发展提水养蟹 提高经济效益

○薛国平

发展提水养蟹提高经济效益

○薛国平

近几年来，海安县里下河地区经济合作社为了加速村级集体经济转型升级，计划以发展水产项目为切入点，重点发展高效特色渔业项目。申报省级“提水养蟹高效渔业基地建设”项目得到省海洋与渔业局、省财政厅大力支持，利用1200亩低产低洼地作为建设高效养蟹基地，配套拦护设施、提水车口、电路、渔业用房等，取得了良好的综合经济效益。在目前良好的配套设施下，海安县努力推广河蟹养殖新技术，将多项新技术进行有机综合，进行有地方特色的提水养殖集成技术，产生了良好的经济效益。养殖规模不断扩大，渔业产值不断提高。

提水养蟹其实质是，让农民利用低洼滩涂和低产农田，四周开沟筑堤来养殖河蟹。笔者从事多年的渔业养殖项目研究，现将经验总结如下。

一、好池是产好蟹的基础

蟹池选择是养好蟹的基础，可以充分利用低洼滩涂地及以低产农田。一般选择水源充沛、水质无污染的地方。位置较为僻静，排灌便利，并且能够通电、通路。将池底淤泥清除、水草利于生长为标准。依据蟹池建设标准，海安里下河地区建设蟹池面积为50～100亩。蟹池底部平整，形成一定的坡度。将池底向出水口一侧适当倾斜，开挖为沟宽5m，沟深1m，坡比1∶3。没有河蟹能够向上攀附的围基，同时也要考虑建设成本低和取材方便。经过多次研究确认，选用薄膜作为围栏。土下部分10cm左右，土上部分50～60cm，每隔一段用竹竿和铁丝固定好。每个蟹池均设有独立的给排水设施，其中进水管道高于池面，悬空伸向池中，防止池蟹沿着管道逃跑。

二、好种产出优质蟹

河蟹种苗要优质。所谓优质，即首先要品种纯，本地区选择放养长江水系中华绒螯蟹种。长江水系蟹种背甲呈浅黄色，形状椭圆，其侧冀较尖锐，河蟹的第四侧齿明显，额齿中间凹陷明显。生长速度快是长江蟹的最大优点，其成蟹个体明显大于其它水系的品种。

其次注重质量优。提高蟹种成活率，要学会正确识别性早熟蟹种。那么何谓性早熟蟹呢？所谓性早熟蟹种是指，当年的种蟹苗在培育成当年的蟹种后，其个体重量通常在20g左右，虽然个头小，但是性腺早已发育成熟的种蟹。如果在河蟹养殖中，利用这种蟹种作为商品河蟹生产种苗，绝大部分蟹种会因为蜕壳困难而死亡，会给农民带来严重的经济损失，因此在生产中是需要坚决杜绝的。

最后要注意设法保证种源。定点购苗、自育蟹种。选购时坚持做到杂蟹不要，受伤蟹不要，僵蟹不要，病蟹不要，肢体残缺蟹不要。我们在购买蟹苗时，必须学会对蟹苗的质量进行鉴别，具体鉴别方法为：①蟹苗的规格要进行仔细挑选，我们选择时要注意大小整齐，要求90%以上的大眼幼体规格一致。②蟹苗的体质要挑选，必须挑选健壮者且活动能力强。③挑选从体色和光泽度上进行鉴别，优质蟹苗的体色应该黄中带青，并且有光泽。④买苗时选择个体较大者，可以迅速长成成品蟹，一般认为14～16万只/kg为优质苗。

选择好的蟹种做到合适密度、合适时间、合适规格，进行先暂养后放养。放养殖前在池中设置一块暂养区，一般占放养面积的1/5左右，这是放养前必须的过渡阶段，便于前期集中强化管理和确保池中水草的生长。蟹种投放的时间要依据水温来决定。测量到水温为5～7℃时，即可开始投放，一般蟹种投放选择在每年的2月底至3月份。放养数量也不是凭感觉，一般取决于幼蟹的规格，其次看秋季预期达到的收获规格和产量。例如预期秋季每亩收获75kg规格的成蟹，亩产为150～200kg。那么一般来说，所投放的幼蟹平均体重为15kg，每亩需要放养2000～2500只。

三、好水是养优质蟹的保证

人工养殖河蟹时，管理好水、调好水是养优质蟹的保证。于蟹种放养前，将池底曝晒，并清除凶猛鱼类和鳖。蟹苗投入前半个月，可在池底放低水，水深5～10cm即可。每亩用生石灰75 kg，溶化后泼洒全池，这样既可以消毒，进一步杀灭残余的野杂鱼、小龙虾和杂蟹等。养蟹池需要水质清新，透明度大，溶氧量丰富，水草丛生、饵料充足。池水深以1.5m比较适宜。在养殖过程中如果发现池中的河蟹登岸的数量较多，与往常有所不同，经观察后发现尤其是白天大量爬出水面，这时候要注意观察水质，极可能是水中缺氧或者水质败坏，此时应该立即换水。每次换水量一般是占总池水总量的1/5左右，可以遵循“春浅、夏满、秋勤”的管理方法。定期在蟹塘中泼洒生石灰，可提高水体pH值、增加水体钙离子浓度，利于蟹脱壳生长，泼洒时间以晴天下午3时之后为宜，还要注意天气变化，避开闷热、雷阵雨天，建议每亩用5～7.5kg。

