玉米霉菌毒素对猪的危害和防治措施

许圣松

玉米霉菌毒素对猪的危害和防治措施

许圣松

（隆林县隆或镇水产畜牧兽医站，广西百色 533419）

霉菌毒素是一种存在于原料与饲料中的抗营养因子，易出现在饲料加工、运输、贮存等过程中，严重危害了动物的健康。本文在介绍霉菌及其毒素种类、危害、中毒特征的基础上，阐述霉菌毒素的防治措施。

猪；玉米霉菌毒素；危害；防治措施

霉菌广泛存在于自然界中，现已发现300余种，其中可以产生的毒素的霉菌称之为产毒霉菌［1］。很多霉菌均会导致粮食、饲料等霉变，严重危害了人类及动物的健康。所以，一定要正确认知霉菌毒素对猪的危害，从而及时采取有效的防治措施，为生猪养殖业的可持续发展打下坚实的基础。

1 霉菌及其毒素的种类

霉菌种类非常多，约有12万种，其中170余种可产生毒素，现已发现300余种霉菌毒素。在自然界中，霉菌包括仓储霉菌、田间霉菌［2］。仓储霉菌主要为曲霉菌属，霉菌毒素为青霉素毒素、黄曲霉毒素等；田间霉菌主要为镰刀菌属、曲霉菌属，霉菌毒素为呕吐毒素、玉米赤霉烯酮等。黄曲霉毒素、呕吐毒素、玉米赤霉烯酮等是饲料中较为常见的、危害严重的霉菌毒素。

2 霉菌毒素的危害

2.1降低饲料的品质

有关调查表明，我国60～70%的原料或者饲料均存在着霉菌毒素污染［3］。饲料霉变可导致出现结块、发热、色泽变暗、出现刺鼻气味等，造成饲料中营养物质减少14～20%，甚至超过30%。此外，霉菌毒素也会降低消化道中消化酶的活性，抑制生猪机体吸收营养物质，进而减少了饲料转化，加大了饲料耗费，降低了生猪养殖的经济效益。

2.2霉菌毒素对猪的危害

在生猪霉菌毒素中毒之后，经常出现消化不良、精神萎靡等现象，同时还会损伤猪的肾脏、肝脏、胃肠、皮肤等，严重影响了猪的免疫机能与繁殖性能。但各霉菌毒素的危害各不相同，比如：（1）黄曲霉毒素：在霉菌毒素中，其毒性最强，可导致凝血功能障碍，损伤肝脏，诱发脾脏肿大、肝癌，降低生猪繁殖性能；（2）呕吐毒素：可导致生猪肠炎、脱毛、呕吐、组织出血、运动失调、产仔数降低，还可诱发多种疾病；（3）玉米赤霉烯酮：其可造成公猪乳腺肿大、睾丸萎缩、包皮增大、性欲下降、死精增多等；导致母猪发情延迟、卵巢萎缩等；致使怀孕母猪流产、死胎等；致使仔猪后肢外翻、外阴红肿等。

3 霉菌毒素中毒特征

霉菌毒素中毒的特征主要包括以下几点：（1）普遍性。在饲料中，玉米含量非常高，约为总量的60%，其不管是在田间，还是在仓储中，均非常容易受到霉菌感染，所以，玉米中普遍存在着霉菌毒素，危害较大。（2）隐蔽性。原料或者饲料中是否含有霉菌毒素，难以进行感官判断，除非出现了气味、颜色等改变，由于部分谷物在没有收获之前就已经感染霉菌，无法用常规方法检测出来，导致隐蔽性较强。（3）微量性。在霉菌毒素剂量较低的情况，就会导致生猪发生疾病。根据有关调查研究显示，饲料中玉米赤霉烯酮含量超过1μg/kg，就会导致猪直肠脱垂、假发情［4］。（4）蓄积性。霉菌毒素无法被猪代谢排出体外，这样就会在猪体内蓄积，在达到一定剂量后，就会危害猪的健康。

4 预防措施

4.1严格储藏保管

在原料或者饲料加工、运输、存放等过程中，一定要对水分、温度、湿度等进行严格控制，保证其符合有关规范标准的规定。玉米、高粱、稻谷等含水量低于14%，麸类、豆粕等含水量低于13%，配合饲料、骨粉、鱼粉等含水量低于12%。在粒饲料冷却干燥之后，进行包装，以免发生霉菌感染［5］。

