厨房边角料变废为宝

孙丽红

家常食物中，都有不少下角料被当做“废物”丢弃，实在可惜，如果能好好利用起来，也能发挥大作用。

柚子皮：泡茶饮可止咳 柚子皮具有一股清香，将其放入冰箱，可除异味；对于咳嗽不愈，或支气管炎患者可将柚子皮切碎，每次取5克左右，泡茶饮用，止咳效果甚佳。对于身体出现风疹的人群，可用鲜柚皮捣烂，敷患处，能止痒消肿。

其他皮类，比如生姜皮和冬瓜皮也可以利用起来。生姜皮为生姜根茎切下的外皮，性味辛、凉，可和脾行水，用生姜皮5～10克，煎水服用，可治疗水肿。冬瓜皮能利水消肿，可将冬瓜皮与赤豆、茯苓一同煎服，利水消肿效果较好。冬瓜子也可以食用，可清肺化痰、排脓，对于肺热咳嗽者，可用冬瓜子煎汤服用。

橘核：研成粉冲着喝可止痛 橘子浑身是宝。橘皮有理气、调中、燥湿、化痰之功；橘核性味苦，有理气止痛的作用，橘络纤维素含量很高，可促进肠蠕动，有防肠癌的作用。橘络还含有较多的芦丁，对改善中老年人血管弹性、防止内脏毛细血管出血有很好的作用。橘络看似难吃，其实很嫩，味道甘甜而清香，故不宜抛弃。

对于肝气不舒，情绪不畅，及乳房结块者，可用橘核羹：橘核10克，丝瓜络50克，鸡蛋1个。橘核研成粉，丝瓜络煮水，在丝瓜络水中加入橘核粉再煮，加入打匀的鸡蛋，加入稍许盐即可。也可将橘叶和橘络适量，煮沸代茶饮，用于前列腺炎下部胀痛者。

白萝卜叶：熟食可止泻助消化 民间俗语“萝卜缨子是个宝，止泻止痢效果好”。萝卜叶味道有点辛辣，带点淡淡的苦味，有助于消化，在食用时，可以将萝卜叶煮熟，切碎，用油稍煸炒一下，加适量的糖、醋和盐拌匀食用，对于腹泻、胃肠道不适的人群，不妨一试。也可将萝卜叶煮水饮用，饮用时加点糖，可改善口味，常喝可预防动脉硬化。

白萝卜皮也不能丢，其中的芥辣素可消炎、杀菌。中医学认为，白萝卜皮可顺气、化痰、止咳，解毒生津，可治疗风热感冒，腹胀，消化不良及消水肿。预防感冒，可将白萝卜皮煮食；对于咽喉炎、扁桃体炎者，可将白萝卜皮捣汁与姜汁同服。出现水肿者，可用白萝卜皮切碎煮粥食用。