传统茶文化对现代酒店管理思维的影响分析

黄晓菲（成都职业技术学院，四川成都610041）



传统茶文化对现代酒店管理思维的影响分析

黄晓菲
（成都职业技术学院，四川成都610041）

摘要：中国茶文化博大精深，其中分为显性部分和隐性部分，它们都以一种文化元素来舒缓人们内心的焦虑，引导大众获得积极健康的生活志趣。从中不难知晓，舒缓员工焦虑的情绪和增强他们乐观的工作态度，则是茶文化赋予酒店管理的主要功能。具体的应用途径包括：举办茶文化知识讲座、建立部门茶文化鉴赏、开展以茶会友的活动、营造朴素的工作作风等四个方面。

关键词：茶文化；酒店管理；应用；途径

作为服务型企业的现代酒店，在新时期需要加强内涵式建设，而内涵式建设的出发点便是提升酒店员工的个人修养。实践表明，借助中国传统文化将有助于培育员工的个人修养，而最为优秀传统文化中的茶文化则在其中发挥着不可替代的作用。可见，当前应充分挖掘传统茶文化的精神内涵，来对现代酒店管理的思维进行影响。中国茶文化博大精深，其中分为显性部分和隐性部分，它们都以一种文化元素来舒缓人们内心的焦虑，以及引导大众获得积极健康的生活志趣。从中不难知晓，舒缓员工焦虑的情绪和增强他们乐观的工作态度，则是茶文化赋予酒店管理的主要功能。本文将通过分析茶文化对酒店管理思维的影响，来构建出茶文化的应用模式。

本文的结构是这样安排的：首先对解析传统茶文化的内涵，然后做出茶文化对酒店管理思维的影响分析。在此基础上，构建起茶文化的应用模式。

1　对我国传统茶文化的解析

前面已经提到，我国传统茶文化可以分为显性和隐性文化元素。显性文化元素以茶画、茶诗、茶歌、茶道、品茗等为代表，而隐性文化元素则主要集中在与人生修养、待人接物、情操培养等领域。再者，隐性文化并不是只能意会，而是可以通过显性文化元素来引导人们去悟道和建构自身的人生态度。因此，以下也就围绕着显性和隐性两类茶文化进行解析。

1.1对显性茶文化的解析

中国传统茶文化的显性部分主要来自于前人的生活实践，包括茶具、茶画、茶艺和茶道，都是前人在生活实践中对茶文化的一种精神体验，并在实物层面来展现自身的精神体验和对美的追求。事实表明，茶文化的显性部分以“慢和静”作为文化内涵，并通过参与到显性茶文化的体验中来提升现代人的心性修养程度。将视野转换到现代酒店服务领域，员工在工作中的韧性则来自于对心性的修炼，并将“慢和静”作为其职场处世的一贯追求。

1.2对隐性茶文化的解析

上文已经提到，茶文化的隐性部分则在于考验人们的悟性。包括道教、佛教在内的宗教文化中都对悟道有着深刻的阐释。而对于酒店员工来说，悟道的本质在于自省和反思，并通过自省和反思来纠正自己在工作中的偏差。品茗首先以显性文化的特质展现出来，但通过品茗来建立员工之间的交流平台，以及借助茶叶冲泡过程中色彩的变化来诠释职业乃至人生发展规律，则可以在“慢和静”的行程中来促进员工自省和反思，进而在工作中逐步怀有一颗感恩之心。

以上从两个方面对茶文化所做的解析表明，茶文化应用于酒店管理中需要综合运用茶文化的特质，通过显性和隐性的外在与深刻内含的关系，来构建起酒店员工自主、自觉的职业修养行为。

2　茶文化对酒店管理思维的影响分析

从以上的解析中可知，茶文化对酒店管理思维的影响分析可从以下四个方面来考察。

2.1培养员工的情趣

现代酒店企业在实施内涵式建设时，普遍面临着员工群体功利心态严重，眼高手低的问题。这一问题若不解决，将难以使酒店管理应对前面所提到的三大问题。由此，利用茶文化所展示的国学魅力，以及深入员工生活始终的优势，则可以培养员工的生活情趣。这样一来，便能较好调节员工紧张的心理情绪，从而通过拓展生活眼界来减缓功利心态的干扰。

2.2引导员工的行为

中国传统茶文化是朴素的，而是博大精深而又十分接地气的。无论是显性文化还是隐性文化，都能起到修身养心的功效。在这一功效的作用下，便能潜移默化的引导员工的行为，使之逐步从工作中的应急反应中，转换到慢和静的相对舒缓中。员工也只有在慢和静的过程中，才能细细思考自己的职业发展规划，从而也才能将酒店的发展与自己的职业发展联系起来。

2.3搭建交流的平台

根据马斯洛的需求层次理论可知，酒店员工之所以存在着不安感和与酒店之间的离心力，其成因很大程度来自于“情感的需要”未能得到满足。不难知晓，“情感的需要”需要在员工之间的交流中来得到满足。从而，借助品茗、茶道和茶艺鉴赏等活动，将能为员工搭建起良好的交流平台。

