断奶仔猪日粮中使用无机和有机微量元素添加剂

张　江 译自Anais da Academia Brasileira de Ciências (2015)罗静如　制图表



断奶仔猪日粮中使用无机和有机微量元素添加剂

张江 译自Anais da Academia Brasileira de Ciências (2015)罗静如制图表

在动物营养中，预混料使用无机氧化物、硫酸盐和碳酸盐等微量元素，作为酶促反应和激素过程的催化剂，影响动物的维持、生长和骨骼发育。在许多代谢过程中如果这些微量元素缺乏，会导致动物生产性能下降，免疫应答降低，对营养影响更为敏感，如仔猪保育阶段。矿物质不平衡或缺乏可能是由于微量元素摄入量低于动物需要量或日粮中存在拮抗物质，直接影响到一些矿物质的吸收。因此，在动物日粮中微量元素通常以远高于动物需要量的浓度添加，其目的是不影响生产性能。但是过量提供矿物质的不能为动物吸收，会导致粪便中含量提高，成为土壤和水的潜在污染物。

考虑到猪粪便对环境的影响，人们对无机微量元素替代物进行研究，目的是减少微量元素等营养成分的浪费。其中之一是使用具有更高生物利用率的有机态的微量元素，可以减少日粮中矿物质添加剂的使用。有机矿物质是指与氨基酸、碳水化合物和蛋白以及其他可连接成分等有机分子复合的矿物质。有机矿物质的生物利用率提高可能是某些组分在吸收过程中的作用。另外一种原因是形成稳定复合物，降低与植酸或不溶性纤维等化合物形成沉淀盐的可能性。因此，有机微量元素由于溶解度增大而更容易利用，吸收也更为方便。

刚断奶仔猪在断奶后第一周非常易感肠道疾病，使用利用率高的矿物质不仅具有营养效果，某些矿物质如锌和铜还有免疫作用。业已证明，添加无机和有机微量元素不会影响猪的生长性能。此外，由于保育猪日粮矿物质水平通常高于需要量，因此添加有机微量元素的效果可能并不明显。

本研究的目的是确定不同日粮添加水平的无机和有机微量元素(Cu、Fe、Mn、Se和Zn)对断奶仔猪生产性能、腹泻发生率、血液指标、粪便矿物质排出量及掌骨和肝脏沉积量的影响。

1　材料与方法

所有试验过程均按照巴西圣保罗州立大学农业与兽医科学学院动物关爱和使用委员会批准的方案进行。

1.1 动物与试验设计

平均初始体重(BW)为6.70 kg±0.38 kg 的70头商品化仔猪(35头公猪和35头母猪)在21日龄断奶后进入本研究。仔猪饲养在地面栏(长度=3.0 m，宽度=3.0 m)，带有乳头饮水器、两格式料槽及水泥地板。对仔猪称重并按初始体重分组，按照完全随机区组设计分别接受5种试验日粮。每个处理组7栏，每栏2头猪(1公1母)。

1.2 试验日粮

采用三阶段玉米豆粕型日粮饲喂程序：断奶前I期(0～9 d)、断奶前II期(10 d～29 d)和断奶仔猪(30 d～42 d)。处理分为(按照饲喂量)：对照日粮(不添加微量元素预混料)、50 %ITMP(对照日粮+无机微量元素预混料，仅提供50 %的微量元素需要量)、50 %OTMP(对照日粮+有机微量元素预混料，仅提供50 %的微量元素需要量)、100 %ITMP(对照日粮+无机微量元素预混料，提供100 %的微量元素需要量)、100 %OTMP(对照日粮加有机微量元素预混料，提供100 %的微量元素需要量，表1)。

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除Cu、Fe、Mn、Se和Zn外，所有日粮均满足或超过所有营养素需要量。在制备有机和无机微量元素预混料中分别使用了Cu、Fe、Mn、Se和Zn的金属蛋白复合物及相应的无机盐(表2)。两种微量元素预混料均含I和Co的无机盐。添加晶体赖氨酸、苏氨酸、蛋氨酸和色氨酸，使所有试验日粮可消化氨基酸等量。

1.3 生产性能与腹泻发生率

记录第9、29和42天的体重和耗料，计算平均日增重(ADG)、平均日采食量(ADFI)和料重比(G∶F)。

在试验的前21 d，对仔猪粪便评分，以确认饲料处理组对腹泻发生率的影响。采用感官分析观察粪便的外观，按照如下情况进行评分：1——正常粪便；2——软粪，3——水样粪。分数1和2被认为未腹泻，而3认为是腹泻粪便。

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1.4 化学分析

在第42天眼眶窦穿刺采集所有仔猪血样(5 mL)至不含抗凝剂的灭菌试管中。然后立即将血样在4 ℃下3 000 rpm离心20 min，回收血清。使用ACT-CAP coulter试剂盒测定血液指标(血红蛋白、血细胞比容、白细胞、嗜酸性粒细胞、杆状中性粒细胞、分叶中性粒细胞、淋巴细胞和单核细胞)。

在试验的后13 d收集粪便样本，对矿物质排出进行评估。将粪样干燥并在球状粉碎机中粉碎。以硝酸-高氯酸消化处理样品，以原子吸收分光光度计测定P、Ca、K、Mg、Na、S、Cu、Fe、Mn和Zn的含量。根据每种矿物质的日采食量和排出量的相关性计算矿物质排出量。

在42 d研究结束时，每栏选一头仔猪，共计35头仔猪电击屠宰，获取肝脏及第三和第四掌骨，采用与粪便测定相同的方法进行矿物质浓度分析(Ca、P、Mg、S、Cu、Fe、Mn和Zn)。使用湿消化法分析肝脏，按Veloso等介绍的方法处理和分析掌骨。

1.5 统计分析

使用统计分析软件GLM过程对数据进行方差分析。对均数方差分析显著的结果(P<0.05)进行正交对比，其中C1为对照日粮与其他处理，C2为50 %微量元素需要量与100 %的微量元素需要量，C3为50 %ITMA与50 %OTMP，C4为100 % ITMP与100 %OTMP比较。对嗜酸性粒细胞、杆状中性粒细胞和单核细胞等血液指标，将数据转换为(Y+1)1/2，以符合正态分布。在本研究中对统计未达显著的数据未进行讨论。□□

（未完待续）

原题名：Inorganic and organic trace mineral supplementation in weanling pig diets（英文）

原作者：Mark C. Thomaz，Pedro H. Watanabe等

*译者简介：张江，男，上海农林职业技术学院教授。

中图分类号：S816.71

文献标识码：A

文章编号：1001-0769(2016)01-0073-03