关于上海有机食品市场营销战略分析研究

王金明,张鸣阳,谢 松,陈逸伦

(1.上海海洋大学，上海 201306；2.上海晴荒农业科技有限公司,上海 201319)

关于上海有机食品市场营销战略分析研究

王金明1,张鸣阳1,谢 松2,陈逸伦2

(1.上海海洋大学，上海 201306；2.上海晴荒农业科技有限公司,上海 201319)

随着社会的不断发展,人们对食品的要求也越来越高。传统食品生产中的危机频现,生产者无法保证食品中所需的质量。有机食品成了当前人们所追求的高端食物。企业想要在激烈的市场竞争中占据有利位置,就要改变当前的市场营销策略。文章针对有机食品行业中发展的一些问题,对上海有机食品市场的营销策略进行分析。

上海；有机食品；市场营销；策略分析

有机食品在人们的生活中得到了高度的重视,它是指在一定的生产原则下,不使用任何的添加剂和化学产品,使农化产品自然、快速生长的一种方式。有机产品的生产方式使得种植业和养殖业得到了协调性的发展,将农业的生产技术加以延伸,稳定了农业建设的相关体系。

1 有机食品行业发展的问题

1.1 政府层面

在有机食品行业的发展中,政府的支持是非常有效的因素。但目前政府的政策还不是相对的健全,也没有相关的法律支撑,所以使有机食品行业的发展受到了一些阻碍。在近几年,政府意识到有机食品对人们的重要性,针对具体的目标给予了一些实际认证,但与其他农产品的生产方式相比,它还是缺少一定的监管方式。并且,有机食品生产的确立机构非常少,证书没有认证的系统。根据国内的有效统计,有机食品的检验部门不超过十五家。所以,这为许多不法分子提供了机会,他们往往用钱去购买证书,将“假冒伪劣”产品换上一定的包装,打着有机食品的旗号,再继续销售。这种情况出现的频率与次数都很多,但政府并没有出台一定的约束手段,也没有具体的惩罚措施。所以,有机食品的危机还大大存在着。

1.2 企业层面

企业层面是有机产品质量受到威胁的直接原因。首先,政府的监管力度和方式有所下降,企业就可以放心地将假冒产品引入市场中来。真正的有机食品的成本往往比较高,企业若想获得高效的经济利益,伪造证书将产品打入市场是最好的一种方式。一些商家就是受巨额利益的趋势,进而没有坚守住自己的经营信念。其次,消费者也根本无法辨别什么样的食品是真正的有机食物,这种可以以假乱真的手段迷惑了消费者的双眼。目前的有机产品可以说是倾巢而出,这对于企业和消费者来说都是一种考验。针对企业而言,无法将真正有机食品的品牌打入生产内部。针对消费者而言,一旦辨别失败,对个人的利益与身体健康的损害都是非常大的。

1.3 消费者层面

有机食品的发展必定离不开消费者与经济市场的导向。我国社会主义经济市场得到发展,企业的促销空间也会随着进步。但在这种条件下,各种广告和食品危机的宣传在人们的观念中越来越深。消费者抱着怀疑一切的心态来对待有机产品。这也在很大程度上阻碍了市场与真正有机行业的发展。另外,有机产品还没有形成全面性的产业链条,食品市场的资金投入也正处于初期阶段。在当前,仅在深圳就有不少于三十家的有机产品加工厂。有机产品的企业数量剧增,但消费者受传统观念的影响增长速度是非常慢的。在这种供大于求的现象下,有机市场的危机性也逐渐出现。许多企业在营销不当的情况下,都纷纷倒闭。这种现象不仅不利于食品市场的进步,也间接阻碍了其他行业的发展。[1]