注意水质调控。定期使用“硬壳宝”，主要可以稳定池水的pH值，增加水体的钙磷镁等矿物质元素的含量。另外定期使用磷酸二氢钙，一般每月一次，每次3kg/1000m2左右，和硬壳宝交叉使用。套养少量鲢鱼和鳙鱼，其目的是控制水质浓度。另外套养少量鳜鱼。每次加注新水，池中混进部分小杂鱼，为提高饵料利用率，去除塘中小杂鱼，增加经济效益，可以套养30～50/1000m2鳜鱼。注意水位调控。初春时节，气温依然较低，如果初春放蟹，最好开始时水深要浅，可以在0.5～1m，这样做可以有利于池水升温。随着气温的升高，以后逐渐加深，中期可为1～1.2m，后期可以为0.8m左右，这样可以有利于螃蟹的生长。

四、好草是产优质蟹的条件

蟹池里要种植一定面积的水草。可分散河蟹，可充分利用水体。一般水草的种植面积不宜过多过少，差不多是总面积的2/3左右恰当。如过于密集，可以每隔10～15m，开出一条1.5～2m的无草通道。水草的品种选择也很重要，要以沉水植物为主。品种可以选择伊乐藻、苦草、轮叶黑藻等，但伊乐藻为首选。因为该藻类营养价值高，生命力特强，四季均生长。水草种植一般选择在清明前后。不宜过早，也不宜过晚，温度过低过高都不容易存活。经过池中种植水草，可产生如下效果：①沉水植物草质脆嫩可口，营养丰富，适合河蟹的生长需要。②沉水植物在水中能够进行光合作用，增加水体的溶氧量。③沉水植物能够吸收池塘底淤泥营养，改善了水质，改善底质。④是河蟹防晒、防敌、蜕壳的理想场所。⑤可以有效提高河蟹的品质。在水生植物丛里生长的河蟹，貌似野生河蟹特征。其背青肚白，色泽光亮，品质上佳。

因此在河蟹养殖中，要注意控制好水草的生长，控制好水草的覆盖率。为了能够保证水草生长良好，还要适时适度施肥。另外，水草种植和蟹种放养是有先后次序的，蟹种下塘前要注意观察，确保已有水草长出。否则，草的嫩芽一旦被河蟹摄食，极度不利于水草生长。

五、好料是养高品质蟹的关键

河蟹的取食范围比较广，属于杂食性动物，荤素皆可。比如鱼、虾、螺、蚌、昆虫及其幼虫均可以成为其美味佳肴。据解剖野生河蟹发现，河蟹所吃食物中80%-90%是浮萍、丝状藻类、水花生和水葫芦等水生植物碎片和泥沙。这与河蟹栖息的环境有关，河蟹大多呆在水草丛中，在江河、湖泊中获得植物性饵料的机会更多一些。

人们通过研究发现，人工养殖河蟹时，其对饵料有明显的选择性。比如，在同一区域，同时投喂动物性饵料、植物性饵料和精饲料。试验结果表明，河蟹最喜欢的是动物性饵料，其次会选择精饲料，如果没有其他可选择，河蟹才会去食用植物性饵料。另外，在人们的传统观点中，一直以为河蟹喜食动物的腐败尸体。然而研究表明，如果生存条件许可，食物状态得到改善，特别是在饲料较为充足的环境下，河蟹其实首先选择食用新鲜动物的尸体。因此，在实际的人工养蟹过程中，不可以投喂大量动物腐败尸体作为主要饲料。这会造成水质恶化和诱发蟹病，具有负面作用，是不可取的。

此外，河蟹尤喜食螺肉，尤其在天然生长水域。所以可以适当投放螺蛳，以此作为河蟹的活饵料。但是，养蟹池投放螺蛳的作用，其作用不仅仅是为河蟹提供饵料，更重要的是可以用来改善池塘水质、改良池塘底质。螺蛳的投放也有一定的时间，一般投放安排在冬春季。如果螺蛳量嫌少，可以在九月份适当补投。一般每亩投放200～500kg。投入的螺蛳一般会自然增殖，去除河蟹食用，其增殖率约为1.5～2倍。螺蛳可食部分占体重的22%～25%，因此要保持适度。如果螺蛳过少，螺蛳过度增殖，会大量消耗水中的溶解氧。

通过从以上各方面进行提水养蟹，产品质量得到了大幅度的提高，经济技术上相对简单成熟，时间上周期短见效快，经济上投入少效益高，不失为农民发展产业经济的一条好路子。

（通联：226600，江苏省南通市海安县农业委员会电话：13706276040）