用安全原料造放心饲料——中粮饲料华南大区池作授总经理访谈

◆编辑┃《广东饲料》杂志社 周风珍

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用安全原料造放心饲料
——中粮饲料华南大区池作授总经理访谈

◆编辑┃《广东饲料》杂志社 周风珍

中粮饲料有限公司是中粮集团直属的十八家专业化公司之一，是中粮集团粮油食品全产业链的关键环节，是中粮集团发挥央企服务国家宏观调控、维护食品安全的重要组成。中粮饲料目前拥有饲料厂31家，遍布全国13个省、自治区和直辖市，年产能560万吨，员工总数3300余人，2016年产销量突破300万吨，其中预混料突破6万吨。

中粮饲料华南大区主要负责猪、鸡、鸭、鱼等全价配合饲料的生产和销售，市场覆盖广东、湖南、广西、海南等省份，目前辖有中粮饲料（佛山）有限公司和中粮饲料（茂名）有限公司两家饲料厂，合计产能68万吨。大区近年来发展平稳，未来计划持续布局，辐射整个华南地区。作为广东省饲料行业协会副会长单位，中粮饲料华南大区在广东饲料行业占有重要的地位，发挥着领头羊作用。

中粮饲料华南大区总经理池作授已从事饲料行业24年，他于2006年进入中粮集团，目前负责中粮饲料华南大区全面工作，是一个正值盛年的70后“掌门人”，被选为广东省饲料行业协会第五、六届副会长。

11月初，刚从欧洲考察归来的池总百忙之中接受了《广东饲料》杂志记者的专访。池总以精炼的语言介绍了中粮饲料总部及华南大区的企业信息，提到了中粮饲料在生产标准化、规范化及无抗、替抗技术储备方面工作开展情况，也分享了对行业发展的预判与思考。

稳步发展求进步，东征西进谋未来

《广东饲料》：中粮饲料是央企，近年来发展迅速。请您简单介绍一下中粮饲料管理架构，以及华南大区的饲料主营业务范围、近年来的发展概况。

池作授总经理（以下简称“池”）：在新一轮国有企业改革的大背景下，中粮是首批试点单位，集团内部整合成立18家专业化公司，中粮饲料名列其中，8月1日正式宣布独立成军。新形势下中粮饲料对管理架构进行了调整，设置了“5326”组织架构。即：5——总部5个职能部门：人力行政部、战略信息部、财务风控部、生产与质量安全部及党群与审计监察部5个职能部门；3——3个产品供应链管理与服务中心：采购与配方管理中心、大客户业务中心、营销与创新管理中心；2——单元/大区层2个业务中心：微营养中心和研发创新中心；6——6个工业大区：华北大区、黄海大区、长江大区、西南大区、华南大区、中粮华港6个工业大区。

我于2006年进入中粮，最初负责管理茂名厂，2013年接手管理华南大区。大区目前下辖茂名和佛山两家工厂，其中，茂名厂建有两个车间共计3条生产线，以畜禽料为主，年产能25万吨；佛山厂建有两个车间共计7条生产线，生产畜、禽、水产料，年产能43万吨，大区合计产能达到68万吨。2015年，华南大区响应中粮饲料增量百万号召，销量突破38万吨，2016年预计达到45万吨以上，2017年计划销量50万吨以上。

《广东饲料》：华南市场竞争相对激烈，机遇与挑战并存，请您简单谈一下中粮饲料华南区下一步的发展思路。

池：中粮饲料升级为中粮集团18个专业化公司之一，表明中粮集团认可、看重饲料业务发展。升级后，中粮饲料担起更重责任的同时也有了更大的自主权，在独立承担风险管控的前提下，投资方面可以获得更大的支持，操作更灵活，今后发展会更快。

在这个有利背景下，华南大区将进一步加快发展步伐。我们制订了“东征西进”战略，计划在总部资源支持下，在粤东、粤西分别新增1～2家工厂。具体来说，东征主战场在惠州、汕头，西进主战场由茂名、湛江地区发散至广西、海南。当前广东市场竞争非常激烈，逐渐趋于饱和，“东征西进”战略实施后，华南大区除继续提高在广东的市场占有率外，也将在广西、海南开疆辟地，届时将拥有约150万吨的产量。

用安全原料 造放心饲料

《广东饲料》：标准化、规范化管理是现代制造业企业重要标志。中粮作为央企，一直走在行业前列，请您简单介绍一下中粮饲料华南大区在饲料标准化、规范化的做法。

第二天一早到教室，就接到小夏带给她的晴天霹雳一般的消息——姜祈昨夜受伤入院。她整个人呆立当场，头脑嗡嗡作响。

池：中粮饲料肩负央企责任，在国家实现饲料工业标准化的决心下，把握趋势，提前推进标准化、规范化管理。得益于此，华南大区下属工厂均在早期就通过了ISO9001、ISO22000体系认证及广东省安全生产标准化认证，此外还全面推行中粮集团质量安全绩效评估体系建设，这是中粮集团自有的、比行业体系认证要求更为严格的体系。各工厂严格按相关体系要求出台和及时更新原料验收标准、产品企业标准、特种设备管理条例、各类安全规程等系列标准化文件；在学习理解法律法规条款的基础上制定一整套程序、质量安全相关制度、作业指导书和质量安全相关记录表格，覆盖公司运营各环节，以近乎苛刻的态度对产品质量进行精密监控，强调人员安全，产品实现全程可追溯。可以说，中粮饲料的质量与生产安全管理在行业是走得比较靠前的，除了完善的体系建设，我们在专业人员的投入力度也非常大，从集团到下属经营单位均设有质量与安全专管部门。

