青贮玉米秸秆在养殖业中的利用与建议

王冠军，常亚北，倪俊霞

（南乐县畜牧局，河南 南乐 457400）

中图分类号：S816 文献标识码：B 文章编号：1004-5090（2016）11-0026-02

青贮玉米秸秆在养殖业中的利用与建议

王冠军，常亚北，倪俊霞

（南乐县畜牧局，河南 南乐 457400）

中图分类号：S816 文献标识码：B 文章编号：1004-5090（2016）11-0026-02

玉米是我国的主要粮食作物，平均每年种植面积约5972hm2。每年秸秆产量达7亿吨。玉米秸秆作为我国北方主要农副产品，由于不易腐烂且产量大，给农民带来了收集、运输和存放的困难，利用率不高，有一大半堆置于田间或焚烧，污染环境，给人们的生产生活带来诸多不便。秸秆青贮具有减少原料堆放体积，便于大量贮存，保存成本低，安全性好，能够杀死青饲料中的病菌、虫卵，可以最大限度地保持青绿饲料的营养物质，改善适口性和消化率，调剂青饲料全年均衡供应等特点，成为草食家畜的廉价优质青粗饲料，也是玉米秸秆综合利用的重要途径之一。

1 玉米秸秆利用现状

目前玉米秸秆在养殖业中的利用在我国有关专家处于粗放型使用阶段。王如芳采用问卷调查和用户调查相结合的方法，对玉米秸秆资源利用现状及其效果进行调查.结果表明华北玉米区依次为秸秆还田、饲料和燃料，分别占43.6%、19.9%和17.9%;有关化验结果表明，玉米秸秆含有30%以上的碳水化合物、2%～4%的蛋白质和0.5%～1%的脂肪，既可青贮，也可直接饲喂。就食草动物而言，2kg的玉米秸秆增重净能相当于1kg的玉米籽粒，特别是经青贮、黄贮、氨化及糖化等处理后，可提高利用率，效益将更可观。青贮玉米秸秆主要是通过乳酸菌发酵，利用本身可溶性碳水化合物合成有机酸，使pH下降到3.8～4.2，玉米秸秆青贮过程中乳酸菌发酵，抑制杂菌的繁殖，能够长期保存大部分营养成分，使菌体蛋白含量增加20%～30%，营养提高30%～35%，同时使秸秆变软，变熟，易于消化，增进食欲，提高采食量，不仅节约粮食，还大幅度降低饲养成本。青贮玉米秸秆广阔的发展空间有利于畜牧业的健康发展，提高牛羊等草食性家畜的养殖效益和产品质量，是提高产品竞争力和单位种植效益的有效途径。

2 玉米秸秆的青贮

2.1 秸秆青贮可提高营养成分

我国是一个农业大国，秸秆资源丰富，占世界秸秆总量的20%～30%。玉米秸秆占相当大的份额。饲料是现代畜牧业发展的物质基础，直接关系着农业、农村经济发展和人民生活水平的提高。玉米秸秆经过青贮和微贮之后，粗纤维含量分别下降1.88、1.96个百分点，而粗蛋白、无氮浸出物含量都有所提高。青贮玉米秸秆育肥山羊比风干玉米秸秆育肥山羊平均日增重高58.35g，育肥60d后前者纯收入高于后者8.12倍。有关专家认为玉米秸秆果穗以上部分适口性和营养成分均好于下部秸秆，进而提出玉米秸秆用做饲料应优先选择果穗以上部分茎秆，果穗以下部分可以适当还田。

2.2 青贮秸秆后消化率提高、适口性大大改善

青贮玉米秸秆在经过加工、调制和青贮后，可使粗老的茎秆软化，长期保持青绿多汁，具有明显的酸甜芳香气味，大大提高秸秆的适口性。研究表明肉牛饲喂不同处理秸秆日粮的营养物质表观消化率没有明显的差异，有机物表观消化率为53.3%～61.8%，秸秆处理可明显提高可消化有机物的进食量（DOM）和肉牛养殖经济效益，相对于其他处理组，秸秆氨化组的经济效益较高。研究结果表明，通过青贮，可以提高玉米秸秆细胞壁的消化率和消化速度常数。绵羊对青贮玉米秸秆的利用率较自然干燥秸秆粗喂利用率提高41.4%；青贮秸秆添加量在24.30%～49.10%时，粪便中双歧杆菌、乳酸杆菌数量均随秸秆添加水平的升高而增多；大肠杆菌数量总体呈下降趋势。

