黄瓜的神奇妙用

黄瓜的神奇妙用

黄瓜青翠欲滴，香脆爽口，不仅是佐餐佳肴，还是一种保健食品。中医认为，黄瓜味甘，性凉，入肺、胃、大肠经，无毒。有清热利水、解毒消肿、生津解渴的功效，可治疗身热烦渴，风热眼疾，湿热黄疸，咽喉肿痛，小便不利等。黄瓜富含黄瓜酸，可促进人体新陈代谢，及时排出毒素。还含有丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，减少肠道内腐败物质的吸收，可防治便秘，并有预防大肠癌的作用。其含有丰富的维生素E和黄瓜酶，有促进血液循环，润肤美容，强身健体，抗衰防老，延年益寿等功效。

1.凉拌黄瓜片：黄瓜500克，精盐、白醋、香油等各适量。将黄瓜洗净切成薄片，放入盘中，加入适量精盐、白醋、香油等拌匀，稍腌即成，佐餐食用。有清热开胃，生津止渴的功效。适用于烦渴，口腻，脘痞等病症，暑天食之尤佳。

2.黄瓜紫菜汤：黄瓜150克，紫菜15克，海米、调料各适量。先将黄瓜洗净切成菱形片，锅内加入清汤，烧沸后，投入黄瓜、海米、精盐、酱油，煮沸后，下紫菜，淋上香油调匀即成。温热服食，每日1～2次。有清热利水，补肾养心，理气开胃之功效，尤其适用于妇女更年期肾虚烦热者食之。

3.山楂汁拌黄瓜：黄瓜2条，山楂30克，白糖20克。先将山楂洗净，切片，入锅中，加水200毫升煮约15分钟，取汁液，放入白糖，文火慢熬待糖融化；黄瓜洗净切成条状，入锅中加水煮熟，捞出，控干水；两者一起拌匀即成。早晚佐餐食用。有清热生津，降脂减肥，消食化积的作用，尤适于肥胖症，高血压，高血脂，咽喉肿痛，心血管病患者食用。

4.黄瓜蒲公英粥。黄瓜60～100克，新鲜蒲公英30克，大米50克。黄瓜洗净切片，蒲公英洗净切碎，大米淘洗干净先入锅中，加水600毫升煮粥，待粥熟时，加入黄瓜、蒲公英，再煮片刻即可食用。有清利湿热，解毒消肿，利尿通淋之功效。适用于热毒炽盛，咽喉肿痛，风热眼疾，小便短赤等。

5.黄瓜蜂蜜饮：嫩黄瓜、西瓜各500克，蜂蜜100克。将黄瓜和西瓜绞压取汁，加入蜂蜜，搅拌均匀即可饮服。每日可分2～3次饮完。有清热解毒，除烦止渴的功效。适用于急性热病发烧，心胃火盛，口舌生疮，咽喉肿痛，小便不利等。

需要注意的是，黄瓜性味甘寒，老人和小孩还有一些胃寒的患者要谨慎食用。肝病、心血管病、肠胃病、高血压患者最好不要吃腌制的黄瓜；脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者应少吃或不吃生黄瓜。（济宁医学院附属医院 孟昭群）