鸡舍水质管理的注意事项

韩文格

（河北飞龙家禽育种有限公司，河北 石家庄 050091）

鸡舍水质管理的注意事项

韩文格

（河北飞龙家禽育种有限公司，河北 石家庄 050091）

1 水质重要性和特性

1.1 水质的重要性 水不仅是生命所必需的生物学原料，又是重要的营养物质。鸡只体重的70%是水分，出雏时达到85%。水不仅参与消化吸收、体温调节等生理功能，还可以润滑关节、器官以及食物通过胃肠道消化后、排泄粪便清除废物，同时水也是血液和体组织重要的组成部分。

鸡只饮水量一般是采食量的2倍，实践证明80年代与60年代相比，随着育种的发展鸡只饮水量大大提高，这就要求我们更加重视供给高质量的饮水，在饲养管理手册中也列出了家禽饮水质量标准。如果饮水中镁、铁、钙、钠等微量元素过高会影响饲料中这些营养元素的成分。所以说水质管理至关重要，提供适当的干净饮水是必须的。

1.2 特性 水质是动态变化的，首先水质随着季节的变化而变化，然后会因农业、工业系统发生变化，例如干旱与洪涝、水井的深度和位置、水通过的是岩石还是泥土以及使用水平等。浅表水如水池最容易受到影响，水中始终存在着某些溶解物。

2 水是发病的最好媒体

我们知道水能够携带很多疾病问题，包括细菌、病毒、原虫、蛔虫等。家禽的饮水系统有利于微生物繁殖，因其流水速度慢、水温高、再加上水线中有许多微生物的藏匿之处、水中含有微生物需要的食物，例如我们添加的维生素可以促进原虫的繁殖。

生物膜是疾病的来源，饮水系统由于温度适宜、生物膜需要的营养很少、病菌繁殖快等促进生物膜更加容易形成，使其成为病原体，如：大肠杆菌、链球菌、假单胞菌等的港湾。沙门氏菌在生物膜中可以存活几周时间、传喉疫苗3周内仍具活力。同时，生物膜使水线难以清洗10～1000倍，并且在清洗不当、水未保持消毒、添加药物或多维时可以再次形成，这是饮水管理中最具挑战的难题。

当水停止消毒和鸡舍空舍时饮水中的细菌含量有很大提高。二氧化氯消毒后生物膜的变化：使用二氧化氯消毒后水线中几乎没有生物膜，如果不继续进行消毒，过 12～24h后生物膜会再次形成。实验证明如果饮水暴露于鸡舍空气后饮水器中细菌数量急剧增加。

3 水线管理

3.1 水线设置 水线应该悬挂平直，如果水线下沉形成凹陷，易造成营养物质聚集形成生物膜。在冲刷水线后，水线末端如何排水也很关键，如果向上排水甚至喷向屋顶就很危险，因为微生物都会停留在鸡舍内，正确的排水应该是沿着地面排出到鸡舍外。

3.2 水线清洗 清洗水线成功的关键是有效的产品、正确的浓度和适当的作用时间，这三点很重要。任何一点不同都会产生截然不同的效果，即不同的产品有不同的效果，同样的产品由于含量不同效果不同。如果消毒剂浓度不正确或时间不够都达不到消毒效果。同时整个饮水系统都要消毒到位，包括水线、水压管、调压器、分配管等。

在清洗消毒水线时有很多好的产品，我们可以通过实验，清洗后采集样品得出结果，记录下最适合本公司的产品。清洗后用鸡群可以饮用的消毒产品再冲刷饮水系统，这样既有助于杀灭水线。清洗消毒后仍存活的任何微生物，鸡只还可以饮用不影响健康。

