保定市果品产业现状分析与发展对策

李瑞平，李维泉，宋立功

（1.保定市林果技术推广站，河北保定　071051；2.保定市农业生态园管理处，河北保定　071051）

保定市果品产业现状分析与发展对策

李瑞平1，李维泉1，宋立功2

（1.保定市林果技术推广站，河北保定071051；2.保定市农业生态园管理处，河北保定071051）

该文通过分析当前保定市果品生产形势以及存在的问题，提出了优化品种布局、建设果品基地、强化科技推广、实现提质增效、促进产业发展、提高果品产业化经营水平等建议。

果品产业；现状问题；发展对策

果品产业在农业产业和农村经济中占有重要地位，目前果品产业在重点产区许多县、乡、村成为支柱产业，一大批农户通过发展果品产业实现了脱贫致富。当前及今后一段时期内，大力发展果品产业仍然是一些地区，特别是山区经济发展的重要途径之一。

1　果品生产现状

保定市的果品产业作为农村经济的支柱产业迅速发展，成为河北省果品生产大市之一，到2015年，全市果树总面积18.67万hm2，果品产量达到15.0亿kg，果品产业总产值54亿元。

1.1主要树种品种结构及其区域分布情况

（1）梨。保定市梨的栽培历史悠久，目前梨的栽培面积为5680hm2，主要分布在曲阳、安国、博野、蠡县、高阳、清苑等县的沙河、唐河两岸沙地，梨的主要品种为鸭梨、黄冠梨，其栽培面积约占梨总面积的60%。此外还有黄金梨、圆黄梨、雪青等新优品种[1]。

（2）红枣。红枣栽培总面积4.47万hm2，主要分布在太行山区的阜平、曲阳、唐县相连的片麻岩山地。主要品种为婆枣中的一个优良类型，也称为“阜平大枣”，目前保定市大枣面积和产量均在全省排第一位，也是全国较大的大枣集中产区。

（3）柿子。面积达到3.23万hm2，主要分布在易县、满城、顺平、唐县、涞水、徐水相连的浅山丘陵地带。主要品种为磨盘柿，约占柿子面积和产量的90%以上。

（4）苹果。栽培总面积0.93万hm2，主要分布在以顺平为主的满城、易县、唐县、曲阳等沿山浅山丘陵区。主要品种为红富士，面积和产量约占60%。红富士苹果在保定市太行山丘陵区表现生长结果良好，着色和含糖量均优于平原区，一般含糖量可达13%～ 15%。

（5）桃。保定市现有桃树总面积1.87万hm2，总产量4亿kg，年总产值4.5亿元。保定市桃基地主要分布在顺平、满城、唐县的浅山丘陵区及定兴等县的部分乡镇，分布较为集中，其中浅山丘陵区栽培面积占全市70%，桃的主要品种为大京红、大久保、绿化9等。

（6）核桃。保定市核桃总面积达到3.26万hm2，为河北省核桃栽培面积最大的市，占全省的37.1%，在全省排第一位，主要分布在涞水、涞源、阜平、易县、曲阳、唐县等县的深山区，老树以实生栽培为主，新发展优良薄皮核桃中主要有“礼品”系列，清香核桃、绿岭、“辽系”核桃等品种。

1.2果品生产的经营体制

目前保定市果品生产的经营体制主要有以下3种基本形式：一是土地承包责任到户为基础的千家万户的分散经营，约占全市果树栽培面积的80%以上；二是集中连片承包经营，约占总面积的10%以下；三是规模化的企业化经营，规模在40～200hm2，这种形式代表着目前保定市果品生产经营的最高水平[2]。

1.3果品的贮藏加工情况

果品贮藏，保定市贮藏能力8760万kg，其中机械冷库72座，贮量4220万kg，果品气调贮藏库16座，贮藏量4540万kg；果品的加工总量3.78亿kg，占果品总产量的25.2%，主要加工品有罐头、果冻、果汁等。

1.4果品销售现状

当前保定市约有200多个季节性的果品收购批发市场。果品按销售地域可分为内销和外销两类，外销型果品销售龙头企业，有“天丰农业集团有限公司”“百丰农产品开发有限公司”等，这些龙头企业主要经营果品外贸业务，目前全市果品年出口3000万kg，出口的主要果品有梨、苹果，还有少量桃、枣、核桃、杏仁等。内销型果品销售企业，主要以冷库储藏、错季国内销售为主要形式。目前全市已形成了初具规模的果品营销专业队伍，约有50%的果品靠这些运销专业队伍及时分销到全国各地[2]。