2.4促使员工的自省

中国传统茶文化中还含有自主、自觉的内涵，即在独自品茗中来反思过往的行为，在独自欣赏茶艺时来洗涤内心的浑浊。由此，随着茶文化在酒店管理应用的深入，其将促使员工获得自省的意愿以及反思工作行为的自觉。

3　分析基础上的应用模式构建

根据以上分析，茶文化在酒店管理中的应用模式可从以下四个方面来构建。

3.1举办茶文化知识讲座

要将传统茶文化应用于酒店管理中，首先就需要让员工系统了解茶文化的基础知识。之所以强调“系统”二字在于，茶文化早已深入到员工的生活之中，但他们大都根据自己的偏好选择性的学习和接受茶文化，这种碎片化的知识结构将阻碍茶文化的功能发挥。因此，聘请茶文化专家沿着茶文化的显性和隐性两部分进行知识讲解，最终聚焦到做人处世上则显得十分重要。由于传统茶文化所蕴含的隐性文化元素无法被大多数员工所自觉感悟出来，同时完全按照说教的方式来传播隐性的茶文化精神并无法取得立竿见影的效果。因此，在举办茶文化知识讲座时还可以通过开设专题讨论，以及结合工作、生活中所发生的案例来启发员工进行反思，并联系茶文化的基础知识来感悟到做人和做事之道。

3.2建立部门茶文化鉴赏

现代酒店内部管理分工十分精细，而且各部门之间员工的工作内容也差异显著。因此，在日常的茶文化应用上还需以部门为单位，这样可以较好的协调部门内部员工的工作节奏。在以追求“慢和静”为目标的茶文化应用中，部门管理层可以在每周设立茶文化鉴赏日，利用短短一到两个小时的时间来品茗，并传递生活和工作小哲理。这样一来，在妙趣横生的氛围下就能有效舒缓员工的情绪。在开展茶文化鉴赏活动时，部门管理者应对每次活动设计出一个主题（如“自省”），这样一来才能使部门员工聚焦于这一鉴赏活动，并有目的地去探讨和体会由主题而衍生出的工作方法。

3.3开展以茶会友的活动

酒店工会组织可以开展以茶会友活动，这里的主题在于利用品茗、茶艺鉴赏、茶道体验等活动，来促使员工之间相互交流心得，并以此延伸到情感的互动。不难看出，这一活动属于员工集体活动的一部分，但这一活动以它的文化性更能促进员工在心性上的修养。以茶会友活动时也可以与员工传统拓展活动相融合，前者可以作为一个项目纳入到员工团队拓展之中来。通过以茶会友来加深彼此的了解，在户外拓展活动中又来加深彼此的默契，最终在相互促进下来形成强有力的凝聚力。

3.4营造朴素的工作作风

中国传统茶文化是朴素的，借助茶文化的传递和员工自己的悟道，在酒店内部可逐步营造出朴素的工作作风来。不难知晓，这种朴素的工作作风也是吸引客人的核心竞争力，并在平易近人的工作作风中推动酒店的内涵式发展。而且，将这种文化元素植入酒店组织文化建设之中，也将促进员工之间建立起健康、积极的人际关系，从而提升酒店的内控管理绩效。

当然，利用传统茶文化来优化酒店管理思维的模式并不仅限于以上四个方面，但从可操作性的角度来看，传统茶文化首先应在以上四个方面与酒店管理形成积极互动，这样才能为今后的高层次互动奠定民意基础。

4　展望

以下再以对新员工的管理展望今后的人力资源管理工作，同时考察如何将茶文化贯彻其中。

根据管理学原理可知，沟通的形式可分为语言沟通、书面沟通、副语言沟通（如表情、肢体语言）。从国人的沟通偏好来看，更习惯于使用语言沟通形式。当然，支撑语言沟通的媒介则是多样性的。不可否认，受到社会大环境的影响，当前新进员工在人际交往上存在着显著的主动性，这种主动性在于沟通意识的增强，但这一点更多的是表现在生活之中。从工作领域来看，新进员工往往存在着沟通不及时的情况。另外，因缺乏对职场礼仪的认知，从而在语言沟通中也没有太重视对媒介的选择。新进员工在沟通意识上所出现的这些情况，具有一定的合理性。毕竟，这些都依赖于新进员工通过工作实践和社会阅历的积淀来逐步克服。但因90后新进员工较强的个体意识使然，则可能出现意识转换困难的问题。

为此，酒店可利用自己的业务板块，专门开辟员工茶社来搭建新员工与老员工的沟通平台。通过学习品茗来培养自己安静、思考的能力，并在舒适的茶社环境下来向老员工讨教职场之道。在这一过程中，人力资源管理部门应选派优秀的老员工参与其中，并将其作为传帮带机制中的重要工作来实施。

5　小结

提升员工的个人修养将能增强他们的工作韧性，而这种韧性则是提高酒店服务品质重要的职业素养。本文认为，舒缓员工焦虑的情绪和增强他们乐观的工作态度，则是茶文化赋予酒店管理的主要功能。茶文化的应用途径包括：举办茶文化知识讲座、建立部门茶文化鉴赏、开展以茶会友的活动、营造朴素的工作作风等四个方面。

参考文献

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作者简介：黄晓菲（1975-），女，四川成都人，硕士，讲师，研究方向:酒店管理。