雀巢的重负

卜祥

随着咖啡产业链更加完善，雀巢在国内的投资也越来越重。

3月下旬，雀巢在云南普洱市宣布启用新建的咖啡中心，占地3万平方米，设有仓库、检测中心等，投资额达到5000万元人民币。

类似的做法，使得雀巢成为最像中国主流公司的跨国公司。2014年，雀巢斥资2亿多元人民币，在黑龙江双城建立培训中心和示范牧场。此前，雀巢只是通过与当地养牛户一起探索公司+农户的方式保证奶源安全。但是，2008年三聚氰胺事件改变了这一切。宏观调控政策要求在国内开展业务的乳业公司，最好有自己的奶源基地。

自从2006年中粮集团在国内推行从田地到餐桌的全产业链之后，应对食品安全、消费升级等需求，全产业链思路渐成主流。

雀巢至今已有150周年历史，进入中国近30年，在国内以咖啡起步，很久以来人们提到雀巢就联想到咖啡。在边疆云南，雀巢从无到有，1992年正式进入云南普洱，引入咖啡种植。从零开始，普洱市现在年产6万吨咖啡，占云南全省一半，其中1万吨售给雀巢，或加工或出口。近30年，雀巢在云南咖啡产区收购量累计达18万吨以上，成为云南小粒咖啡最大的收购商。雀巢公司首席执行官保罗·薄凯表示，未来中国将成为雀巢公司咖啡业务贡献最大的市场。

除咖啡、乳业之外，雀巢在国内还收购了太太乐鸡精、银鹭花生牛奶和徐福记等公司。那么，雀巢在国内是否会因此养鸡、种植花生和甘蔗，全部业务都走全产业链道路呢？对此，雀巢大中华区总裁张国华保留了一份谨慎，他告诉《财经天下》周刊：“不会涉足养鸡和花生种植。”

实际上，目前为止，提倡全产业链的中粮，本身也未能从执行这套理念中获益，也没有打造出出类拔萃的品牌并获取商业上的胜利。

雀巢作为一家跨国公司，执行全产业链思路，或许有几分情非得已，雀巢收购的惠氏奶粉，可能就是一个对比的例子。惠氏通过全球资源的配置，在国外购买奶粉原料，在国内加工生产，其婴幼儿高端奶粉的在华年销售额过100亿元，成为国内同行业第一名。相反，雀巢旗下雀巢品牌奶粉，并无商业上的耀眼业绩。

雀巢在国内发展至今，据2015年财报，其大中华区收入为463.38亿元，体量大概相当于蒙牛乳业，其2015年收入为490亿元。

相比之下，雀巢有着比蒙牛更庞杂的业务线。从遥远的瑞士，到中国最偏远的农村，很少有哪家跨国公司像雀巢这样需要跨越这么长的空间距离、越过如此多的层级来实现公司事务管理。雀巢在中国越来越重，层级越来越多，或许是困扰雀巢运转的一个重要原因。这些考验着雀巢管理思路的迭代，以及其与国内经济主管部门的关系处理。