绿茶对篮球运动员抗疲劳作用探析

蒋艺（重庆电子工程职业学院马克思主义与通识教育学院，重庆401331）



绿茶对篮球运动员抗疲劳作用探析

蒋艺
（重庆电子工程职业学院马克思主义与通识教育学院，重庆401331）

摘要：随着经济的进步与发展，人们的生活品质得到不断的提高，人们更加注重体育锻炼。篮球运动是种高耗能体育项目，因此篮球运动员的抗疲劳问题更加引人注目。绿茶具有抗疲劳作用引起了诸多专家学者的关注。本文首先讨论了绿茶的功效，其次对造成篮球运动员疲劳的原因进行阐述，再对绿茶的抗疲劳作用物质进行探讨与分析，最后简要介绍了消除疲劳的其他办法。

关键词：篮球运动员；绿茶；抗疲劳作用；探析

绿茶是一种天然饮品，拥有良好的抗疲劳效果。长期以来，专家学者希望得到一个良方，它能安全、有效地缓解疲劳和加快消除疲劳。而茶叶一直以来都是人们作为保健饮品研究的热点。研究表明，大自然赋予了茶调节糖脂代谢、改善心血管疾病、抗癌、抗氧化等多重功效。《本草纲目》记载有关抗疲劳作用的名言“茶苦味寒，最能降火，火为百病，降火则上清矣”。中医用“病从气来”来阐述喝茶具有降心火、抗疲劳、提神的功效。现代研究中也有少量报道提到了绿茶的抗疲劳功效。随着篮球运动的发展，篮球运动员的抗疲劳问题得到更多人的关注。人们自然而然地想到，绿茶对篮球运动员的抗疲劳问题是否有所帮助。

1 绿茶

1.1 绿茶的由来

茶叶加工先经高温杀青，去除各种氧化酶，保持原有的绿色，然后经揉捻、干燥而成，绿茶以将鲜叶内的天然物质较多地保留为其特性，其茶叶中的茶多酚、咖啡碱保留了鲜叶的85%以上，叶绿素保留了50%左右，维生素损失也较其他茶要少。

1.2 绿茶的功效

绿茶具有醒脑提神的功效，人体的中枢神经会因为茶叶中的咖啡碱而兴奋，同时对增强大脑皮层的兴奋过程，起到提神益思、清心的功效。绿茶还具有缓解疲劳的功效，绿茶中含有强效的抗氧化剂以及维生素C，不仅能分泌出对抗紧张压力的荷尔蒙还能够帮助体内对自由基进行清除。绿茶还拥有少量咖啡因，会对人体起到刺激中枢神经以及振奋精神的作用。绿茶还有抗致癌、防辐射、抗病毒菌、美容护肤、利尿解乏，降低血脂、瘦身减肥等功效。

1.3 绿茶的使用禁忌

由于空腹饮茶容易刺激和破坏胃壁粘膜，更容易引起饥饿感，更有甚者可能会导致低血糖症状，所以饭前饭后不宜饮茶。少女也应该尽量少喝浓茶；用药前后一小时内不适宜饮茶。

2 造成篮球运员疲劳的原因

2.1 篮球运动造成篮球运动员物质能量衰竭

人体中，组织器官的能量是靠ATP和CP来直接提供的。而篮球运动是属于短时间冲刺、爆发式跳跃、投篮，又有长时间的对抗的技能类对抗项目。因此需要通过大量的ATP和CP来提供能量。而产生疲劳因素是能源消耗过多组织利用糖原和氧的能力及机体供氧、用氧的能力限制，造成篮球比赛和训练时的供能滞后从而导致疲劳。

2.2 酸性物质影响了代谢产物

运动过程中，由于组织器官中的代谢物质包含乳酸、氢离子、氧自由基，他们由于堆积在骨骼中从而引起肌组织和血液中的pH值下降，酸性增强，从而使神经肌接头处兴奋无法完成传递，使冲动无法传输到肌肉，果糖磷酸酶的活性被抑制，从而阻碍糖代谢的过程。篮球运动员在篮球运动中能量的供应过程较复杂，存在着无氧供能以及有氧供能。有数据表明：篮球运动过程中有90%的供能方式是无氧供能，剩下的10%为有氧供能。在运动过程中，由于代谢产物会不断产生，造成乳酸在肌肉组织中堆积过多，引起内环境酸化，糖酵解酶的活性被抑制，紧跟着造成糖酵解的速度下降，造成ATP的量锐减肌肉工作不顺畅从而导致疲劳。

