旅游管理专业课堂教学改革策略探析

张　丹

（安徽国际商务职业学院公共管理系，安徽合肥231131）



旅游管理专业课堂教学改革策略探析

张丹

（安徽国际商务职业学院公共管理系，安徽合肥231131）

摘要：课堂教学是学校教育的基本途径，然而，在高校旅游管理专业课堂教学中存在的一些问题，如教学观念肤浅、教学内容有限、教学模式盲目、教学方法单调、考核方式单一等。鉴于此，旅游管理专业可从优化教学目标、重组教学内容、创新教学模式、丰富教学手段、改革教学评价五个方面入手，进行课堂改革，提高教学效率。

关键词：教学改革；教学目标；教学模式；教学评价

一、课堂教学改革的意义

课堂教学是学校教育的基本途径，是教师传道、解惑的主要方式。课堂教学是培养学生能力的重要渠道，课堂教学质量的高低直接决定着学生素质的高低。高效的课堂，能为学生的发展创设空间，引发学生积极配合并主动思考，从而巩固知识和拓展本领。传统课堂教学中，存在着一些不健康的地方，如教师不能正确处理教学内容和教学环节的关系，教师把教学内容的重点放在理论知识的讲解上，而缺少新颖深刻的教学环节帮助学生深化认识、加强记忆。又如错误理解教师和学生的关系，教师过分强调自己在课堂上的主导性，忽略了课堂是专为学生而设的，是学生学习和展示的舞台，这样不利于培养学生的创新精神和自主能力。因此，进行课堂教学改革，建设高效课堂，是高校教育的必经之路。

二、旅游管理专业课堂教学中存在的问题

（一）教学观念肤浅

教学观念肤浅表现为对教学任务的认识不足，只注重知识的灌输，模糊了教育树人的的功能。旅游企业是服务类行业，既需要员工掌握足够的专业理论知识和一线实践技能，又需要员工具备良好的职业修养和道德素质。而教师在教学过程中往往以教书为必要责任，认为将学生从事旅游行业所需的知识传授给学生便完成了工作任务，便是一名称职的教师，主观上忽略了对学生品德的引导和教育，忽略了对学生精神的感染和培养，必然导致部分学生在面对困难时缺乏意志力，面对社会时缺乏责任心。旅游管理专业教师一方面应认真教书，教会学生“做事”的本领，另一方面应加强育人，教会学生“为人”的道理。

（二）教学内容有限

在教学中，相当一部分教师仅仅将教学内容限定在教材的客观知识上，照本宣科，是教科书的忠实执行者，这是跟不上时代发展需要的。旅游管理专业课堂的教学内容应是不断更新的，首先，受经济结构的变化、科技因素的应用、政治环境的引导等的影响，旅游也会不断发展，会呈现出一些新事物，如智慧旅游；其次，旅游管理专业具有很强的前沿性和实践性，要求学生具备灵活应变的旅游服务能力，具备旅游经营和管理方面的分析、解决问题的办法，这些都需要新鲜生动的教学内容来训练学生。教学内容囿于书本，教学案例陈旧，是很难用来解释和分析当前旅游业中的现象的，势必会影响课堂的教学效果。

（三）教学模式盲目

随着课堂教学改革的倡导，许多教师都开始探索新的教学模式。这确实是个不错的现象，但有些教师矫枉过正，流于形式，忽略课程的特征，盲目地选择一种教学模式，不重视教学的实际效果。如有的教师为了把课堂交给学生，便采用分组的形式，开展教学讨论活动，而学生只是按照老师的要求坐在一起，有的埋头看书，有的闲聊八卦，有的独自发呆，达不到扩展思路和解决问题的效果。又如某些教师不管上什么课程，不管课程的内容是否合适，不管学生的水平能力，统一死搬硬套某个固定的课堂教学模式，搞“一刀切”，不知变通，最终影响学生的学习热情，降低整个课堂的教学效率。

（四）教学方法单调

大学课堂应该是一个思维碰撞产生火花的场所，教师可以用多种教学方法激起学生对知识的好奇，引导学生去发现问题、探索问题、解决问题，然而在我们进行的一次调查中发现，89%的旅游管理专业学生认为课堂的主要教学方法是“老师讲授、学生倾听”。这种师生间缺乏沟通的交流方式，必然导致学生被动学习的局面，不利于培养学习兴趣，不利于培养创新能力。有些老师采用多媒体的教学方式使学生获得直观感受，这是很好的，但是，部分老师过于依赖多媒体，一来省事，不再更新教案，年复一年使用该课件，二来省力，不再用板书进行辅助，教师授课热情大打折扣，也影响了学生的学习态度。

（五）考核方式单一

大部分高校旅游管理专业学生的学习成绩包括两个部分：平常成绩和考试成绩。平常成绩主要由课堂评价构成，但是为了保护学生的自信心，鼓励学生积极发言，学生即便回答错误了，教师也会给予一个良好的评价，再加上所教学生众多，课堂又以讲授为主，教师经常分不清学生的甲乙丙丁，所以学生的平常成绩悬殊不大。考试一般以教师在课堂上讲授的重点知识为主，学生在考试之前，索要教师的课件或复印同学的笔记，强加记忆，临时抱佛脚，不仅能顺利通过考试，甚至能取得一个很好的成绩，这种现象导致学生在课堂上不认真听讲，上课积极性不够。

