我国新型茶叶经营管理模式探析

王　越（中国环境管理干部学院，河北秦皇岛066004）



我国新型茶叶经营管理模式探析

王越
（中国环境管理干部学院，河北秦皇岛066004）

摘要：作为茶之故乡，中国茶叶种类之丰富在世界范围内是颇具竞争力的。然而，我国茶叶单位产量、价格以及比较效益普遍不高，经营和管理模式趋于传统，且企业的标准化经营和管理水平低下，市场秩序缺失且不是特别稳定，所以在世界市场中，中国茶产业的综合竞争力明显不足。要想改变现状，就需要从各个纬度寻找原因，以寻求突破方法。

关键词：新型茶叶；经营；管理模式

茶的历史在中国可谓源远流长，后来作为人们日常相伴的饮品而进入千家万户，深受青睐。在漫漫的历史长河中，茶作为一种中国特有的金贵商品传遍亚洲乃至世界各地，以其独特的魅力征服众人。在我国茶产业的发展历程中，有其辉煌的时期，但在当代其发展与时代的发展步调不太一致，所以产业处于低谷状态。如何帮助企业符合时代发展，顺利走出低谷，是一个值得探讨的话题。

1　传统茶叶企业管理模式分析

目前，茶叶企业的合理运作模式是农、工、贸合一模式。而我国茶叶企业很大一部分还停留在产、供、销的传统路子上，跟不上现代企业管理模式转变的步伐。

1.1生产经营体制缺乏市场竞争力

要求最大化经济效益的小农经济，最典型的代表便是家庭联产承包制。但这种制度具体到茶叶产业的表现是：人们将茶叶的种植、制作和销售集于一体，由于规模小、产量低，加工技术普遍不高且不易进步，再加上缺乏监管，导致茶叶质量良莠不齐，经济效益难以提升。而一些初级的茶叶生产企业由于信息滞后，又受资金、设备、管理模式及营销水平等各方面的限制，经不起市场大潮的考验，发展前景不容乐观。从利润分配角度来看，目前我国茶叶领域的大部分利润集中在流通、销售环节，茶叶的生产、加工所占份额很少，因此，大多数商业投资更倾向于流向茶叶贸易经营，而非茶叶种植、加工环节。即使有少数人愿意对优质茶产品进行研究开发，从而加大对茶叶种植园和茶叶加工厂的投资力度，但相较于整个行业普遍的追求短期利益的价值取向来说，对我国茶产业达到现代化要求的影响也只是杯水车薪，我国茶叶经济的发展势态依旧疲软。

1.2产、供、销利益难平衡

由于在我国茶叶行业中，茶叶的生产、加工和销售三个环节是相对独立的，有着各自不同的利益主体。这些利益主体之间虽然相互依存，存在紧密的合作、交流关系，但是缺乏一定的契约约束。当供求关系平衡时，可以互利共赢；而当利益发生冲突时，必然以自身利益为重。由此产生的矛盾会造成产、供、销脱节，进而影响到市场宏观调控和导向作用的有效发挥——市场的销售的信息不能及时有效地反馈到生产加工环节，使生产过程中缺少针对市场信息的计划和调整，企业经营盲目而低效、利润降低；茶农受利润降低的消极影响，生产积极性被严重挫伤，由此可能导致茶叶原料在数量和质量上的整体倒退。

1.3科研开发及应用力度不够

受近年来重商贸轻科研趋势的影响，茶叶领域的科研力度不够。进入20世纪，虽然我国茶叶行业在科学发展和技术进步的带动下，其种植、生产、销售各个环节在一定程度上都取得了不错的成效。然而综合来看，目前我国茶叶的种植培育技术、加工设备较为落后，茶叶生产过程中机械化及自动化程度低下，生产的大多是低附加值的初级产品，技术含量和工艺水平不高。而由于经费不足，我国茶领域的科研人员在优质茶树培育、茶园合理改造、制茶技术提高以及机械化应用等方面的研发受限；或者受各种现实因素的影响，而使已经取得的科研成果无法应用于生产实践，即科学技术无法转换成现实生产力，不利于改善我国茶叶行业的现状。

2　新型茶叶企业经营管理模式探讨

2.1积极实现企业的产业化

鉴于我国传统茶叶企业经营管理模式存在的种种弊端，新型模式应该着重建设整个茶叶产业的集约化，使其体系趋于完整；使种植、加工、销售各个环节环环相扣，各环节主体利益更加紧密平衡，以实现整个行业的产业化发展。产业化的主体是企业，而企业追求的最终目的是利润，所以在产业化过程中要保持企业的积极性，就必须着眼于经济效益。效益提升了，才能带动整个行业的活力，使企业勤于、乐于对市场规律进行摸索探讨，并在此基础上进行各方面的改进，将整个行业导向科学良好的发展势态。

2.2努力开发产品的多元化

现代人们的生活质量普遍提高，而一些“副作用”也逐渐显现，如不科学饮食造成的身体“三高”症状，压力过大产生的精神持续紧张，久坐、运动量不足的工作方式造成的身体不适等，所以茶在保健方面的优势便逐渐为人们所认知，特种茶越来越受到追捧。众多研究结果显示，茶可对抗癌症、预防心脑血管疾病，且具良好的减脂功效。茶叶中含有大量的抗氧化成分，如茶多酚、维生素C维生素E等，能够延缓衰老；而其含有的茶多糖、蛋白质、膳食纤维等元素，保健功效显著，更可延年益寿。时代在发展，人们对茶的需求已经不是仅仅停留在初级饮品阶段，企业要注重对茶叶的进一步深加工，运用高新科技、结合消费者需求，实现茶制品的多元化发展。首先，可将茶运用到食品及药品等的制作研发中，最大程度地发挥茶叶的养生保健作用；其次，可加大即食茶饮料的生产，运用其与碳酸饮料等相比的健康特质，提高市场竞争力；最后，针对不同茶叶品种的不同功效，结合消费者不同需求，开发出可美容、减肥、降“三高”等具有不同功效的特种茶产品。

