宁夏南部旱作区发展黑豆特色产业浅析

赵志刚 罗瑞萍 郝吉兵 赵 越（宁夏农林科学院农作物研究所/国家大豆产业技术体系银川综合试验站，银川750105）



宁夏南部旱作区发展黑豆特色产业浅析

赵志刚 罗瑞萍 郝吉兵 赵 越
（宁夏农林科学院农作物研究所/国家大豆产业技术体系银川综合试验站，银川750105）

摘要：宁夏南部地区是典型的旱作雨养农业区。针对区域内的基本气候特征和地理环境条件，分析了该地区发展黑豆产业的生态环境及农业生产优势和存在的主要问题及发展前景。认为宁南旱作农业区资源丰富，只要科学合理开发利用，该地区必将成为宁夏优质有机黑豆生产基地。提出了以选育专用优质黑豆品种、健全体系、科技支撑、标准化生产、提高效益等发展黑豆特色产业的对策和措施。

关键词：宁夏；旱作；黑豆；产业；发展

宁夏位于我国西北内陆地区东部、地处黄河中上游，从自然地理、资源条件和经济社会发展水平来看，分为北部引黄灌区、中部干旱带和南部山区3个自然生态区域。总耕地面积111．7万hm2，其中，中部干旱带和南部山区面积占全区总面积的68%，现有耕地面积85万hm2，旱作耕地面积65．5万hm2，占总耕地面积的86．4%[1]。中部干旱带和南部山区是宁夏典型的旱作农业区，农业土地资源丰富。

宁夏南部旱作区海拔1400～2000m，年降雨量230～650mm，大部分地区年降雨量400mm左右，而且主要集中在7-9月，降水占全年降水量的60%～70%；年蒸发量1335．4～2201．9mm，日照时数2214～3000h；年平均气温6．5℃，≥10℃的有效积温2300～2500℃，无霜期110～130d。冬寒长、春暖迟、夏热短、秋凉早；日照充足、干旱少雨、风大沙多；降雨集中、蒸发强烈。气温年、日差较大，无霜期短而多变，干旱、冰雹、沙尘、霜冻等灾害性天气比较频繁。

1　黑豆生产现状

1.1 “企业+科研+基地”为黑豆生产奠定了基础 目前，该地区黑豆生产在龙头企业北京岳氏集团宁夏天然食品有限公司的带动下，初步形成了“企业+科研+基地”三位一体的产前、产中、产后产业链，为发展当地黑豆生产奠定了坚实的基础。北京岳氏集团宁夏中卫市海原“全国青少年儿童食品安全科技创新实验示范基地”，无公害有机食品黑豆试验示范生产基地建设通过了专家评审验收。“企业+科研+基地”建设成为当地发展旱作农业区黑豆生产的技术孵化器和加速器。

1.2 产业协会成为促进黑豆发展的纽带 2016年1月宁夏从事大豆生产、加工、流通、科研、推广以及相关领域的企事业单位和个人自愿联合成立了宁夏黑豆产业协会。协会将以服务、协调、自律、维权为主要职责，在政府和社会各界支持下，参与黑豆产业发展规划的制订和实施，为会员和广大农民提供产业信息，组织业务培训交流，推广先进种植技术，规范企业经营行为，维护会员合法权益。黑豆协会成为沟通政府、企业、农户的桥梁，联系种植、加工、贸易、科研的纽带。

2　存在的主要问题

2.1 土壤贫瘠，水资源短缺 农业是该地区的支柱产业，干旱成为影响作物产量的主要障碍因素之一。该区域地带性土壤以黑垆土和侵蚀黑垆土为主，耕地土壤有机质含量介于0．6%～1．0%，质地中壤，pH值7．8左右，自然肥力低，氮磷与微量元素极缺[2]。干旱尤其是春旱是造成作物低产的一个经常性的制约因素，也是制约该区域农业发展的主要自然因素。干旱同样也制约着黑豆特色产业的健康发展。

2.2 单产不高，经济效益低 历史上少有大面积种植黑豆的记载，群众对黑豆栽培知识的认知度较低。由于黑豆单产低，单位面积的种植效益较玉米等作物相对差些，导致地方各级政府对黑豆科研、生产普遍重视不够。大豆甚至成了无人问津的作物，科研、推广主管部门不列项，种子企业很少经营或不经营，使大豆科研、生产“放任自流”。