2　当前保定市果品产业发展中存在的主要问题

2.1重产量、轻品质

主要在葡萄、桃、梨等果品生产上存在过分追求产量趋势，苹果等果品在非优势产区的平原地带仍有种植，造成果品质量次、不耐储、价格低、效益差等问题。

2.2生产主体单元规模小，专业化程度低

种植方式仍以一家一户为主，户均0.13～0.2hm2果树经营规模的占80%，成方连片的规模型基地还有待于进一步发展[2]。调查表明，全市各种百亩以上的基地仅百余个，主要集中在涞水、易县、顺平、唐县、阜平、曲阳等县，面积约达10666hm2，仅占总面积的6.3%。

2.3果品采后贮藏、加工、销售能力滞后

目前保定市果品产量15.0亿kg，但贮藏能力仅有8.7万kg、加工企业179家、专业合作社432家，远低于其他地区发展水平。

2.4先进技术普及存在较大差距

基层林果技术推广体系不健全，现有的技术推广体系与千家万户的分散经营不相适应，先进技术普及存在较大差距。

2.5产业化、果品标准化生产水平低

目前保定市多数果品生产，从品种、苗木、栽培管理、采摘加工、成品包装、储运流通等环节还未达到全程标准化，有待进一步提高。就全市整体而言，龙头带基地加农户的产业化机制和社会化服务体系建设发展不平衡，有些地方尚处于初级阶段[3]。

2.6品牌建设落后

目前保定市果品注册的商标多而杂，一个果品产区拥有众多小品牌，但知名度不高、市场占有率低。

3　发展对策

3.1优化品种布局，建设果品生产基地

以西部山区县为重点，辐射带动高碑店、高阳、望都等具有发展果品潜力的平原县，重点打造苹果、梨、核桃、红枣、柿子、桃及葡萄基地。

（1）苹果生产基地。在顺平、唐县、曲阳、满城、易县、涞水等县的浅山丘陵区，构建以生态类型区为特征的跨行政区的高效苹果产业带。

（2）梨生产基地。在曲阳、安国、博野、蠡县、高阳、清苑等县，建设高标准优质梨出口基地[2]。

（3）核桃生产基地。在涞水、涞源、易县、曲阳、阜平、唐县、顺平等县，建设和改造高标准核桃生产基地[3]。

（4）红枣生产基地。在阜平、曲阳、唐县等县，建设和改造高标准红枣生产基地[4]。

（5）优质桃生产基地。在顺平、满城等县，建设完善高标准优质桃生产基地。

（6）柿子生产基地。在易县、唐县、顺平、徐水县、满城等县，建设完善高标准优质柿子生产基地。

（7）葡萄生产基地。在满城、顺平、清苑、蠡县等县，建设高标准鲜食优质葡萄生产基地。

3.2健全林果技术推广体系，强化科技推广力度

进一步完善基层林果技术推广体系，大力开展农村林果实用技术人才队伍建设，解决基层技术人员匮乏、技术推广不到位等难题，为果品生产发展提供有效服务和技术支撑。定期开展技术培训、指导，大力推广无公害、标准化果品生产技术的应用。

3.3推广先进的实用技术，实现提质增效

（1）苹果。重点推广优质中晚熟苹果品种及“三优”矮砧密植综合配套栽培技术。加快大树的树体改造技术的应用，重点推广提高树干、落头开心技术，由短轴枝组转换为长放下垂枝组，增加光照和结果面积。

（2）梨。建设高标准优质梨出口基地。突出抓好品种结构优化，推广安全果品生产综合技术。现阶段梨树应重点推广密植纺锤形省力化栽培技术，采用长放形的结果枝组三套枝轮替结果的修剪方法[1]。

（3）红枣。重点加快烘干设施建设，大力推广避雨栽培，实施树体改造和品种改良，强化主要病虫害防控。针对保定市大枣过去多采用传统的自然放任生长，树体高大，主枝直立，不便于结果和各项管理作业的现状，重点推广“树开心，枝拉平”技术，降低树冠高度，改善光照，促进丰产优质[5]。

（4）桃。着重发展鲜食、加工等优良品种，在培肥土壤地力、推广优质丰产栽培综合配套技术和深加工工艺等方面求突破，大幅度提升果品品质。目前桃树生产中重点推广长枝修剪技术，对结果枝长放轻剪，充分利用中部饱满花芽结果，彻底改变传统的结果枝重短截的修剪方式。