三、旅游管理专业课堂教学改革路径探析

（一）优化教学目标

教育的最终目的是立德树人。本着育人为本的目的，旅游管理专业应按照工学结合人才培养模式的要求，从知识、能力、素质三个方面确定教学目标。三者有各自的内涵，知识包括基础知识、专业基础知识和专业拓展知识，能力分为基础能力、专业基础能力和专业拓展能力，素质则有思想政治素质、身心素质、职业素质和人文素质。三者又密不可分，知识和是学习的内容，能力是学习的目标，两者可以相互转化；素质是学习的结果，代表着可持续发展能力。因此，旅游管理专业教学应以知识为出发点，以能力为突破点，培养学生的素质。如《旅行社经营管理》课程使学生重点掌握旅行社的业务范围、旅行社设立的条件和组织设计、旅行社业务运行和日常管理等，并通过实践环节，培养学生分析旅行社产品、评价旅行社经营以及参与旅行社业务运作和业务管理的基本能力，使学生具备热爱旅游业的职业情感，树立正确的现代旅游管理思想理念。

（二）重组教学内容

旅游管理专业的教学内容具有前沿性、针对性和灵活性，教师在教学中应不断更新，进行整合。首先，课程内容的选择应遵循旅游行业特点，结合岗位工作要求，同时充分考虑学生的个性特点和可持续性发展要求，确定本课程对应旅行社计调、外联销售、导游员、财务人员、企业行政等岗位群，分解出每个岗位的典型工作任务，并以此为原型设计课程项目；其次，按工作顺序排列旅行社各部门不同岗位的工作流程，设计技能项目。如《旅行社经营管理》课程以“校园学之旅旅行社”的设立、经营和管理为主线，设计了旅行社行业认知、旅行社设立方案、合肥三日游线路开发、合肥三日游的销售方案、合肥地接服务采购、地接接待预案的制定、合肥地接成本控制及结算、旅行社接待人员招聘与培训共八个项目。具体的业务操作环节也是围绕着该社的真实业务“针对上海小学生游客的合肥地接三日游”项目来展开。这样的内容设计使每一个子项目不再孤立，使学生对整个旅行社经营管理行为有一个整体把握，同时能更好地理解每一个子项目的实施要求。

（三）创新教学模式

良性的教学模式应结合学科的性质和知识的特点，根据学生的学习规律来设计。考虑到旅游专业学科的实践性，专业教师可以创设基于工作过程的工学结合的任务化教学模式，即以某项任务为目标，将完成任务的工作过程分解为多个递进的教学项目，学生通过讨论、研究各个项目来发现问题、收集资料、找出办法、进行决策，然后通过小组交流与教师评价，来获取知识和技能，从而完成工作任务。如以《旅行社经营管理》中的项目“旅行社设立方案”为例，布置的任务为“完成一家旅行社的设立方案”，这个任务可分为两个教学项目，一是旅行社设立的条件和程序，二是旅行社的组织构建。围绕着两个项目，学生需要查阅材料、进行讨论、做出决策、制定方案。将教师单一的理论知识讲授转化为学生参与的实践过程模拟，完成从“教师要求学生学”到“学生想要学、学生乐意学”的过渡，增强了学生学习的主动性，提高了课堂效率。

（四）丰富教学手段

充分利用现代教育手段，选用多种教学方法，如情境模拟、案例讨论、成果展示等，来调动学生学习的积极性，使学生从课堂教学的被动接受者变成了主动的追随者。以《旅行社经营管理》中的项目“旅游产品开发与设计”为例，教师可以先展示、讲解旅游产品的宣传册，用图文并茂的实体激发学生的学习兴趣，然后要求学生以自己的市场定位来设计线路方案，将这些方案放在潜在消费群里进行评比，用顾客评价的办法来挑起学生的求知欲。此外，旅游专业的课程教学应坚持“教学做”一体化，挖掘学生的潜能。按照学生的职业化成长特点，我们将实践教学分为三个阶段：认知实践、课堂实践和企业实践。如我校每年坚持对涉外旅游新生开展为其一周的旅游资源认知实践活动，旨在进一步深化新生对所学专业的认识，激发其学习兴趣，为系统培养学生的职业素养打下良好基础，同时，利用校内实训基地的现有条件，针对专业设置课程，紧紧围绕旅游业务实训、模拟导游实训开展课堂实践。

（五）改革教学评价

对学生进行课程考核是教育的重要环节。单纯的考试方式不能很好地体现学生的学习情况，多种形式相结合的考核制度能反映出学生的综合能力。一个完善的考核体系应从学生的知识、能力、素质三方面进行评价，从而反映出学生理论知识的掌握情况、专业技能的操作水平以及所知所学的综合运用能力，这也有利于将学生培养为社会主义市场经济建设需要的、德、智、体诸方面全面发展的旅游专业人才。根据旅游课程的不同特点与岗位能力的实际需要，考核体系包括技能竞赛、情景表演、知识问答、案例答辩、专业论文、项目作业等多元化的考核方式。如以旅游专业学生的企业实践活动为例，改变了以往仅仅考核学生的毕业实习总结的办法，转而推行“四位一体”的评价体系，即由“实习生的顶岗实习手册完成质量、实习单位指导老师的实习鉴定、校内指导老师的实习考评、实习单位的意见”四个部分合成实习生的企业实践成绩。

（注：本文系安徽省涉外旅游特色专业建设）

参考文献：

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