粗粮不是全谷物

很多人把粗粮错当为全谷物，其实它们并不是一回事。全谷物最大的特点在“全”上，只有未经过精加工的完整谷粒，或把谷粒压扁、磨碎或磨成粉，才称得上是全谷物。全谷物的膳食纤维、矿物质等含量是精白面粉的3倍。目前，较为公认的全谷物有燕麦、大麦、黑麦、糙米、玉米等。

中国营养学会理事长杨月欣表示：“坚持以谷为主，特别是增加全谷物的摄入，有利于降低2型糖尿病、心血管疾病、肥胖和肿瘤等与膳食相关的慢性病的发病风险。”