（5）柿子。重点推广树体改造综合整形技术，保留提升一批，嫁接改造一批。适当发展甜柿。研究推广柿子脱涩保脆技术，延长货架期[6]。

（6）核桃。实施高标准整地，推广优良品种，提高基地建设水平。重点推广露地嫁接育苗技术，实行品种化栽培。在核桃发展中注意重点推广绿岭核桃、清香核桃、辽系核桃等抗病丰产、稳产优质的品种[3]。

（7）葡萄。重点推广巨玫瑰、维多利亚、博欣1号等优良品种，示范葡萄避雨、提质增效标准化生产技术[7]。

3.4强化产业发展，提高生产效益

3.4.1培育壮大龙头企业

依托优势果品生产基地，围绕提升果品贮藏、营销、加工水平，通过内引外联等手段，培育壮大一批龙头企业[3]。通过择优择强进行以奖代补、贷款贴息等扶持政策，鼓励企业围绕更新改造、延伸链条、开发新上项目。重点培育核桃、“三优”富士、大枣等果品产业集群，放大规模效应。

3.4.2建立健全合作经济组织

围绕市场需求、立足资源优势，引导果品龙头企业、生产大户、经纪人、技术骨干兴办果品专业合作组织。同时，鼓励合作组织搞好规模种植、技术服务和物资供应，大力发展订单农业，不断拓宽市场销售，提高果农组织化程度。

3.4.3完善市场流通体系

在果品集中产区新扩建一批专业批发市场；不断推进果品市场标准化建设，加强市场升级改造和功能拓展，不断完善加工配送、规范包装、信息交流、监督管理等服务；大力发展冷链贮运、连锁经营、农超对接、电子商务等新型果品营销方式[2]，加强经纪人队伍建设，促进果品流通，构建辐射国内外市场的果品营销网络。

3.4.4培育知名品牌

一是整合规范现有品牌。对在市场上知名度低的品牌进行整合，将临近产区的同一果品，整合成一个统一品牌。二是加强品牌打造力度。大力推进果品全程标准化建设，加大无公害果品、绿色食品、有机农产品和地理标志农产品“三品一标”的注册和推进力度，建设放心品牌，积极开展特色林果产品原产地域保护认证，提高品牌产品竞争力和市场占有率[3]。三是加大品牌宣传攻势。采取报刊、电视、广播、网站多种媒体宣传，通过交易会、展销会、推介会、展览会、擂台赛等多种途径提升品牌形象，开展异地直销、连锁经营、网上交易、电子商务等方式，加强品牌宣传，扩大保定市果品知名度和影响力。

3.4.5探索果品产业综合发展

以果品基地为依托，在各旅游景区附近、城郊及沿保阜高速和张石高速（保定段）两侧建成以樱桃、葡萄、无花果等树种为主的集观光、采摘于一体的休闲旅游果品基地，培育果品产业新的增长点。以林果花特色县及森林旅游点为平台，不断开发特色果品观赏节、林果花饮食与艺术品等，加快果品加工业发展，延伸产业链条。

［1］李莉，汪景彦，刘凤之，等.新编果树轻简化栽培技术［M］.北京：中国农业出版社，2014：155-169.

［2］杨易，仇焕广，余效宁，等.中国苹果产业发展研究［M］.北京：中国农业科学技术出版社，2013：183-185，201-210.

［3］李保国，齐国辉.优质薄皮核桃栽培技术［M］.北京：中国林业出版社，2008：141-157.

［4］郗荣庭，刘孟军.中国干果［M］.北京：中国林业出版社，2005：35-65.

［5］周岩.大枣生物学特性及高产栽培技术［J］.现代农业科技，2010（23）：131-132.

［6］吴玉鹏，赵晓梅，叶凯.柿子产业存在的问题及发展对策［J］.北京工商大学学报，2011，29（4）：75-78.

［7］文新月，周红华.葡萄优质高产栽培技术［J］.农村经济与科技，2012，23（4）：16-27.

The Present Situation and Countermeasures for the Development of Fruit Industry in Baoding

LI Rui-ping1，LI Wei-quan1，SONG Li-gong2
（1.Baoding Forestry and Fruit Technology Extension Station，Baoding，Hebei 071051；2.Baoding Agricultural Ecological Park Management Office，Baoding，Hebei 071051）

In this paper，the fruit production situation and existing problems was analysed in Baoding city.Though discussing，the authors propose the suggestions to improve the management of fruit industrialization as below：optimizing the layout of the varieties，fruit base construction，strengthen the promotion of science and technology，to achieve quality and efficiency，promote the development of the industry.

Fruit industry；Production situation and existing problems；Development strategies

F326.13

A

1002-3356（2016）03-0104-03

2016-04-22

李瑞平（1964-），农学学士，正高级工程师，从事林果技术研究及推广工作。