2.3 扩充饲料来源

玉米秸秆是工农业生产的重要生产资源。作为一种资源，玉米秸秆含有丰富的营养和可利用的化学成分，可用作畜牧业饲料的原料。长期以来，玉米秸秆就是牲畜的主要粗饲料之一。玉米秸秆经过科学处理，极大地提高了可消化蛋白，增加了营养价值，提高了转化率，等于办了一个小型饲料加工厂。经专家们测定，青绿玉米秸秆的粗蛋白含量8.19%，风干玉米秸秆的粗蛋白含量仅保持3.94%，总养分损失30%～50%，胡萝卜素损失80%～90%，青贮能保持90%以上的营养物质。

2.4 可长期保存，长期饲喂

玉米青贮的方式有窖贮、池贮、袋贮、堆贮等。每种方式都要求严格封闭、踩紧压实、不透气、不漏气，以达到干燥和厌氧的目的。经这样发酵的秸秆草料，不漏气可在野外堆放保存1～2年。生产中应从实际情况出发选择恰当的青贮方法，尽量减少二次发酵。进行窖池建设、棚圈改造等配套设施建设，增加饲草总量供给，提高转化利用效率。为舍饲精养创造条件，形成放养—舍饲—青贮—快速育肥—加快出栏—增加收入的经营格局，实现粗放型经营向集约型经营转变。

3 对我国推广秸秆青贮的建议

3.1 充分利用农区资源优势，促进青贮协调发展

农民由于思想认识不高，秸秆青贮转化技术不能广泛普及，农作物秸秆不能充分合理地利用，到了秋冬季节各类农作物秸秆乱堆乱放、丢弃闲置、自然腐烂或放火焚烧。如果将各类农作物秸秆及副产品均青贮转化为饲料，既美化了环境，减少了污染，又避免了火灾等现象的发生。青贮又可起到变废为宝的作用，杜绝农作物秸秆整喂、烧毁、丢弃。要站在有效利用资源优势、实现循环经济发展的高度来认识秸秆青贮工作。秸秆青贮是经济结构调整的需要，是快速扩张牲畜数量的坚实物质基础。既不与农业争土地，又不与人类争粮食，反而通过秸秆过腹还田，反哺农业，增加土壤有机质，减少化肥施用量，提高无公害绿色农作物生产能力，可以达到农牧互补、节本增效、良性循环、高效发展的目的。青贮是秸秆转化最省时、最有效的途径，通过收获、加工、青贮一次完成，省时省工，节本增效。

3.2 广泛推广袋装青贮技术

传统的青贮是窖贮或塔贮，也是目前大多数养殖场采用的青贮方式。采用传统方式的青贮，由于不能紧密压实，秸秆中氧气过多，青贮的条件不理想。秸秆中过多的氧气会使需氧阶段延长。在这需氧阶段延长的时间里，蛋白质变性，大量可溶性碳水化合物被消耗掉，可消化蛋白质大大降低，并生成大量像丁酸一样难闻的气味，从而大大降低了饲料的质量，以及在修建窖池、生产和取饲过程中霉变损失、流液损失和取饲损失及收获季节农忙和青贮时间上的冲突等因素，衍生出袋装青贮技术，即指将收割好的新鲜玉米秸秆等各种青绿植物，用捆包机高密度压实打捆，然后用专用青贮塑料拉伸膜裹包起来，造成一个最佳的发酵环境。在厌氧条件下，经3～6w，最终完成乳酸型自然发酵的生物化学过程。用于饲喂牛羊，长膘快，产奶多，是理想的反刍动物的饲料。袋装青贮玉米秸秆优点是投资少，见效快；青贮质量好，损失浪费极少；保存期长，不受季节、日晒、降雨和地下水的影响，可在露天堆放；储存方便，取饲方便；节省了建窖费用和维修费用及上窖劳力；可根据各自情况随时随地安排生产，且每批贮量应需而异；改善了环境，无污染；易于运输和商品化。

3.3 政府扶持，技术指导

在青贮时节，农牧业、农机、科技等涉农部门要组织技术人员深入一线，承包青贮技术指导工作，严把“四关”，即“窖池关、机具关、操作关、用料关”，做到青贮一池，成功一池，青贮一户，成功一户。在条件具备的情况下，可以组织筹建成立统一的秸秆青贮服务组织；要把先进技术和成功经验与实际相结合，通过采取集中培训、分户指导、现场示范等多种形式，广泛培训群众，让群众真正掌握青贮技术要领，形成上下统一的秸秆青贮推广体系。

3.4 大力宣传，减少资源浪费

通过电视媒体、科技资料发放、参观学习等措施加大宣传力度，要走出去、请进来，把有关专家教授请到养殖场，领导干部主抓养殖重点场户外出参观考查，让养殖户充分了解秸秆青贮的优点和实惠，确实转变观念，提高认识，增强秸秆青贮的积极性和主动性。

3.5 完善推广和服务体系

加强领导，协调联动。各级政府和农工委、农业办、畜牧、农业、农机、广播电视等有关单位要切实加强秸秆青贮推广工作的组织领导，统一组织各养殖户开展青贮。

2016-09-16）