人群膳食结构与营养状况调查评价教学改革与实践

邱华锋 潘胜军 党真

【摘要】本文主要针对人群膳食结构与营养状况调查评价教学改革与实践这一课题展开研究，在具体的分析过程中首先结合我国当前的实际教学环节分析了人群膳食结构与营养状况调查评价的现状，其次针对这一现状对教学改革内容进行了相关的分析。最后对教学改革的实践成果进行深入分析。

【关键词】人群膳食结构与营养状况 调查评价 教学改革与实践

【基金项目】河南省卫生厅医学教育研究课题（编号：Wjlx2015226）；黄淮学院教育教学改革研究项目（编号：2014XJGLX0222）。

【中图分类号】G64 【文献标识码】A 【文章编号】2095-3089（2016）03-0252-01

人群膳食结构与营养状况调查在教学实践环节中发挥着重要作用，通过这一调查不仅可以掌握当前人群膳食结构及其营养状况，同时通过实践教学，提高学生分析问题、处理问题的能力，这一教学环节具有重要的应用价值，但是传统的人群膳食与营养状况调查评价教学中存在着一定的问题，这些问题随着时代的发展表现的更加突出，本文主要结合我校人群膳食结构与营养状况调查评价教学改革及其实践进行相关分析：

一、人群膳食结构与营养状况调查评价现状分析

人群膳食结构与营养状况调查评价一直以来都是高等学院学生实践教学中的重要部分，但是在进行实践教学过程中主要是以教师提供的相关资料为主，也就是教师提供相关的人群膳食结构调查数据，然后给出相应的计算方法，在这种教学环境下，学生实践教学环节中的实践主要是计算相关的数据，对于数据的来源，不同数据所代表的含义缺乏一定的理解。整个实践中忽略了学生实践教学的主体性。在一定程度上限制了学生的思维方式和分析处理问题的能力。也就是当前人群膳食结构与营养状况调查评价实践教学具有一定的局限性，需要给出相应的调整改进[1]。

二、人群膳食结构与营养状况调查评价教学改革分析

经过分析当前人群膳食与营养状况调查评价实践教学中存在的问题，对于实践教学环节做出了相应的调整。具体的就是教师提供本次实践教学的教学目标以及教学计划安排，让学生合理的安排调查，根据调查内容自行设置相应的表格，完成相关数据计算，结合计算数据得出调查的结论。最后教师根据不同学生的调查结果与结论给出相应的评价[2]。这种人群膳食结构与营养状况调查评价教学方法真正的体现了实践教学的教学意义，让学生独立自主的去完成人群膳食结构与营养状况调查及其评价，掌握某一区域内人群的膳食结构以及营养状况，结合大多数学生的调查结果可分析出当前人群膳食结构与营养状况发展趋势，进而为人类营养学的研究提供重要依据。

三、改革成果实践效果分析

通过分析人群膳食结构与营养状况调查实践教学的不足，在此基础上提出了相应的改进措施，对原有实践教学的相关内容做出了部分调整，让学生放心大胆的按照实践教学目标以及教学计划安排在规定的时间内完成人群膳食结构与营养状况调查评价分析，通过近5年来改革后教学实践的应用，在一定程度上取得了较好的实践教学效果，总体而言，主要有以下两点：（1）对于学生而言，通过实践教学改革，提升了学生的综合能力，使学生形成了一定的科研思维方式。高等医学是实践性较强的应用学科，只要在实践的基础上才能更好地实施应用，对原有人群膳食与营养状况调查实施改进后，学生由最初被动的套公式、计算数据等简单的实践内容逐渐的转变成主动的根据教学目标、进度、计划安排等在社区、村庄、部落等开展实地调查，在完成调查后由学生自行实施数据处理并结合数据对某一区域人群的营养状况实施评价。在这个过程中学生的实践操作能力、数据分析处理、创新思维方式以及对调查结果的处理等综合能力得到了提升，而且这种分析问题、处理问题的思维方式在后续的研究和工作中同样的可发挥重要作用，通过营养状况调查结果及时的发现某一调查区域内存在的营养问题，进而提供合理化的建议，确保调查区域内人群的正常饮食与营养平衡；（2）对于教师而言，提高了教学实践效果，促进了教师业务水平的提高。人群膳食结构与营养状况调查实践教学过程中教师针对出现的问题，及时的提出改进措施，保证了调查的真实可靠性，学生实践教学效果得到了保证，同时教师的教学能力也在提升，不仅如此，通过学生调查的大量数据，为教师在这方面的科研工作提供了更加全面真实的数据，便于科研工作的顺利开展。

实践教学发挥着重要作用，人群膳食结构与营养状况调查就是其中一个主要的方面，我校通过对原有实践教学环节的优化改进，并将改进后的实践教学应用于人群膳食结构与营养状况调查中，在5年的不断改进中，学生以及教师的综合能力均得到了明显提升，同时也为国家营养学科研工作提供了重要的参考。

参考文献：

[1]许世卫.中国2020年食物与营养发展目标战略分析[J].中国食物与营养，2011（09）.

[2]张小强.对我国14-17岁青少年营养状况的分析与评价[J].南京体育学院学报（自然科学版），2008（03）.