4.2添加防腐剂

在原料或者饲料中添加适量的防霉剂，并且选择效果较好的防霉剂。此外，根据原料或者饲料对霉菌敏感性的差异，培育与选择优良的抗霉品种。

4.3物理化学法

在霉菌毒素的物理化学法预防中，主要包括中草药熏蒸法、乳酸菌微生物法、醋酸菌微生物法、氧化剂法、补充硒或者蛋白质等，以此削弱、净化毒性，消除或者减轻霉菌毒素的危害。

4.4酶解法

利用酶的亲和性，对黄曲霉毒素予以降解、催化，使其成为无毒化合物或小分子无毒物质。在霉菌毒素防治中，酶降解法具有实用性强、高效的特点，适合用于各种污染食品，应用范围非常广。然而，酶非常容易被酸碱或者高温等条件破坏，出现分解，形成有毒物质，所以，在实际运用中，一定要加以注意，以免产生其他有毒物质。

4.5吸附法

在霉菌毒素防治中，吸附剂主要包括沸石、粘土、膨润土、水合硅铝酸钙钠、活性炭等。采用吸附法的时候，吸附剂添加量比较大，存在一些副作用，如吸附抗生素、养分等。除此之外，酵母细胞壁类产品可吸附多种田间毒素，并且具有保护养分、保肝解毒等功效，应用价值更高。

5 治疗措施

（1）一旦发现猪群产生霉菌毒素中毒症状，应马上停止使用霉变饲料，尤其是玉米，并且根据病猪表现的症状给予及时治疗。

（2）针对早期中毒病猪与中毒症状轻的病猪而言，可给予20g甘草粉+0.5g蛋氨酸+500mg维生素C+6mgB族维生素液+2L温水，将以上药物拌入精料中，让病猪食用，2次/d，连续食用2～3d。

（3）针对中后期中毒病猪与中毒症状重的病猪而言，可在喂食上述药物的同时，给予75mg三磷酸腺苷钠+5ml安娜卡注射液（浓度为10%），注射1次/d，此剂量适合体重为75～10kg的病猪。在实际治疗中，可根据病猪的实际体重，对用药剂量予以适当增减。

（4）针对急性中毒病猪而言，可给予浓度为2%的碳酸氢钠溶液或者浓度为0.1%的高锰酸钾溶液予以洗胃或者灌肠，之后给予30～50g硫酸钠等盐类泻剂+500～1000ml水内服，1次/d。在此之后，给予500～1000ml葡萄糖溶液（浓度为5%）+20ml乌洛托品（浓度为40%）静脉注射；同时给予5～10ml安娜卡注射液（浓度为20%）皮下注射，以此加快排毒。

（5）针对继发肺炎症状的重症病猪而言，需限制喂食或者不喂食含有较多能量的饲料，多喂食青绿多汁的饲料，保证饲料中含有丰富的叶酸、硒、蛋氨酸、维生素，与此同时，加强全身抗菌消炎治疗，以此减轻病猪症状。

（6）针对伴有肝肾病变的病猪而言，需禁止使用磺胺类药物，可给予洛美沙星，促进泌尿系统，加快排毒，使病猪可早日康复。

6 总结

综上所述，霉菌毒素感染导致的危害不容忽视，在生猪养殖中，很多不明原因的疾病多和霉菌毒素中毒有着一定的联系。因为霉菌毒素危害还未引起众多养殖户的重视，再加之霉菌毒素症状和微量元素、维生素缺乏症十分相似，导致临床误诊率非常高。所以，在生猪养殖中，有关技术人员与养殖户一定要对霉菌毒素危害予以高度认知，并且把霉菌毒素防治纳入生猪保健工作当中，以此保证生猪养殖取得良好的经济效益与生产效益。

［1］ 白淑云，由申.玉米曲霉菌毒素对猪的危害与诊治［J］.养殖技术顾问，2011，10（7）：119-119.

［2］ 张丽华，刘雷生，宋彦伟，等.猪霉玉米中毒的概述及防治［J］.中国畜禽种业，2013，9（12）：83-84.

［3］ 王金勇，刘颖莉，关舒，等.2012年中国饲料和原料霉菌毒素检测报告［J］.中国畜牧杂志，2013，49（4）：29-34.

［4］ 聂继军.猪玉米霉菌毒素中毒的综合防治方案［J］.中国畜禽种业，2015，11（4）：91-92.

［5］ 张健，周勇，杨亮宇.猪霉菌毒素中毒的危害与防治［J］.中国畜牧兽医文摘，2013，5（6）：113-114.

许圣松（1980—），男，广西隆林人，本科学历，助理兽医师，研究方向是动物防疫、检疫，畜牧业生产和科学养殖。