水线清洗消毒时适当的浓度是关键，我们应选用特殊的泵促使消毒液快速混合，如果浓度小于1%，对于水线清洗消毒不够。

3.2.1 清洗消毒第一步 鸡群淘汰后最好用高压冲刷水线，清除沉淀物、细菌、粘性物质等。确保水压管处于正常状态，再准备400L储水罐来混合2%～3%的过氧化氢产品，为了看到消毒液到了哪个位置，可以加入染料、注满水线，触碰饮水器使溶液进入饮水器。将3%浓度的过氧化氢产品在水线中停留24～72h，停留时间取决于产品浓度到底是2%还是3%。如果有必要再次将2%的过氧化氢停留在水线中4～6h。然后清洗消毒调压器和水压管，确保调压器不在冲刷状态，确保水压管处于工作状态，必须将调节器各个部位清洗到位。

3.2.2 水线清洗第二步 将清洗剂冲刷水线直到看见染色，如果水含有矿物质（钙、镁、铁、锰），用酸来溶解并清除水线中的水垢。如果水线中矿物质多，消毒剂最少在水线中停留24h。然后用消毒剂如漂白粉来冲刷水线内的酸制剂，最后每升溶液加30ml过氧化氢产品，以1:128的比例混合到饮水中来处理，这是最后一步有助于防止生物膜再次形成，甚至可以防止饮水器在清洗后粘连。

在恶劣条件下即使效果好的产品使用正确的浓度其消毒效果也会受到影响。尽管我们有消毒数据（3%的过氧化氢），但我们还得用消毒水冲刷饮水系统，所以到底用什么消毒剂一定要进行测试。

3.2.3 消毒剂的种类 一个是过氧化氢，其可以作为日常消毒剂使用，目标是25～50ppm用试纸检查，刚开始检查多一些，当饮水系统干净后检查可以少一些，稳定性好的产品水中有效时间持续较长，在水流较小时（用水量少时）可以作为一个好的消毒剂。总之生物膜是我们饮水管理中的真正挑战，而且在较差的条件下能够适应生存，不要给它任何机会。

另一种消毒剂是二氧化氯，它是较强的氧化剂，有效范围是6～10ppm，目标残留为：总氯5ppm，游离氯1ppm，检查游离氯非常重要。生产中常用的产品有5%～7%亚氯酸钠，二氧化氯=亚氯酸钠+酸，液态酸对于活性效果最佳。

4 pH值对水质的影响

用pH值范围检测酸碱度，它每变化1表示10倍的变化，即pH值差1个数酸碱度差10倍。pH＜6.5对水具有腐蚀性，以前认为pH值保持在3～4有助于鸡体消化和生长，实质上这是错误的，因为pH＜5.9会影响鸡只生产性能，但对细菌有抑制和杀灭作用，pH＞8能够降低氯化消毒效果，氯化消毒最佳范围是pH值4～7。

氯需要适当的pH值才有适当的效果，pH值和游离氯（pH＜6.8，游离氯3ppm）之间达到正确的比例需要。氧化还原电位在生产中应用越来越多，因为它不仅便宜且行之有效，不但能检测到氯含量还可以对其它成分（溴、过氧乙酸、臭氧）进行检测，在pH值6.8时氯起到的效果最好。世界卫生组织认可的饮水标准氧化还原电位是650mV。在对饮水进行检测时如果氧化还原电位高说明氯含量高。

5 用新眼光密切关注饮水系统

执行饮水系统管理清单：饮水系统用多少年、分配管线用什么做的（镀锌管还是PVC管）、维修过什么、从水源到鸡舍要多久、分配系统有没有清洗过、有无死角等都应该有一个重新的评估。

5.1 加药器审核 检查加药器剂量是否正确，检测消毒剂和水量，比较比例是否和设定的一样，只运行5～10L水量是不足以评估加药器的准确性，因为这样水量不够，最起码用20ml才可以。安装水表很重要，可以检查进入饮水系统每分钟的水流量，有助于检查加药器。在重要的饮水阶段，加药器两侧的软管较细会明显影响水流量。及时维护调压器，因为它有个滤网容易形成生物膜、粘性物质发生堵塞。切记水流量和水压不一样，水压高时水流量快。