2 上海有机食品市场的营销策略

2.1 选择有效的目标市场

选择有效的目标市场是营销策略中最关键的部分,也是我国有机食品发展的有效途径。以上海“一亩田”有机食品生产公司为例,它没有根据市场的消费主体对市场进行明确的划分。同大多数企业一样,它的营销方式非常简单,这就造成了针对指向性不明的情况,也令消费者无从选择适合自己的有机食品。而有机食品作为目前的新型事物,必须得到创新并且予以关注。营销者可以将有机产品的市场进行专业性制定,例如：0～6岁的儿童是市场中一个重要的切入点。孩子的食品安全往往是父母们最重视的。家长宁可自己不花费,也要给孩子们买高质量的产品。尤其是三聚氰胺奶粉的出现,令食品安全提升到了一个新的高度。企业管理者可以制定出适合此群体的产品广告,将“自然无公害”放在首位上。加强线上与线下的双重宣传与销售,令家长买到放心的产品,更使营销策略变得更有针对性。[2]

2.2 公司以及产品定位

公司和产品的有效定位也是扩展有机食品市场的重要途径之一。消费者都希望自己的产品具有针对性,甚至说是为我们量身定做的。以“一亩田”上海有机食品的销售方式为例,其具体措施如下：公司在推广有机产品的同时,可以以套餐的形式加以推广,将套餐分为两种：一种是“全家健康营养套餐”；另一种是“健康安全儿童套餐”。对有机产品进行组合式销售,这种消费模式一般针对的都是中高档的消费者。由于有机食品的生产成本较高,所以这种套餐式的消费模式中高档消费者购入的数量更加明显。另外,对于低层次的消费者,企业可以进行无偿性推广,对一些新的,将要打入市场的有机食品进行捆绑销售,可以以“买二送一”的形式为消费者扩大优惠力度,将企业的知名度提升。[3]

2.3 可持续性经营策略

在当前社会的发展中,可持续理念是人们最重视也最关注的部分。所以,在上海有机食品的营销上,我们也可以将这种可持续发展的理念给消费者传递。以“一亩田”的有机食品改革为例。有机产品主要包括蔬菜和一些菌类。企业可以在产品包装上为消费者配置一些具体的用量,根据家庭的人口数进行有效划分。现在大多数的都是一家三口的比例,我们将一袋有机食品分为两次食用。每次配上10份蔬菜和5份菌类,达到身体容量的最大效果。这样消费者就可以看到企业的这份“新意”,在一定程度上会刺激消费者的购买欲望。另外,针对儿童群体对有机产品进行重新包装。可以选择单独的名字,如以“爱贝”为口号,搭配上一些可爱的卡通图案,这样会促进销售的数量。儿童们也会更加喜欢。[4]

2.4 市场推广

市场推广是有机产品销售最重要的途径。目前网络对人们生活的影响越来越大,上海有机食品厂可以大力扩展线上的销售通道,为消费者提供更加有力的服务：设立本企业的网络化媒体。在网上注册官方的访问平台,在微博上成立公众账号,在微信上进行服务式的推送。企业管理者还可以在网上与“粉丝”进行互动,解答用户的一些疑问。另外,可以定期地在粉丝中举办一些抽奖活动,给予关注的用户一些实质性的奖励,将新产品在网络平台上进行推广。[5]

3 结 论

综上所述,想要使有机食品得到进一步的推广,就要转变现有的营销策略,在产品上进行合理定位,选择有效的经营市场,建立官方的网络化平台,将可持续发展的理念传递给消费者。这样不仅能够扩展产品的知名度,还能够将有机的消费方式打入市场内部,从而促进企业经济效益的提升。

[1]毕思勇.生态文明背景下的企业绿色营销战略研究[D].青岛：中国海洋大学,2011.

[2]苏日娜.中国燕麦产业发展研究[D].呼和浩特：内蒙古农业大学,2013.

[3]胡文红.上海汇天然农业科技发展有限公司发展战略研究[D].上海：上海交通大学,2009.

[4]胡文红.上海汇天然农业科技发展有限发展战略研究[D].上海：上海交通大学,2009.

[5]银红娟.我国有机食品产业竞争力影响因素研究[D].无锡：江南大学,2008.

10.13939/j.cnki.zgsc.2016.48.097

上海市大学生创新项目。