电子商务下生鲜农产品供应链优化研究

摘 要：由于互联网等信息技术的不断发展，带动很多相关其他行业的发展，电子商务就是在这样的背景下产生的新兴行业。现在人们已经接受并习惯于电子商务模式，电子商务行业所涉及的产品种类也越来越多，生鲜农产品在近几年逐渐被各大电商平台引入，打破了消费者传统购物模式和理念，不再受到地域和时间的限制，不仅满足了消费者的需求，也为电子商务行业的发展带来了新的契机。由于生鲜农产品在各大电商平台之间的竞争越来越激烈，引发了管理者和相关学者开始关注生鲜农产品供应链存在的问题以及优化策略。本文正是在这样的背景下，基于对电子商务环境下生鲜农产品供应链存在的问题进行分析，并提取切实可行的优化策略。

关键词：电子商务；生鲜农产品；供应链

一、相关理论基础

1.电子商务

现阶段，人们对于电子商务已经不再陌生，最通俗的理解就是将传统的买卖双方交易活动，通过借助互联网这项信息技术，转移到网络上进行，不受时间和地域的限制，在一定程度上还能降低企业的经营成本，提高商品交易效率。随着电子商务行业的不断发展，商品种类名目开始增多，生鲜农产品已经成为各大电商争相开拓的新领域。生鲜农场品电子商务市场具有很多传统商业模式所不具备的优点，比如买卖双方的沟通和信息传播速度大大加快，市场的透明度高，无论你是田间的种地者，还是城市高楼里的买家，都可以借助电子商务平台建立联系；最重要的，由于农产品受季节、地域、时间的限制，现在的电子商务平台完全打破这些局限，为农产品提供了更广阔的销售渠道。

2.生鲜农产品供应链

生鲜农产品供应链是指将肉、蛋、奶、蔬菜瓜果等生鲜农产品的供、产、销等环节形成有机的一条供应链，让整个供应链上下游的企业之间协调配合，提高运营效率，创造更多的附加价值。“供”主要是指那些由农民、农村信用合作社等构成的生鲜农产品提供方，提供整条供应链上的原材料，是供应链的上游环节；“销”是指电子商务平台、超市等直接面向消费者的销售商，由于他们直接接触消费者，所以能够为上游供应商提供最准确最直观的消费者需求信息，是供应链的下游环节；“产”是指处于供应链中间环节，连接供应商和销售商的生产者，他们从供应商那里获取原材料进行进一步的加工，然后再结合销售商提供的市场需求信息进行整合，并把符合条件的产品顺利转移到销售商手中。这就是完整的生鲜农产品供应链的构成，但是由于生鲜农产品受生长周期、生长环境、时间和地域等多种因素的限制，使得生鲜农产品供应链的管理也面临了很多的挑战。

3.生鲜农产品电子商务供应链

为了让生鲜农产品供应链更好的发挥作用，整体资源和市场信息，生鲜农产品电子商务供应链应运而生。生鲜农产品电子商务供应链借助先进的互联网技术和电子商务平台，充分整合供、产、销三方资源，降低了企业库存成本，加快商品流通速度，也让生鲜农产品在电子商务平台上的跨区域销售更加的顺畅。生鲜农产品电子商务供应链具有一定的优势，一方面电子商务供应链在互联网技术的支撑下能够及时传递信息，避免了买卖双方之间信息失真带来的长鞭效应；另一方面对于消费者的需求和市场变化反应灵敏，会带动供应链的上下游企业作出相应的调整。但是，生鲜农产品电子商务供应链在实际运行过程中还存在很多问题，比如采购方面的主观意识较强、库存条件不达标、信息管理模式等等，针对这些问题进行深入分析和优化才能实现生鲜农产品电子商务供应链的价值。

二、生鲜农产品电子商务供应链存在的问题

1.采购方面

采购是生鲜农产品电子商务供应链中的基础环节，但目前还存在以下问题：（1）采购应当建立在充分分析消费者的需求的基础上，但是目前很多生鲜农产品电子商务平台并没有进行消费者需求设计，仍然是靠人为经验，根据货源、库存的情况来决定采购的产品，这样就会导致部分产品销售不出去，而恰恰大多数生鲜农产品的时效性比较短，造成损坏，在无形中给企业增加了成本；（2）生鲜农产品电子商务平台的产生是为了能够把农产品直接从农民或者农村信用合作那些供应链的最上游企业手中直接销售到消费者手中，但是现实情况却是中间还有很多其他的环节，再考虑库存、物流、人力等成本，导致最终销售价格反而要比农贸市场上的销售价格高出很多。