2.3 生产水平低，技术落后 高产、优质黑豆品种少，现有品种产量低；生产技术与营销体系不健全，特别是缺乏防灾、避灾的繁种体系；群众种植黑豆栽培技术知识欠缺，普遍存在粗耕、粗种、粗管、不施肥或很少施肥、种植密度严重不够或密度过大等栽培技术问题；农机农艺配套不健全，机械化水平很低。

3　发展黑豆特色产业的前景

3.1 黑豆生产有潜在的市场空间 黑种皮大豆也称黑豆（黑皮黄子叶、黑皮青子叶），原产于中国，又称乌豆，与大豆同属豆科植物，是我国栽培大豆的重要组成部分。有些地方把青子叶黑豆称为药黑豆，认为黑豆具有益气、补肝、补肾的功效。我国黑豆资源丰富，品种类型多，仅栽培品种就有2800份，分布地域广阔，从北到南的28个省（市）中均有种植，其中东北地区产量最大。其适应性强，耐旱、耐瘠、耐盐碱，是药食兼用、发展具有地方特色黑色食品极为宝贵的资源[3]。由于黑豆具有耐旱、耐瘠、适应性广等特点，各地广为栽培，尤其自然条件或生产条件较差的地方种植更多[4]。黑豆蛋白质含量最高可达49．8%，蛋白质中人体必需的氨基酸含量非常高，极适合加工成蛋白粉和氨基酸等保健品。随着人们对黑色食品的青睐和黑色食品餐饮业的繁荣，食用黑豆已经成为一种时尚，黑豆正以其独特的营养特性和功能特性，在改善人类膳食结构中发挥着重大的作用。目前，北京岳氏集团宁夏天然食品有限公司已经以黑豆为基础材料研发生产出了一系列具有宁夏回族地方特色的清真养生保健素食豆制功能产品，如牛肉风味、孜然风味、五香风味及麻辣风味素食系列产品相继问世，深受消费者亲睐，并获得业内专家的一致好评。黑豆素食精深加工食品展示了发展黑豆生产广阔的市场空间和发展前景。

3.2 旱作节水技术创新有利于黑豆产业发展 覆膜保墒等旱作节水技术，最大限度地抑制了田间水分蒸发，达到了增温、蓄水、保墒和改善土壤物理性状的效果，有效保证了土壤养分、作物水分之间的良性循环。以地膜覆盖、集水补灌、有限补灌、设施节水、特色种植等为主体的旱作节水农业技术体系，实现了工程节水、农艺节水、生物节水、设施节水等技术的有机结合，逐步形成了具有宁夏特色的旱作节水农业技术体系。实现水资源的高效利用，特别是抓住秋季降雨集中、秋墒好的特点，以推广覆膜保墒、节水补灌等措施为重点的旱作节水技术，解决了旱作区作物正常播种、出苗和生长关键期的需水、补水问题。旱作节水农业新技术进一步配套完善，同样也有利于黑豆生产发展。

3.3 旱作节水技术有利于黑豆产量的提高 秋季全膜覆盖保墒、集雨补灌旱作农业呈现出显著的增产增收效果，发挥了不可替代的作用。据资料介绍，秋季覆膜、早春覆膜和全膜覆盖等覆膜保墒技术较常规覆膜（玉米为例）一般每hm2增产10%～30%，节水120～150m3，节本最少750元/hm2，增收2250～4500元/hm2。

3.4 为种植业结构调整探索出新的路径 2015年国家大豆产业技术体系银川综合试验站和海源县农业局农业技术推广中心联合，组织技术人员深入黑豆种植基地、种源基地多次考察论证，结合旱作农业发展实际，抢抓早春墒情足的有利机遇，引进黑龙江省佳木斯“黑珍珠”黑豆在旱作雨养区中卫市海原县树台乡红井村高岘梁建立了66．67hm2黑豆生产种植基地。通过试验、示范，推广农业新技术，黑豆种植取得了较好的经济效益和生态效益。一是提高了土壤养分含量，促进了土地用养结合。通过黑豆的引进种植，收获后测定土壤中的水解氮和有机质分别提高了122．92%和114．09%，土壤保水保肥能力和熟化土壤的能力明显增强。二是增产增收效果显著，推动了农业结构调整。以养地为出发点，黑豆基地布设在新修的坡改梯田块上，耕作层浅，土壤理化性质差，肥力低。采取秋季覆膜保墒、秋季基施肥等技术措施，最大限度确保了黑豆的经济效益。10月份收获期测产分析，示范田每hm2平均产量1800kg，大田平均产量1050kg，高产田块最高产量达到2250kg。

