多吃植物蛋白降低死亡风险

美国马萨诸塞州总医院、美国哈佛大学陈曾熙公共卫生学院等机构的研究者对超过17万人的追踪显示，食用较多来自植物的蛋白质，包括谷物、面食、坚果等，有助于降低死亡率。而对生活方式不太健康的人来说，如果再摄入较多来自动物的蛋白质，比如牛肉制品，会使死亡风险上升。鱼和家禽则没有此影响。

发表在《美国医学会杂志·内科学卷》上的这项研究成果表明，人们应当考虑食用更多的植物蛋白而非动物蛋白；在选择动物蛋白质的来源时，鱼肉和鸡肉可能是更好的选择。