2.3 内环境的稳定性被破坏

据实验证明造成疲劳的原因是因为pH值降低、激素不够、紊乱了水盐代谢及渗透压改变。由于篮球运动对抗太激烈，所以无论在比赛还是训练中都会造成篮球运动员的大量出汗。研究表明，当人体失水比重占体重5个百分点时，肌肉工作能力下降20～30个百分点，当人体失水量超过10个百分点时，将影响行走的能力，同时造成肌肉痉挛和影响协调能力。美国哈佛大学就疲劳进行研究发现人的泌汗会因为在高温作业而增多，会因为严重疲劳而不能工作，饮水无法缓解该严重疲劳，必须服用含0.04～0.14个百分点氯化钠的水溶液才能克服。

2.4 中枢神经功能受到影响

谢伽诺夫通过实验提出：“消除疲劳的解释归结于中枢神经系统，而非人们所说疲劳感归之于正在工作的肌肉”。而该运动需要在很短时间内做出积极反应，大强度的运动需要被不断地重复，往往导致大脑皮层的过度抑制和过度兴奋，人体不断地从事超负荷的运动会使大脑皮层的兴奋和抑制过程之间的平衡遭到破坏，破坏了动力定型，造成皮下功能紊乱，影响了各系统、器官的功能，从而产生疲劳。

3 绿茶的抗疲劳作用的物质进行探讨与分析

3.1 绿茶内物质具有抗氧化能力

篮球运动员体内的细胞脂质中的不饱和脂肪酸极易被自由基侵害而形成脂自由基，导致脂质被氧化反应。临床试验表明，在乌龙茶、绿茶、红茶这三大茶叶中，绿茶拥有最强的抗氧化能力，这是因为茶多酚拥有显著的清除氧化基能力。GTP的抗氧化能力有以下几种表现形式：3.1.1活性氧及游离基被消除

自由基，同名游离基，其含义为外层轨道上存在一个或者以上还未配对的电子的原子、离子、分子甚至基团。游离基的氧化能力极强，引起氧化反应，会攻击生物分子，造成细胞的机构和功能受损。在机体内的游离基产生和消除处于动态平衡的时候不会造成组织或者器官的伤害。但当由于某些因素造成体内游离基增多或者游离基消除能力下降时，容易导致游离基受损。茶多酚是多元酚活性物质，可以从茶叶中提取得到，供氢能力很强，由于共振杂化使其具有稳定性，因此茶多酚属于游离基清除剂。茶多酚不仅是游离基清除剂而且还是断链型抗氧化剂。GTP使细胞超氧化物歧化酶水平显著提高，从而减少氧化反应。

3.1.2 饮用绿茶可以去除MDA

机体内脂质过氧化物反应的主要代谢产物是MDA，对细胞会起到损害作用。血清MDA会间接反应机体内游离基产生与去除游离基能力。运动时，游离基不断增加，篮球运动的运动性疲劳的主要因素是脂质过氧化增强，实验表明绿茶可以直接去除氧游离基。与此同时，绿茶对肝脏是因为游离基造成的损坏有保护作用，从而起到去除MDA的作用。

3.1.3 氧化的金属离子诱导络合

在中性或者酸性条件下，金属离子与邻位的酚羧基结合，阻碍催化作用发生在金属离子对活性氧的游离基的生成和链化反应。其中茶多酚经常与络合铁离子、络合铜离子、络合钙离子络合，从而起到抗氧化作用。

3.1.4 使体内抗氧化体系的再生

茶多酚会保护和促进维生素E、C、GSH等抗氧化剂再生，发挥增强协同作用。亚油酸反应体系里维生素E的线性衰老会被EGCC所完全抑制。饮用绿茶能够使负荷维生素C的人保持全血维生素C浓度不改变，与此同时，减少维生素C在尿液中的流失，茶多酚具有再生GSH的作用。

