高职高专酒店管理专业英语教学模式改革

江慧萍

(正德职业技术学院，江苏南京211100)

高职高专酒店管理专业英语教学模式改革

江慧萍

(正德职业技术学院，江苏南京211100)

随着我国经济的不断发展，酒店行业发展良好，行业需要大量的专业人才，这也为高职高专院校的教学提出了具体的要求。尤其在英语教学方面，过去酒店英语教学一直是酒店管理专业的短板。因此，本文通过分析高职高专酒店管理专业英语教学模式的现状，联系创新高职高专酒店管理专业英语教学模式的途径，提出了深化高职高专酒店管理专业英语教学模式改革的有效措施。

高职高专；酒店管理；英语教学；模式改革

英语在酒店管理中有着重要的作用，随着时代的进步，酒店必然要接待来自不同国家的客户，因此在实际的教学过程中，必须要注重提升酒店管理专业学生的英语技能，才能帮助其日后的事业发展，才能实现促进学生全面发展的目的。

一、高职高专酒店管理专业英语教学模式的现状分析

（一）对专业英语的认识不够全面

高职高专院校的办学宗旨是以培养具有专业知识技能的人才为根本，注重学生的实践性操作，注重培养技艺型人才。正是基于这种办学理念，高职高专的教学过于片面化，尤其是酒店管理专业的学生，在校学习过程中，注重专业知识的学习，而对于其他技能却没有较深的涉及，导致学生在参加工作之后，出现能力不均衡的现象[1]。另外，就业方向过于固定，限制了人才的全面发展，同时也导致学生在实际的工作过程中，面临诸多艰难的挑战。尤其是在我国酒店管理专业日趋成熟的当下，良好的就业空间及市场前景，使得酒店需要大量专业的人才，但是由于高职高专院校对酒店管理英语教学的认识不够全面，将教学内容集中在基础英语上，忽视了专业英语的重要性，而只是通过高职高专的英语等级考试，降低了人才的标准，限制了课程的设置，导致高职高专院校英语教学成果不佳，成为教学的短板。另外，由于学校对英语教学的不重视，使得学生放弃英语学习，出现严重缺课的现象，影响了英语成绩的提高[2]。

（二）教师队伍水平参差不齐

高职高专院校酒店管理专业的英语教师通常有两种，一种是专职英语教师，另一种是专业英语教师，专职英语教师具有较高的英语教学水平，同时也有着丰富的教学实践，在实际的教学过程中，能够为学生深入的分析英语基础知识，帮助学生巩固基础，提升能力，但是由于受到酒店管理专业的限制，导致专业英语教学的侧重点偏向于酒店管理类，专职英语教师由于对酒店管理英语了解不够深入，使得专职英语教师难以在实际的英语教学中发挥出作用，影响了教学效果[3]。专业英语教师对于专业英语了解很多，但是在基础英语部分没有较高的教学水平。且由于高职高专学生的英语学习情况存在较大的差

异，基础薄弱，使得酒店管理专业的学生在专业英语的学习过程中过于吃力，不仅影响了教学的进度，同时由于专业性过强，容易引发学生的逆反心理，打击学生学习英语的积极性。教师队伍水平的参差不齐是当前高职高专院校酒店管理专业英语教学主要存在的问题之一，学校对英语教学的不重视，直接导致了英语课程开展存在一定的局限性，教师没有学习与培训的机会，教学过程主要依靠教学经验，过于依赖英语教材，使得在实际的英语教学中，教师难以发挥创新作用。单一的教学模式，导致学生学习效果不佳，影响了学生的英语成绩，限制了学生能力的全面提升[4]。

（三）英语教材与实践工作缺乏联系

高职高专英语教材在英语教学中存在较大的问题，主要表现在两个方面：一方面，英语教材的来源过于广泛。我国高职高专类院校较多，且在专业教材的使用上通常由学校领导自行决定，这就导致了学校基于利益的考虑，选择合作的出版社，而对出版社的资质以及教材的内容考虑欠缺，使得高职高专院校的英语教材质量一般，影响了酒店管理专业的英语教学质量；另一方面，酒店管理专业与实际的生活联系较大，尤其是英语教学，必须要结合时代的发展潮流，树立英语体系，发挥英语在实际工作中的作用。但是出版社的教材内容过于陈旧，形式较为单一，尽管通过不断的修订，但仍然缺乏与实际工作环境的密切联系，不仅专业性不高，而且由于出版社的能力不同，在内容的编撰上还存在一定的主观性，既影响了英语教学的效果，又限制了学生能力的全面提升[5]。

二、创新高职高专酒店管理专业英语教学模式的途径

（一）强调职场化教学理念

随着我国经济的不断发展，酒店事业发展良好，使得酒店管理专业大热，不仅为经济发展提供了人才支持，同时良好的就业前景，也导致了人才竞争。未来酒店管理人才必须是高素质、高能力的人才，这就要求了教学质量的提升。因此，在高职高专院校的学习过程中，必须要以提升学生能力为基础，以促进学生全面发展为目标，不断创新高职高专教学模式，尤其在英语教学中，通过引入职场化教学理念，创新高职高专酒店管理专业英语教学模式，实现英语教学质量的提升[6]。因此，在实际的英语教学过程中，必须要立足于酒店管理专业的性质，将酒店管理专业英语与基础英语相结合，明确酒店行业的要求，根据酒店管理的内容，建立项目教学模式。在项目教学模式中，充分体现酒店管理的内容与工作流程，根据学生专业知识的学习进度，制定不同阶段的英语教学内容。如学生在学习如何与客户交流时，英语教学的教学内容应集中在对话上，通过集中实训，提升学生的专业能力，促进学生的全面发展[7]。

