饲料淀粉水平对淡水黑鲷生长和消化酶活性的影响

周传水

（济阳县水务局，山东济阳　251400）

饲料淀粉水平对淡水黑鲷生长和消化酶活性的影响

周传水

（济阳县水务局，山东济阳251400）

配制五组不同淀粉水平（26%、30%、34%、38%、42%）、等脂肪以及等蛋白质的饲料，将淡水黑鲷放置在网箱里面养殖两个月，放置网箱进行养殖之前的体重是（4.02±0.11）克，主要是研究分析饲养过程中饲料中适宜添加的淀粉量。结果表明，34%的淀粉量组相对蛋白质的增重效率都明显比其它各组要高，具有统计学意义，P＜0.05，其饲料系数明显比其它各组要低，具有统计学意义，（P＜0.05）；各个研究小组之间的脂肪酶以及肠道胰蛋白酶的活性不存在明显的差异，不具有统计学意义，（P＞0.05），38%和42%组肠道淀粉酶活性明显比26%和30%组的要高，（P＜0.05）；34%组肌肉以及全鱼的粗脂肪含量明显比26%、30%和42%组要高，（P＜0.05），各组间的粗灰分、粗蛋白、肌肉水分以及全鱼含量不存在明显的差异，不具有统计学意义，（P＞0.05）；各组淡水黑鲷脏体比和肥满度无显著差异（P＞0.05），42%组肝体比显著高于26%、30%和34%组（P＜0.05）；各组间成活率无显差异（P＞0.05）。综合实验结果分析，淡水黑鲷饲中淀粉适宜添加量为34%至38%。

饲料淀粉水平；淡水黑鲷；生长酶；消化酶；活性影响

0 引言

相比于畜禽动物，鱼体利用碳水化合物的能力会比较低，消化吸收常见碳水化合物的能力也比较低，鱼类代谢的过程中常常是借助脂肪以及蛋白质提供能量，碳水化合物生成脂肪的能力会比较低，这样常常会出现升高肝糖原水平以及鱼体血糖的状况，这样就会严重影响到鱼体生理功能。本文探析了饲料淀粉水平对淡水黑鲷生长和消化酶活性的影响。

1 材料与方法

1.1实验鱼的来源与驯化

实验鱼取自淡水水产研究所，当年繁殖的淡水黑鲷放置在半径为2.5m，高为1.5m的玻璃钢水池中饲养半个月，饲养半个月的过程中会投喂26%含量的淀粉饲料进行驯化。

1.2实验饲料

分别以玉米淀粉、鱼油以及白鱼粉作为淀粉原料、脂肪以及蛋白质，饲料填充物主要是以微精纤维素为主。在粉碎白鱼粉之后，将其按比例混合均匀纤维素和玉米淀粉，之后将维生素以及矿物质加入预混剂混匀，在饲料上均匀喷洒适量水以及鱼油，用小型绞肉机制成粒径为1.8mm的湿颗粒饲料，并于4O℃烘干后密封保存备用。各种实验营养成分以及饲料配方都是干重。

1.3采集样品

在结束养殖实验之后，让鱼饥饿一天，将各个网箱里面的淡水黑鲷终体长以及终体重进行测定，之后对各个样品进行采集，主要采集：肠道样品、肌肉样品、全鱼样品，之后对样品进行消化酶活性的测定。

1.4统计学分析

对数据库的录入及统计分析均通过SPSS16.O软件实现。其组间构成比较用卡方检验，组间疗效比较用等级资料的秩和检验分析。P＜0.05表示具有统计学意义。

2 结果

2.1饲料淀粉水平对淡水黑鲷生长性能和饲料利用的影响

34%的淀粉量组相对蛋白质的增重效率都明显比其它各组要高，30%、38%和42%组间的淡水黑鲷的终体重和相对增重率无显著差异，具有统计学意义，P＜0.05，其饲料系数明显比其它各组要低，具有统计学意义，（P＜0.05）。

2.2饲料淀粉水平对淡水黑鲷形体特征的影响

随着饲料淀粉水平的增加，淡水黑鲷脏体比、肝体比和肥满度逐渐增高。各个研究小组之间的脂肪酶以及肠道胰蛋白酶的活性不存在明显的差异，不具有统计学意义，（P>0.05），38%和42%组肠道淀粉酶活性明显比26%和30%组的要高，（P＜0.05）；

2.3饲料淀粉水平对淡水黑鲷肠道消化酶的影响

肠道淀粉酶活性随饲料淀粉水平升高呈逐渐增大趋势，34%组肌肉以及全鱼的粗脂肪含量明显比26%、30%和42%组要高，（P＜0.05），各组间的粗灰分、粗蛋白、肌肉水分以及全鱼含量不存在明显的差异，不具有统计学意义，（P>0.05）。

2.4饲料淀粉水平对淡水黑鲷全鱼及肌肉成分的影响

全鱼粗蛋白和粗脂肪含量随饲料淀粉水平升高呈先增大后减小趋势。各组淡水黑鲷脏体比和肥满度无显著差异（P>0.05），42%组肝体比显著高于26%、30%和34%组（P＜0.05）；各组间成活率无显差异（P>0.05）。

综合实验结果分析，淡水黑鲷饲中淀粉适宜添加量为34%至38%。

3 讨论

鱼类利用饲料中含有的碳水化合物能力非常差，然而在饲料中需要含有适宜的碳水化合物，例如：脂肪、蛋白质以及添加量不足都会出现被分解应用在合成一些可由碳水化合物衍生而来的生物活性物质（如非必需氨基酸和核酸）以及供应能量，这样就会出现鱼类代谢紊乱的不良状况，鱼体也会更加消瘦，同时还会降低生长性能。然而，在鱼类对碳水化合物饲料摄食过高水平之后，就会出现持续偏高的鱼体血糖，加重代谢的负荷，同时还会出现降低鱼体的饲料效率以及生长率。

在不断增高饲料中的淀粉水平的时候，肌肉以及全鱼中粗蛋白含量会出现慢慢地增加的状况，然而各个研究小组之间不存在显著的差异，不具有统计学意义，（P>0.05）；但是，饲料淀粉添加量为34%组肌肉以及全鱼中粗蛋白含量会出现慢慢地增加，具有显著的差异以及统计学意义（P＜0.05），体现出淡水黑鲷含有一定的能力，可以让淀粉向体脂以及体蛋白进行转化，转化体蛋白效果相比转化体脂体现转化体蛋白效果出次要的以及微量的。

本实验研究结果显示，在本实验条件中对淡水黑鲷的形体特征、生长性能、饲料利用等指标进行综合考虑，得出最适宜添加34%至38%的饲料淀粉添加量。

［1］林建斌.我国水产动物营养与饲料的研究进展［J］.饲料与畜牧，2012，（4）：27-32.

［2］季文娟.饲料中不同脂肪源对黑鲷幼鱼生长和鱼体脂肪酸组成的影响［J］.海洋水产研究，1999，（1）：69-74.