2.库存方面

现阶段，根据生鲜农产品处于原产地还是销售地的不同区间段进行划分，待产库存、在途库存以及销售库存三种不同的库存是生鲜农产品供应链最常采用的方式，但是不管是哪种形式，在库存成本、损耗、消费者体验等方面都各有不同的优势和劣势，很难做到统一标准，所以关于生鲜农产品电子商务供应链的库存模式问题也需要进一步的优化。另外，生鲜农产的主要库存方法应当为冷藏或冷冻，来保持生鲜农产品的新鲜度，但现阶段很多电商仍然采用耗时长、效率低的人工管理方法，无法提供库存信息方面的数据，加之生鲜农场品电子商务供应链上的各个成员之间相互闭塞，缺少合作，就会出现库存积压和商品损耗严重等问题，轻者导致某一家企业的经济利益受到损失，重者则会影响整条供应链的运行效率和经济效益。可见，库存问题不容小觑。

3.信息管理方面

生鲜农产品电子商务供应链信息管理最大的特点就是借助互联网进行信息传递，不仅能够提高信息传播速度和质量，而且还能降低因信息不对称造成的牛鞭效应。但是在现实中，由于电商们交易的仍然是商品为主，如果市场上出现对某种农产品的需求大的情形时，大多数的电商平台仍然会加大进货量，而不再考虑之前的信息传递如何，这样信息传递也失去了意义。另外，生鲜农产品电子商务平台也需要很多的人力、物力，他们为了节省时间和成本，还是会在供应链中增加其他层级，比如从一级代理或二级代理处采购商品，中间层级的增多有的时候也不利于电子商务供应链整体的信息传递。还有，对于从电子商务平台销售出来的生鲜农产品的质量安全信息也是消费者关注的重点，而电商们如果想确保这部分信息的真实性和可靠性，也需要投入很多。

三、优化生鲜农产品电子商务供应链的策略

1.采购的优化策略

对于采购环节存在的问题，优化策略主要表现为两方面：首先，优化采购渠道。生鲜农产品电子商务平台可以直接与农民或者农村信用合作社签订采购订单，不要再中间其他环节浪费时间和成本，这样一方面能够保证采购产品的质量，电商平台可以直接筛选出符合自己企业标准的产品提供给消费者；另一方面，由于中间环节的减少，能够大大降低电商企业的经营成本；而且，如果电商平台同时与多个农户签订采购合约，还可以自己根据市场需求，与农户调整种植计划，建立专属自己的生产基地，保证电商平台商品的多样性。其次，加强对供应商的管理。对于处于电子商务供应链上游环节的供应商，电商平台可以在合作前进行评估，选择合适的商家建立长期稳定的合作关系。

2.库存的优化策略

库存管理是生鲜农产品电子商务供应链中的一个重要环节，一方面电商平台自身要建立常温库、冷库以及冻库这样不同的库存条件，尽量避免人工管理，更具生鲜农产品的特点来选择合适的库存模式；另一方面，最重要的是电商平台要与生鲜农产品电子商务供应链上的其他环节，比如农户或生产基地，其他农产品供应商之间建立生鲜配送加工中心，进行联合库存管理，联合库存管理需要供应链上的各个企业之间相互配合、相互协调，能够加强彼此之间的合作，同时也避免了因信息不对称带来的牛鞭效应，降低库产生的成本，最好的状态就是能够通过联合库存的方式实现零库存。

3.信息管理的优化策略

信息的传递有效性直接关系到生鲜农产品供应链整体运行的有效性，互联网的引入让电子商务平台借助信息技术开拓了新的商业模式，那么为了让新的商业模式的供应链更有效的发挥作用，我们还应该建立一个统一的生鲜农产品电子商务供应链信息平台。在一个完整的生鲜农产品电子商务供应链信息平台上能够获取供应信息、需求信息、库存信息，并进行实时网上交易、订单查询、供应商管理以及客户管理等等。我们应当结合我国目前国情，开发出专门用于电子商务供应链信息管理的软件，保障信息流畅性，对电子商务平台的交易情况进行实时的监控和管理。

参考文献：

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[3]樊洪远.我国B2C电子商务生鲜农产品冷链物流研究[J].安徽农业科学，2014，22：7653-7655.

作者简介：王法（1992.06- ），女，汉族，黑龙江省大庆市，大学本科学历，硕士在读，长春理工大学经济管理学院，工业工程