2.3实现信息对接的网络化

当代互联网的发展可谓日新月异，它以迅雷不及掩耳之势渗透进人们生活、工作的方方面面。在茶叶产业中，无论是从生产到销售的整个产业链衔接，还是产品流通及营销过程中的宣传手段，如何最大程度地发挥互联网的强大作用是一个不容忽视的重大命题。首先，互联网上存有的海量信息，对于茶叶生产水平的提高具有指导意义。网络是一个知识的海洋，茶叶企业可以借用网络的力量，实现自身的生产技术、设备更新、经营模式及管理理念等各方面的完善。其次，鉴于我国目前茶叶的种植、加工、流通、销售各环节基本独立的现状，加强各方的沟通非常必要，以使各方欲求得到直接传达，保证各环节的信息反馈机制更加顺畅，从而更好地彼此配合，使各主体利益趋于平衡，减少矛盾，促进整个体系的良性发展。最后，在市场营销过程中，互联网领域因其覆盖面广且深入人们生活的细枝末节，已经是“商家必争之地”，所以要好好利用这一绝佳宣传平台，打好广告宣传的攻坚战。

2.4创新企业发展和产业经营模式

结合我国现有国情和市场状况，股份合作制和连锁经营方式是茶叶产业经营发展的最佳模式组合。股份合作制的生命力之旺盛毋庸置疑，它适应性强，责、权、利分配明确，还能分散风险，运营方式灵活变通，在体现参与者各方利益诉求方面能够采用较为合理的方式，在生产组织方面也可谓是一大进步。发展股份合作制是发展茶叶经济的较好形式，这种形式具有广泛的适应性和旺盛的生命力。股份合作形式的特点是方向明确，自愿结合，产权明晰，责权相当，利益直接，风险共担，经营自主，机制灵活。它的组成与分配方式较合理地体现了投资者、经营者、劳动者的利益，因而它是生产组织方式的一大进步，为实现茶叶产业提供了可借鉴的选择。连锁经营方式在现代企业运营中已经较为常见，在销售行业中，其独特的优势和创造的利润效益，使人们对它的科学性及适用性毫不质疑。综合分析茶叶产业的特点可以明确，连锁经营模式运用到茶叶产业，将给这个行业注入新活血液，是其实现可持续发展的良好途径。连锁经营要求在进货、定价、核算、管理、调配五个方面达到高度统一，要先树立一个鲜明的形象，如采用相同的招牌名称、店面装修、员工培训等，为大众所熟悉，大范围、高数量发展，从而提升整体营业额。而且其看似分散的运营模式在抵御风险方面占有很大优势，可以帮助企业在市场销售竞争中处于稳固地位，利于经营效益的提升。

3　争取良好的社会外部条件和政府支持

3.1以协会方式监督引导行业健康发展

当今茶产业最明显的弊端是：生产经营方面，生产过程缺少组织化机制，企业经营管理方式及生产知识落后，数量众多，规模普遍不大，经营管理模式十分分散，各部门分工不明确，设备及生产工艺陈旧；市场方面产品质量缺乏监管，竞争机制不健全，经营管理秩序性不强，商品品类名称繁杂、定价标准不统一，市场诚信严重缺失。这一切弊端的出现，除了受我国当今社会生产力水平制约以外，最直接的因素就是缺少一个能够实现监督管理和协调经营的有效机构，成立茶叶协会，对产业的产供销各环节进行协调管理，对市场机制进行实时监督，可以有效改善茶叶产业中存在的众多弊病。

3.2政府针对行业实施支持性政策

政府的支持及政策的市场导向作用，在茶产业的发展中非常关键。政府应出台相关政策规定，对茶叶市场进行规范引导，并提供相关的先进技术知识咨询服务，着力培养业内知识性人才和企业家，以促进知识、人才发展为实际生产力。在财政方面给予一定的优惠性倾斜，鼓励产业发展。加强与企业的交流，了解企业诉求，为茶产业提供一个有利于可持续发展的环境。

世界在变化，时代在发展。我国有着悠久历史的茶产业面对新挑战，必须转变传统的发展体制，顺应时代变化，勇于探索创新，摸索出一套符合当代中国国情和市场状态的新的生产和经营模式，才能在新的全球化经济模式中站住脚跟，实现可持续发展。

参考文献

［1］苏祝成.世界主要茶叶生产国市场运行组.织模式比较及借鉴［J].中国农村经济，2001，(8):34-40.

［2］姜含春，赵红鹰.绿色消费需求与无公害茶营销［J］.茶叶科学，2001，21(1):17-20.

［3］李桦，郑少锋.我国农产品加工企业生产成本管理模式的选择[J]西北农林科技大学学报(社会科学版)，2001，(5):16-18.

作者简介：王越（1986-），女，河北秦皇岛人，硕士，助教，研究方向:企业管理，人力资源管理，行政管理。