吃螃蟹的“门槛儿”

桃木

传说大禹到江南治水，江湖河泊里有一种双螯八足，形状凶恶的“夹人虫”，严重妨碍着工程。督工的壮士巴解派人挖了一条水沟，灌进沸水，制服了这些横行霸道的家伙，无意中闻到烫过的夹人虫散发出鲜香诱人之气，就大胆尝了一口，从此螃蟹成了家喻户晓的美食。

“秋风起，螃蟹肥”，古人早把尝蟹当作一项津津乐道的雅事。南方的大户人家，挑媳妇要设“螃蟹宴”来海选，凡是家底殷实、锦衣玉食人家的女儿，吃螃蟹不仅很优雅，而且会把那尤物里里外外、连膏带肉吃得干干净净，最后还原成一个仍然张牙舞爪的蟹壳！以此可考吃蟹之女子的耐心及手巧！

当然了，螃蟹不光充当选秀之角色，现在更是堂而皇之地登上了海鲜河鲜湖鲜的宝座。在膏满蟹肥的季节，送礼烟酒早已“OUT”了，改由背上刻名字的螃蟹肩负着送礼人的殷勤重任。名牌螃蟹，身价百倍，与仍在自由市场苦苦挣扎的小龙虾是天壤之别！

其实，想吃螃蟹不仅要有财力和权力，更要身体足够强壮如壮士巴解才行！螃蟹乃极寒凉之物，体内有火力才可以与之一拼。如今的现代人，享用空调，体质湿寒为多，尤其像林黛玉那样的，真的得照着曹雪芹写的，“弄点‘夹子肉吃吃”也罢。所以，吃螃蟹，先要看清门槛，身体准入，再下箸。

吃螃蟹有几种人是被拦在门外的：孕妇、产妇、老人和小孩。

一南方女子连续两年秋季流产，到了医生那里，才知与秋天喜吃螃蟹有关。螃蟹有活血化瘀、消肿的功效，孕妇吃后易造成胎动，导致流产。而产妇吃了这种蛋白，不仅伤脾胃，而且增加孩子过敏体质的概率。

老人小孩子的脾胃虚弱或稚嫩，都不堪寒凉，因此，一老一小都不可贪食螃蟹。

至于成年人，也有很多当不成“蟹粉”。

肝炎病人，胆的功能差，因此对螃蟹中所含的蛋白质是难以消化吸收的，这类病人进食螃蟹后常常会出现腹胀、呕吐等症状;对于心血管病的病人，螃蟹无疑是“炸弹”！蟹肉及蟹黄所含胆固醇较高，因此，冠心病、高血压病、高脂血症病人若吃多螃蟹，会加速心血管病的发展，甚至导致中风;患有胆囊炎、胰腺炎、慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡患者也受用不了螃蟹，食后会导致胃痛或溃疡加重甚至急腹症。

再有，螃蟹含高蛋白，极易在体内腐败、导致酸性体质和尿酸增高。凡患有感冒、发热及身体不适、痛风、过敏体质者的人不宜招呼这美味。很多人第一次吃螃蟹就会出现荨麻疹或诱发哮喘，也有严重者可引起过敏性休克。

即便没有任何疾病的健康人，吃螃蟹也不应过贪，一顿一个足矣。另外，烹调时加入紫苏或葱姜;食用时喝点白酒或黄酒，都可增热减寒。流行的“香辣蟹”就很好地解决了蟹的寒气，不过，“年糕炒蟹”这道名菜并不配搭，因为年糕不易消化，反而与螃蟹在一起加重消化的难度了。

螃蟹虽美，还需谨慎下箸啊！