（二）注重发挥英语教学的实践意义

高职高专类院校的就业方向较为清晰，学生在学习的过程中，通过知识的积累，为日后的实践工作打下良好基础，正是由于这种教学模式，使得酒店管理专业的学生必须夯实理论基础，在理论学习中加强实践能力，同时也要在实践的过程中，注重理论知识的合理使用，提升工作效率。因此，在实际的酒店管理专业英语教学过程中，必须要注重发挥英语教学的实践意义，注重理论与实践的有效结合，强化教学效果，达到促进学生能力发展的目的。在实际的英语教学过程中，可以通过采用模拟教学法，提升教学质量。改变传统的教学模式，提升学生在实际教学中的地位，将教学的内容围绕学生进行展开，通过为学生模拟岗位实践的环境，采用角色扮演等形式，在实际的交流中强化英语教学效果。另外，学校应当加强与企业的联系，注重建立校企合作模式，为学生提供更多的就业实践机会，促进学生实现能力的提升。

三、深化高职高专酒店管理专业英语教学模式的有效措施

（一）注重基础英语与专业英语的联系

传统的英语教学存在极大弊端，不仅没有提高学生的基础能力，同时也没有发挥出专业英语的作用。因此，在实际的酒店管理专业英语教学过程中，必须要注重基础英语与专业英语的有效联系，要建立适合酒店管理专业学生的英语教学体系。通过合理的课程安排，为学生提供系统化的教学模式，注重

发挥英语的实用作用，不以等级考试作为教学的最终目的。注重引导学生的学习意识，结合当前人才竞争的环境要求，通过专业交流等形式，体现高职高专院校的办学宗旨。因此，在实际的教学过程中，高职高专院校可以加强校内的专业融合，注重合理配置教学资源，开展英语比赛或酒店业务比赛等，激发学生学习的积极性，突显酒店管理专业的技术特色，实现促进学生能力全面提升的目的[8]。

（二）加强英语教学师资力量，优化教学环境

加强英语教学的师资力量，能够从根源处解决目前高职高专院校在酒店管理专业的英语教学问题。学校要提高对英语教师的素质要求，要针对与酒店管理的特征，加强对英语教师的培训力度，通过开展学术研讨等形式，分享在实际专业英语教学中的有效措施，强化教师的素质，提升英语教学质量。在实际的教学过程中，还必须要加强对酒店管理专业英语教学的重视力度，通过教学体系上的保障，优化英语教学环境，加大对英语教学的资金投入力度，合理配置英语教学硬件设施，为学生提供高质量的英语教学。因此，在实际的英语教学过程中，可以通过模拟酒店建立实训室等，为学生提供良好的英语教学环境，学生可以在实训室进行口语训练、角色扮演，英语教师通过指导强化学生的英语实践技能，促进学生的全面发展。

（三）改进教学模式，注重教材的实践性

为了能够实现酒店管理英语教学质量的提升，就必须要注重教材的实践性，规范高职高专院校的教材使用过程，建立统一的标准，注重教材内容的实效性，促进学生英语成绩的提升。另外，还要不断地在英语教学过程中改进教学等模式，注重课堂教学与实践教学的有机结合，着眼于学生日后的实践操作，注重教学理念的渗入。在实际的教学过程中，学校应当加强与酒店企业的合作，通过定期实践的方式，让学生在实践中练习英语口语，培养学生自主学习的能力，为社会输送具有高素质的酒店管理专业的人才。

四、结语

对于高职高专院校的学生来说，只有强化专业技能，能力全面发展，才能适应实际的岗位工作，才能不断创新，提升行业的竞争优势，在此过程中，具备英语技能是有效的手段。综上所述，必须要注重基础英语与专业英语的联系，加强英语教学师资力量，优化教学环境；同时，改进教学模式，注重教材的实践性，才能深化高职高专酒店管理专业英语教学模式改革，才能促进行业的进步，提升学生的综合能力，帮助学生在行业中实现自我价值。

[1]徐其华.基于岗位需求的高职酒店管理专业英语教学改革研究——以前厅服务岗位为例[J].吉林广播电视大学学报，2014，（3）:68-69.

[2]徐立娣.高职院校酒店管理行业英语教学改革策略研究——情景英语教学法在酒店管理专业实训室中的运用[J].当代职业教育，2012，（11):55-56.

[3]刘艳平.基于工作过程的高职英语教学模式初探——以旅游酒店管理专业为例[J].亚太教育，2015，（8）:139-140.

[4]张丽平.浅析甘肃省高职高专酒店英语课程教学改革——以兰州外语职业学院为例[J].教育教学论坛，2015，（8）:119-120.

[5]王冕.校企合作下的高职商务英语专业——“行业先导”人才培养模式创新思路与实施[J].吉林省教育学院学报(学科版)，2011，（2）:9-10.

[6]华双林，周勤亚，等.深化教学改革彰显专业特色——镇江高等专科学校旅游英语特色专业建设实践探索[J].镇江高专学报，2011，（5）:71-74.

[7]伍海琳，谭业.高职高专酒店管理专业人才培养模式及其质量保证研究——以长沙师范高等专科学校酒店管理专业为例[J].当代教育论坛(管理研究)，2011，（6）:120-123.

[8]邹黎.西部高校旅游管理专业英语教学模式改革探析——以乐山师范学院旅游学院旅游管理本科学生为例[J].读与写(教育教学刊)，2013，（4）:94.

（责任编辑：卓如）

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2016－09－25

江慧萍（1980-），女，江苏南京人，讲师，研究方向：高等职业技术教育。E-mail:cynthiajiang@qq.com.

1671－802X(2016)05－0069－03