《广东饲料》：近年来环境安全要求越来越高，粉尘处理这方面中粮饲料是如何落实？

池：关于粉尘处理，首先我们在设备安装设计时已经考虑相关因素，如投入资金在可能产生粉尘的环节设置通风和除尘设备，其次在日常管理上高要求、严把控，每天排查设备保养、清洗流程，形成完善的记录。我们与安监部门保持了密切联系，每隔3个月到半年就委托有资质的第三方机构进行2-4次粉尘、环境、异味方面的环境监测。另外，为了防止粉尘对人员的伤害，我们的员工均按法规要求配备劳保用品，同时全面开展职业健康管理，员工职前/在职/离职体检实现全覆盖，建立了一人一档的健康档案，定期监控员工健康状况。华南大区两家工厂均通过“广东省安全生产标准化二级企业”验收，并且通过了清洁生产验收，省级、市级安检部门多次组织人员到茂名厂学习观摩安全生产相关内容。

《广东饲料》：“用安全原料，造放心饲料”是中粮的经营理念，华南大区在饲料原料的采购、品控方面成绩突出，主要体现在哪些方面？

池：“民以食为天，食以安为先”。饲料是关系到餐桌食品安全的源头因素之一，身为央企，中粮集团把“忠于国计，良于民生”作为企业精神，维护食品安全责无旁贷。中粮饲料华南大区贯彻“用安全原料，造放心饲料”的经营理念，从采购、品控等多方面把控产品质量。

在采购方面，华南大区奉行“适价、适时、适质、适量、适地”的原则，采取三步走的方法。第一步由集团建立合格供应商名录，每年对原料供应商进行大量的审核工作，只有审核通过才能进入名录；第二步利用集团的内部贸易优势进行协同采购，确保货源安全、稳定；第三步划分统采统签、统采分签、大区采购、地方特殊品种采购以及包材的集团统一采购，确保价格优势及质量安全。

在品控方面，我们始终秉持鲜明的质量理念，利用集团全产业链优势，建立了完善的品控体系，从供应商选择、原料进厂的快检（主要是外观指标），到实验室的复检（主要检测水分、蛋白等指标），再到生产使用中的巡检和监控，每个环节均实现了严密的把控，多种检测手段保证了产品的稳定，生产出来的全部产品均可追溯。大区还设立了拥有业内先进水平的检测中心，形成“集团-大区-工厂”三级检验，层层把关，真正做到了“用安全原料，造放心饲料”。以原料进厂为例，中粮饲料内部设立了高于国标的原料采购标准，除了常规的检验项目外，投入大量人力物力对每批次都进行5种霉菌毒素的检测，今年上半年,仅佛山厂检测霉菌毒素的费用就达到30万，这里面还没有包括4个化验员的工资，整年下来两个工厂的检测费用将超过100万元。

池：中粮饲料将员工发展作为企业最有价值的战略性投资，在规划指导下有针对性地吸纳更多年轻化、专业化的高素质员工。我们选人时注重德、能、勤、绩等方面综合考察，通过内部选拔以及社会招聘等多种形式相结合、互为补充来选取合适人才；“年轻化、知识化”可以说是中粮饲料的选人、用人的要求。有人也戏说中粮用人是“三高”——“学历高、颜值高、境界高”，团队每一个成员都高度认同中粮企业文化，看好行业未来前景，社会责任感强，拥有顽强的奋斗信念。

用人方面，集团下属各级单位人员的岗位设置及职责内容明确，用人做到岗位工作内容规范清晰，绩效考核体系科学有效，并且按照先进体系要求构建了完整的沟通渠道及目标管理脉络，确保运营顺畅、工作高效。

育人方面，通过整合共享，各级单位建立了科学的岗位职业发展通道，设计、执行基于人才发展要求的培训计划，为员工创造学习机会，形成多元成长机制，重视培养新员工和青年员工，强化各级管理人员的领导能力和专业能力，帮助员工实现梦想与自身价值。中粮饲料在人才培育、储备上舍得花本钱，有专业培训机构对人才进行合适岗位测评，近几年选送中高层干部去欧美国家学习先进管理经验和模式，收到良好的效果。

