“五类”生猪养殖模式对比分析

罗春富

(云南省玉溪市江川区畜牧兽医局,云南 玉溪 652600)

“五类”生猪养殖模式对比分析

罗春富

(云南省玉溪市江川区畜牧兽医局,云南 玉溪 652600)

随着经济的发展，人们对于饮食安全问题的关注度也是在逐渐提高。在我国居民的饮食结构中，肉类主要是猪肉，再加上养殖业承担了我们大部分的肉类供给，因此养殖业的养殖方式合理与否，能够直接影响到肉类的品质。近年来在生猪养殖方面的创新并不在少数，其中一些养殖理论也禁得住实践的检验，但是究竟该在哪些地方推广哪些养殖模式，这却是一个值得研究的问题。下文根据笔者的经验，从传统养殖、过渡养殖、生态养殖、现代养殖、健康养殖等五类养殖方式入手，对其中的优势进行分析，希望对国内养殖业的发展有所思考。

“五类”养殖方式；现状与优势

健康养殖能够从根本上保证猪肉的品质和供给，这也是养殖业一直在力求实现的一个目标。相关的学者对这方面的研究也不在少数，但是研究成果大都集中在新理论的创新方面，对于现有养殖方式的差异性比较，却很少有人讨论。虽然说在这方面我们需要新理论的创新，但是分析现有各种养殖模式的优劣，却能够让养殖户在养殖转型的过程中更有底气，让他们知道哪种方式才真正适合他们，这也是一项有重要意义的工作，是需要将养殖的理论充分结合到实践才能够完成的。

1 “五类”养殖方式的基本概述

“五类”养殖方式主要是指的：“传统养殖、过渡养殖、生态养殖、现代养殖、健康养殖”这五大养殖方式，其中的内涵与养殖的思路都存在一定的差异性。首先要说的是传统养殖方式，这种养殖方式是依靠传统的养殖经验来进行的，一般是农户利用农田中的原料，在自己的庭院里进行的自给自足的养殖方式。虽然说在过去很长的时间内这种养殖方式保证了我们的肉类供给，但是随着养殖业的发展以及人们对食品安全理念认为的改变，这种养殖方式暴露出来的问题越来越多。而过渡养殖方式相对于传统养殖方式来说就有了很大的进步，采用了现代养殖技术中的产品和理念，过去的养殖经验也在现代养殖技术的指导之下得到了纠正，因为有了规范化的指导，所以养殖效率大大提高，这个时期有很多养殖户开始将其当作主业来进行。

在现代养殖方式中，很多细节的工作都是借助于机械设备来完成的，这时的养殖业开始呈现出规模化的发展趋势，很多企业进入了这个行业。而且养殖的场地也不再是过去的庭院了，卫生情况得到了显著的提高。而生态养殖方式就是将生态学的理念融入到养殖业中，这其中融合了当下最先进的研究成果，而且集约化的管理程度相比较上一种方式也有所降低。这种养殖方式下的猪肉品质得到了一个显著的提升。最后要说明的是健康养殖方式，顾名思义，在这种养殖方式中一切工作的出发点都是为了保障肉类的品质来进行的。是一种有非常高的经济效益和社会效益的养殖模式。它的养殖方式根据生猪品种的差异也有所不同，其中融合了动物生理学、营养学甚至是供应链管理学等等理论，从生猪的品质出发采用相关的养殖技术和管理理念，为生猪提供非常健康的生活方式。而且因为管理方式的改善，这种养殖方式出栏的生猪抵抗力也是最强的，这就等于从源头对肉类的质量进行了严格的把关。

2 “五类”养殖方式的优势比较

为了更直观地体现出这几种养殖方式的优劣，在比较的过程中笔者分别将健康养殖方式与其余四类养殖方式进行比较，分别比较的重点是生产率、安全性和生猪福利这三个方面。

2.1 生产率

衡量养殖业的生产率主要以出栏率、料肉比和单产这三个方面的具体数值体现出来。综合实际情况以及除健康养殖之外的其他养殖方式，我们可以得出这样的结论：① 传统养殖因为养殖技术与养殖条件的限制，生产率最低；② 因为生态养殖方式借鉴了其他几种养殖方式的优势，所以说综合下来它的生产率是仅次于健康养殖的；③ 虽然现代

养殖方式的规模化程度较高，出栏率较高，但是其料肉比以及单产与其他养殖方式相比并没有优势。

2.2 安全性

安全性就是指在养殖过程中环境所受到的影响以及产品的安全性等等。经过比较我们可以发现，生态养殖的产品质量最高，其余分别为健康养殖，现代养殖，过渡养殖和传统养殖。而对于环境的影响方面，因为生态养殖对环境的影响最小，传统养殖因为都是农户进行的小规模化的养殖，所以它对环境的影响也要低于除生态养殖之外的其他三种养殖方式。其余按照环境影响由低到高排列，分别为健康养殖、过渡养殖和现代养殖。

2.3 生猪福利

生猪福利主要是指猪在生长过程中受到的待遇，保证家猪不会忍受伤痛和疾病的困扰，保证家猪能够享受生活舒适的自由等方面。故如果用此标准来衡量，生态养殖模式的优势是显而易见的，因为受养殖场地以及养殖规模的制约，现代养殖模式很难保证这些，所以现代养殖模式中的生猪福利最低。其余三种生猪福利由高到低分别为健康养殖、传统养殖和过渡养殖。

3 总结

上文总结了当下比较流行的五类养殖模式，力图从它们之间的差异来找出农户转变养殖模式时的发展方向。其中涉及到的一些优势比较均来自笔者的实际经验，希望能够对提高国内养殖行业的发展有所思考。□□

[1] 康弥. 四川省生猪养殖的生产效率研究[D]. 四川农业大学，2014.

[2] 张春丽. 河南省生猪产业垂直协作模式研究[D]. 四川农业大学，2014.

S815.2

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1001-0769(2016)11-0022-02