设施，符合实际环境的情景需求。而在校外实践教学方面，高校旅游管理教学不但要保证学生在正常教学过程中具有充足的实践实习时间，还要尽可能的在寒暑假以及节假日期间，安排学生增加必要的实践实习。除此之外，高校还应加强与校外企业的合作，让学生在校学习知识可以直接与实际企业需要相对接。这样学生在毕业走向工作岗位后，才有可能尽快的适应岗位需求，不与社会相脱节。

参考文献：

[1]徐少阳.浅析旅游管理专业实践教学[J].黑河学刊.2008，（01）：116-117.