5.2 检查饮水器水流量 从饮水器处检查水流量，确认适当的静态流量。检查不同地方的水流量可以观察鸡群饮水量，长时间使用调压器会发生老化，失去原有的功能（失效），所以在检查水流量时一定要检查调压器是否正常。另外应该保持水压管（内部有一个球）干净透明才能看清楚水压在哪，水压管变脏时没法用作调压的工具。

5.3 水温对体重的影响 用90只肉公雏做实验，前4d水温分别保持在4.4℃、21.1℃、37.8℃，水温每小时检查一次并调整到目标温度，分别在0、7、14d龄对雏鸡称重，实验证明4.4℃低水温对体重没有多大影响，37.8℃高水温体重比标准（21.1℃）差8%～10%，说明水温高对体重有影响。

5.4 休克氯化消毒法 这是在消毒过程中经常使用的一种方法，用含量200ppm的高浓度氯消毒使水线中污染物造成“休克”，使用该水不安全，因为鸡只不能饮用。需要12～24h的作用时间，所以饮水系统将不能使用，需要消毒绝大多数的水处理设备，次氯酸钙含有70%的氯。休克氯消毒法要达到以下条件：安装新水井、维修后、降雨时雨水流进井里、细菌总数超过10000个/ml、大肠杆菌群超过100个/ml、大肠杆菌超过50个/ml，方可使用。

6 水样采集

一定要把检测水源当成一个常规的检测程序并做好记录，当鸡群生产性能下降又无法解释原因时，可以给出一个公正的出发点。应建立本场自己的标准（基准线），了解生产性能趋势，根据检测结果可以调整饲料并找出问题的原因：微生物、矿物质、pH值等是否发生变化。

6.1 检测细菌 当出现以下情况时我们必须对水进行细菌检测：观察到水的颜色、气味或者味道发生变化、水井附近发生洪水、附近人员或动物饮水后发生疾病、供水系统维护后、持续性地生产性能较低、有慢性肠道健康问题、年度检测风险评估计划等。

6.2 疾病流行时检测 水源采样过程：在无菌容器外表贴上标签，用火焰或酒精消毒瓶口，让水流2～3min后再接水采样，用冰袋保存样品，有条件的在24h内将样品送到实验室。

6.3 鸡舍内检测 检查鸡只是否饮水，从水箱、水开头到水线末端都要检测，有时开头没有而末端细菌含量高好几倍。检查后可以确认冲洗消毒程序是否有效，在冲洗消毒前后都要分别采样。检测步骤为：用酒精棉消毒乳头、用酒精清洗触碰器，打开无菌袋或罐放到饮水器下方，触碰乳头采集水样使水样达到容器一半，用冰袋储存样品，在24h内送交样品，如果存放于冰袋或冰箱可以存4d然后再送实验室。水管拭子取样步骤：去掉软管并清洗连接处，将海绵塞进水管内大约8～10cm接触到生物膜，将海绵拿出放入25ml无菌液内。如果清洗消毒做的不到位生物膜内细菌会成倍繁殖。棉拭子检测细菌含量比滴水检测高很多。

6.4 矿物质检测 不需要无菌状态，如果需要水源取样或水处理后取样，让水流动大约30s然后装满干净的容器，样品水面上方不留空间，因为留有空间后空气会造成矿物质氧化和脱落。

7 发生问题时进行调查与分析

应关注基本要素。自来水多远及是否有防止回流装置、水井深度与位置是否有问题、水池或泉水位置和设计等综合因素。同时用滴水或棉拭子取样进行细菌和矿物质检测。检查饮水系统使用时间、有无任何变化或饮水系统工作情况、整个系统如何清洗、用什么产品清洗、处理程序如何等都要有评估结果。

S831.4

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1673-1085（2016）07-0027-03

2016-06-04