3.2 绿茶对消除无氧性运动疲劳的作用

3.2.1 饮用绿茶对血清CK的影响

骨骼肌细胞能量代谢的重要酶CK。通常情况下，细胞膜的完整与正常的功能保证了CK极少透过细胞膜，运动后血清CK的活性上升。血清CK活性作为反应运动负荷的重要指标，CK对强度的反应更加敏感。篮球运动员在进行较大强度的运动的时候，内源性氧游离基的生产量会增加，在其他运动强度较小的项目中，参与运动肌群较少，从而产生的内源性氧游离基相对较低，同理可能对骨骼肌微细胞造成的损害较小，从而引起CK活性的增加在他们之间相对较低。要增加细胞膜的通透性可以提供某些因素对细胞的刺激，使肌细胞CK渗出增加，其活性也相对增高。因此可以看出饮绿茶对篮球运动员血清CK活性的较低有一定效果，从而消除篮球运动员的疲劳。

3.2.2 机体的BU受绿茶的作用

蛋白质的降解程度与篮球运动员的身体机能的恢复情况可以通过血尿素指标来检验，因此评定训练负荷量与篮球运动员的机能恢复的评定指标是BU。运动负荷量与强度将改变血尿素的水平，BU高说明运动强度、负荷量大以及篮球运动员的适应能力差，从而导致恢复越慢。绿茶的抗氧化能力强，从而可能达到缓解疲劳的效果。

3.2.3 SOD酶对机体的影响

研究表明，SOD酶通过特意、有效地去除游离基，使活性氧游离基变成低毒物质，从而有效地阻止脂质过氧化从而减轻损坏。篮球运动员的体内拥有许多氧化酶，茶多酚对体内的各种氧化酶具有抑制功能，可以预防在非正常条件下游离基的爆发性发生。激活抗氧化酶，体内许多抗氧化酶如GSH-PX、CAT等，茶多酚不但保护它们，还可以激活并调动其生理活性。临床试验证明，饮用茶多酚能提高血清SOD，降低血清MDA，抑制机体的脂质过度氧化。

4 篮球运动员消除疲劳的其他办法

4.1 合理休息

消除疲劳的必要手段在于休息。休息大概包括休闲娱乐、睡觉、卧躺、静坐、变换运动等。一定量的睡眠对于消除疲劳不可或缺。有研究表明，篮球运动员睡眠时间如果能达到7～8小时以上，身体状况可以恢复到如同前一天的水平。

4.2 营养手段

在篮球训练或者比赛中，运动强度大，体能消耗快。由于篮球运动员主要是进行无氧运动，对糖需求大，因此在膳食中应食用易吸收的碳水化合物，同时在激烈的比赛后可以食用葡萄糖或者蛋氨酸，能补充所消耗的能量，有助于储备肝糖元，对恢复具有良好效果。同时因为乳酸在篮球运动中会不断产生，所以在饮食调配上，要保证一定碱性物质。

4.3 针灸疗法

针灸疗法对穴位有刺激的作用，从而使经络血气得到放松，人体免疫增强，促进疲劳的恢复。研究表明，针灸、针刺能一定程度上消除运动性疲劳。针灸的作用机制可以达到多环节、多途径以及多点位，从而促进机体对免疫功能进行调节、提高抗脂质过氧化以及刺激细胞因子。篮球运动员在比赛及训练后可以通过针灸来缓解疲劳。

结论

绿茶拥有良好地抗疲劳效果，其他饮料无法替代绿茶的这一功能。绿茶符合人们对卫生、安全、保健、无公害的追求。篮球运动逐渐趋向大众化，疲劳将影响篮球运动员的比赛及技术水平，绿茶的抗疲劳作用有助于篮球运动员健康地消除疲劳。绿茶中的酶及茶多酚希望未来可以更好地应用到篮球运动员的疲劳消除中。

参考文献

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作者简介：蒋艺（1980-），男，重庆大足人，本科，讲师，研究方向：体育教育。