浅议电视媒体对促进甘肃中医药膳产业发展的作用

寇颖 张彩霞

（1.甘肃广电总台 甘肃 兰州 730000；2.兰州市食品药品检验所 甘肃 兰州 730000）

浅议电视媒体对促进甘肃中医药膳产业发展的作用

寇颖1张彩霞2

（1.甘肃广电总台 甘肃 兰州 730000；2.兰州市食品药品检验所 甘肃 兰州 730000）

运用好电视传播媒体的传播作用，借力“一带一路”战略，依托甘肃中药材种植基地和厚重的药膳文化，促进甘肃中医药膳产业发展。

媒体 中医药膳 一带一路

甘肃是远古文明的发祥地，众多民族繁衍生息的摇篮，被誉为“河岳根源、羲轩桑梓”，人类始祖女娲、伏羲和黄帝相传都诞生在这里。甘肃是古代丝绸之路咽喉要道，当今“一带一路”的亚欧通衢。

甘肃不仅是古代中医药的发源地，也是当今中医药材种植大省。从尝味百草典医疗疾的中医始祖岐伯到大器晚成专医不仕的针灸鼻祖皇甫谧，再到如今遍布陇上左右黄河两岸的数以千计的陇中名医大家，中医药这一民族的瑰宝正在这片土地上大放异彩造福百姓。

不同于西医的化学疗法，中医主张药食同源，以药为食，以食为药，通过调理气血舒筋活络强筋健骨，利用机体能量战胜疾病。《内经》云：“大毒治病，十去其六；常毒治病，十去其七；小毒治病，十去其八；无毒治病，十去其九；谷肉果菜，食养尽之，无使过之，伤其正也。”由此可见，中医药学在基础理论当中，将药与食相提并论，明确提出治病要以药物去之，保健要以食疗养之，并给出“食养尽之、无使过之”的基本食疗原则，说明食疗是中医药养生、保健和康复非常重要的内容和手段之一。

中医药膳作为特殊膳食食品，近年来，随着人们生活水平的提高和对健康与生活质量的追求，药膳以其鲜明的特色与卓越的疗效，越来越受到社会的重视，已成为中医药健康产业的重要组成部分。

由于独特的地理位置，甘肃有着得天独厚的中药材种植资源。其中道地名药材，尤其是药食品种的资源非常丰富，岷县的当归、陇西黄芪、甘肃党参、河西锁阳、甘肃苁蓉、甘肃枸杞、天水阿胶、兰州百合、苦水玫瑰与甘南蕨麻并称为十大类道地药材。

甘肃中药药膳的人文底蕴和发展基础得天独厚，而且在“一带一路”战略中具有重要位置。让甘肃中医药膳文化进一步发扬光大，电视传播媒体助力甘肃中医药膳产业大有可为。

一、发挥电视媒体的直观性优势

电视是视听合一传播的媒体，人们能够亲眼见到并亲耳听到如同在自己身边一样的各种活生生的事物，这就是电视视听合一传播的效果。单凭视觉或单靠听觉，或视觉与听觉简单地相加而不是有机地合一，都不会使受众产生如此真实、信服的感受。因此，电视这一直观性超越了读写障碍，成为一种最大众化的传播媒体，对观众的文化知识水准没有严格的要求，即便不识字、不懂语言的受众也基本上可以看懂或理解电视节目中所传达的内容。

中医药膳产业应当借助电视媒体传播的直观性强的优势，发挥好其老少皆宜的特点。并通过各方名家收集的丰富多彩的药膳食谱，通过寓教于乐、潜移默化的方式，对大家的健康生活有所助益的同时促进中医药膳产业的发展。

二、发挥电视较强感染力的优势

电视是唯一能够进行动态演示的感性型媒体，因此电视画面冲击力、感染力特别强。电视媒体是用忠实地记录的手段再现讯息的形态，即用声波和光波信号直接刺激人们的感官和心理，以取得受众感知经验上的认同，使受众感觉特别真实，因此电视对受众的冲击力和感染力特别强，是其他任何媒体形式所难以达到的。因此，发挥其特点，声画结合，把甘肃中医药膳呈现给观众朋友。