无抗饲料成趋势，做好技术储备不慌张

《广东饲料》：无抗饲料已成大势所趋，谈谈您对这方面的认识。

池：随着生活水平的不断提高，人们越来越重视食品安全，消费观念已从“吃得饱”向“吃得好”、“吃得安全”转变。国家相应出台的新《环保法》和《食品安全法》，表明国家已开始从经济效益型向可持续、生态发展型转变，毫无疑问，无抗饲料是饲料发展的必然趋势。各饲料企业应尽早找到替代抗生素的解决方案，着眼于解决健康养殖、避免药残和耐药性等问题。

一直以来，中粮集团自上而下高度重视食品安全。华南大区在2016年积极加入广东省无抗饲料产业联盟，并被推举为副理事长单位，我们单位的秦博士也是无抗联盟的技术专委。中粮饲料的大配方都是按照国家标准严格执行的，无抗是大势所趋，我们很早就着手做无抗技术储备，实行后，对中粮饲料来说应该应激很少，是好事。

《广东饲料》：请简单介绍一下中粮在这方面做了哪些技术储备？

池：首先是技术团队整体水平高。博士、博士后都有3个，华南大区硕士以上的员工就有16～17个，比如采购、品控、技术总监等都是华南农大毕业的硕士、博士。二是集团不断做实验，中粮集团总部成立了中粮营养健康研究院创新中心，与李德发院士合作做一些无抗、替抗的技术储备，主要进行了以下几方面的工作：（1）强化畜禽早期营养，研发生产“猪母仔一体化套餐”、“肉仔鸡超早期日粮”等早期产品，实现全程最佳健康及生长。（2）研发生物饲料，改善饲料风味及适口性，提高小肽含量引入有益微生物，产生消化酶，进而提高饲料消耗率及功能；利用我们自主拥有的饲料用微生物菌种及配套的发酵设施设备，掌握微生物筛选技术、发酵工艺调控及检测技术。（3）猪料在高效的酶制剂、酸化剂基础上，组合植物提取物或微生态产品，也取得理想的成绩，如针对中小养户开发了乳仔猪产品执行减抗方案，为大型客户定制产品已实现完全无抗。（4）中粮饲料立志成为“中国领先并最受信赖的动物营养健康专家”，一直以来都把正确引导养殖户的理念放在重要位置，强调无抗饲料的效果与猪场环境、养殖管理水平密切相关。

此外，华南大区也在自己的实验场收集基础数据，也做了一些仔猪方面的中草药提取物、肠道健康的无抗试验，取得了部分成果，如国家将从2017年3月起全面禁止在饲料中使用硫粘，我们目前就已经开始在用替代；早在2012年，华南大区已开始试验在黄羽肉鸡中用中草药替代抗生素并取得理想成绩，现在黄羽肉鸡已实现替抗。

饲料业利润变薄，单打独斗很难，要加强与上下游的协同

《广东饲料》：池总，您从1992年入行到如今从业20多年了，请您以一个“老”饲料人的角度，谈谈您对我国饲料产业发展的思考及展望。

池：饲料行业从当初黄金成长时期发展到目前的成熟期，作为参与者我对这个过程深有体会。当初市场对饲料厂的要求仅限于能把料做出来，做什么样的饲料都能销售、能发展；到今天已经完全不一样，投入再多的资本来做也不一定能做起来。主要原因在于，一是客户在变，关注质量、安全、服务各方面，对企业的要求比较高；二是饲料企业毕竟是中间加工环节，会严重受生产链两头的影响，一头是上游的原料，另一头是下游的养殖。当前饲料行业受宏观经济下滑、养殖业转型、动物产品消费需求转变、融资能力及风险、环保压力等因素影响，需求进入低速增长期；同时，行业上游的粮食价格上涨导致饲料原料成本不断增加，下游养殖业因结构调整对饲料需求减缓决定了饲料价格不能与成本同幅提高，导致整个饲料行业面临微利经营的局面。多重作用推动饲料行业竞争不断加剧，促使行业持续优胜劣汰，近年来产业集中度明显提高。

我一直在思考饲料行业未来的走向，往后饲料企业如何生存壮大？在我看来，“规范”与“协同”是未来饲料产业发展趋势的关键词。拿中粮饲料来说，一是合法合规经营才能平稳度过行业整合兼并期。农业部颁布的《饲料质量安全管理规范》自2015年7月1日起施行，目前正在贯彻实施。从立法层面提高了饲料行业门槛，很多不合格的饲料厂将被强制淘汰。中粮饲料立足长远，提前按照规范要求组织下属饲料厂扎实推进建设，包括华南大区茂名厂在内的多家工厂已经通过了农业部饲料质量安全管理规范示范企业验收，获得经营的前提保障。二是要利用好中粮集团强大的产业链，与上下游相协同，取得原料、技术、质量等方面的优势，才能在竞争中立于不败之地。其他同行也一样，解决了“规范”与“协同”的问题，企业的走向就与整个产业发展趋势基本相符，未来就可以在市场上分到属于自己的一杯羹。