3.5 实现了种地养地相结合 黑豆生产有利于旱地农业生态系统恢复以及产业结构调整和可持续发展，促进旱地农业生产力的持续提升。宁南山区人少地多，大豆用工少，又可培肥地力，其生长与降水基本一致，水分利用率高。因此，本区建立大豆生产基地是必要的，也是可行的[6]。通过覆膜保墒集雨补灌旱作农业的实施，旱作区农业结构将会实现由高肥水作物种植向用地养地作物种植转变。该地区丰富的土地及人力资源，巨大的市场潜力，较低的综合生产成本，有利于黑豆特色产业的提升和发展，有利于促进该地区农业结构调整，也将有利于加快黑豆特色产业发展的步伐，为实现农业增产增效、农民增收提供条件，奠定基础，同时对消除该地区贫困及改善群众生计等方面都将发挥重要作用。

4　发展黑豆特色产业的对策与建议

4.1 补齐技术支撑“短板” 科研管理部门要重视和加强大豆科研团队的建设和科研立项工作，以及特色作物黑豆品种的认定或审定，补齐科研部门服务科研一线的“短板”。

4.2 选育专用优质黑豆品种、开展技术研发 大豆具有十分丰富的种质资源，品种间的抗旱性差异较大[7]。结合本地区的生态特点以及企业对黑豆精深加工的需要，加强优质、高产、抗旱、早熟或极早熟黑豆品种选育及引进、资源创新、发掘、利用研究，选育具有自主知识产权品牌的专用优质黑豆品种适应产业结构调整及经济发展需要。同时，加强大豆抗旱节水栽培研究和农机农艺集成高产高效栽培技术研究。

4.3 健全体系，科技支撑，提高效益 农业技术进步的关键在于农业科技成果的创新与转化。组建以专家为主体的农业技术推广体系，稳定队伍，提高服务质量，更好地为黑豆产业化服务。通过依靠科技进步，增强中部干旱带黑豆特色产业发展的后劲和持续高效的发展能力。

4.4 标准化生产，树立品牌，提升品质 建立优质专用无公害黑豆生产基地。组织区域化布局、规模化种植，建立黑豆种子生产基地，建设优质黑豆原种、良种基地，形成稳定的黑豆生产基地，实现标准化生产。根据该地区黑豆生产病虫害轻、施化肥少、无水源和很少有环境污染等优势，尽快制定无公害黑豆生产技术规程，积极申报无公害和绿色食品品牌。

4.5 为黑豆生产提供强有力的技术支持 广泛开展科技培训，提高农民接受新知识、新品种、新技术应用的能力；探索实用有效的新型培训形式，充分利用科研单位的人才、成果和技术优势，为黑豆生产提供强有力的技术支撑，为加工企业提供优质黑豆原材料。发挥北京岳氏集团宁夏天然食品有限公司的市场开拓和带动作用，加大对黑豆特色农产品的精深加工和销售龙头企业的扶持力度，促进该地区无公害黑豆高产优质高效生产。

参考文献

[1]马金虎，杜守宇，杨发，等．宁夏旱作节水农业技术的发展现状及应用前景．宁夏农林科技，2007，48（5）：75-76

[2]贾志宽，王龙昌．宁夏南部山区旱作农业开发战略研究．干旱区资源与环境，2001，15（3）：25-30

[3]赵璇，金素娟，牛宁，等．黑豆的利用价值与开发前景．河北农业科学，2015，19（1）：99-101

[4]孙建英，常汝镇．中国黑大豆品种资源特征特性的分析．作物品种资源，1991（1）：16-18

[5]郭忠富．宁南山区旱作节水技术研究．宁夏农林科技，2014，55（2）：1-6

[6]周涛，戴治稼．加速开发宁夏南部山区农业资源．资源开发与保护，1993 （4）：278-281

[7]高蕾．大豆抗旱性的评价．农家顾问，2014（10）：44

收稿日期：（2016-01-15）

通信作者：罗瑞萍

基金项目：国家大豆产业技术体系支撑项目（CARS-04）