利用电视媒体把我省十大道地中药材的品种、资源以及药膳食用的实际操作介绍给大家，方便电视观众对中医药膳食有全面、系统、科学的认识。在电视节目制作的手法上，采用双机位同步拍摄的方式，展现药膳制作的全过程，并且通过文字动画的形式和主厨师傅专业讲解，让人们更加容易的看懂学会食疗药膳的制作方法和技巧，增强食疗药膳在观众面前的可操作性。以实现中医药膳的推广。

三、发挥电视媒体的导向作用

在世界各地电视机以实现了基本普及，观看电视节目已经成为人们日常生活的组成部分。利用电视传播的特点，向世界各地观众介绍推广陇上丰富的中药材资源和历史悠久的药膳文化。

进入新世纪，中医药发展又步入了一个新的历程。2015年5月国务院正式发布了《中医药健康服务发展规划（2015-2020年）》（即中医药领域的“十三五规划”）。该规划首次提出，中医药可参与“一带一路”建设，与丝绸之路经济带、21世纪海上丝绸之路沿线国家开展中医药交流与合作，规划中明确了中医药健康服务内涵：运用中医药理念、方法、技术维护和增进人民群众身心健康的活动，主要包括中医药养生、保健、医疗、康复服务，涉及健康养老、中医药文化、健康旅游等相关服务。

甘肃，作为向西开放的窗口，“一带一路”重要的通道，在国家大力发展中医药这一千载难逢的机遇下，省政府与国家中医药管理局共建中医药发展综合改革试点示范省。自2011年起先后出台相关政策、措施，将中医药膳产业的发展置于中医药产业发展的重要地位。

四、发挥电视媒体的社会责任

电视媒体作为当前社会的主流媒体，相对平面、户外等媒体有着许多优势，比如更加生动形象的表达品牌、声画同步表达等特点，电视媒体起到了决定性的作用，也为中国经济发展有着极大贡献；电视媒体为人们的学习、汲取新知识提供了很好的平台，能够对提高国民素质上做出更大贡献，也是其他媒体所无法企及的。

发挥好电视媒体的社会责任，紧紧围绕甘肃“联村联户，为民富民”行动和1+17精准扶贫方案。将甘肃中药药膳产业的发展提到重要的议事日程上，更使甘肃中医药材产业得以长足的发展。以此助力精准扶贫。为甘肃能够与全国同步实现小康有力的补充。

据统计，全省有52个景区(点)为游客提供养生保健产品，整体带动20多个县区发展中医药健康旅游产业。我省陇东南地区生态环境多样、中医药文化历史厚重，是国家重要的中药材生产加工基地。2013年，国家旅游局、国家中医药管理局批复陇东南地区为全国中医药养生保健旅游创新区。在这千载难逢的机遇面前，依托资源优势，更应发展农家乐特色中医药健康药膳旅游，钟毓灵秀的陇南古镇，处处都会看到药膳美食为大众健康把脉服务。这个新兴的产业，必将为我省种植中药材地区的人们带来新的致富经验。通过种植中药材和药膳产业的推广，为以旅兴农，以农助旅，探索出乡村旅游扶贫开发新模式。

药膳的推广应用，必将进一步弘扬中医食疗文化，增强人民群众养生保健理念，达到预防疾病、养生健体和延年益寿的目的的同时，带动餐饮服务业及相关产业的发展。

运用好电视传播媒体，身处丝绸之路黄金段的甘肃，因其独特的地理气候特点成为全国的中医药大省，中医药膳药产业的发展，其历史积淀厚重的药膳文化必将成为中医药产业重要的组成部分和新的经济增长点而大放光彩。

［1］胡智锋.会诊中国电视［M］.复旦大学出版社.

［2］邓忻，冯胜利.甘肃药膳集锦［M］.甘肃科学技术出版社.

G220

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1007-9106（2016）11-0158-02

寇颖，甘肃广电总台新闻中心编辑；张彩霞，兰州市食品药品检验所副主任中药师。