旅游管理专业PBL课程教学模式的研究与实践

雷若欣

摘 要：文章以巢湖学院为例，分析了旅游管理专业如何从课程内容、教学方法、教学团队、教材编写、评价体系等几个方面构建PBL课程教学模式，以期为应用型本科院校实施新的教学模式提供可参考的依据，从而实现进一步推动旅游教育发展，培养更多实用人才的目的。

关键词：PBL课程教学模式；旅游管理；研究；实践

PBL（Problem-Based Learning）教学模式是一种以学生为主、教师为辅的新型教学模式，它以教师设计问题为导向，以模块分析、情境模拟和体验效果为途径，促使学生进行自主探究的一种综合性、开放式教学模式。该教学模式起源于20世纪50年代美国西余大学医学院的综合课程教育，后来逐渐扩展到教育学院、商学院、工程学院的教学改革中。如今，PBL教学模式已成为国际上较为流行的教学改革方法之一。从20世纪末开始，大陆地区部分医学院校试行PBL教学法，收效良好。但到目前为止，该方法仍主要运用于医学教育中，其他学科的应用及研究还不多见。

就旅游管理专业而言，自2005年刘幼平的《浅谈PBL在旅游专业教学中的运用》（《湖南科技学院学报》2005年第7期）和王玮的《基于PBL的旅游专业教学新模式》（《旅游学刊》2005年人力资源与教育教学特刊）起，至今也不过20余篇论文对PBL教学法进行了研究。其中，大概有15篇对PBL教学法进行了介绍，内容大同小异；另外几篇文章则针对某一门课程，诸如《旅游学概论》《旅游心理学》《旅游市场营销》《会展旅游》《景区管理》进行分析，较为具有针对性。然而这些研究成果只是将PBL作为一种教学方法，偏重于课堂主体作用的介绍、课程内容的设计等问题，而对PBL课程教学模式的构建，诸如PBL课程教学内容的改革、PBL课程教学团队的建设、PBL课程校本教材的编写、PBL课程教学法在综合实验室中的运用、PBL课程评价机制等问题还没有详细的、系统的论述。鉴于此，本文以巢湖学院旅游管理专业为研究对象，以期对应用型本科院校旅游管理专业构建PBL课程教学模式进行一下系统探讨。

一、新型课程教学模式实施背景

作为一所新建本科院校，巢湖学院根据自身的应用型办学目标与定位，先后出台了《关于进一步提高应用型人才培养质量的若干意见》《关于制定本科人才培养方案的指导意见》等文件，开展了一系列教学改革活动。2012年，在新一轮人才培养方案修订的过程中，着力构建“大类培养、方向分流、合作教育、多元评价”的应用型人才培养新模式，提高应用型人才培养各环节与目标定位的吻合度，确立了“具有全面职业素质”的人才培养规格。

目前，学校从人才培养模式的构建到专业人才培养方案的制定，始终坚持以应用为导向，把培养应用基础实、实践能力强、综合素质高，具有自立自强意识、创新创业精神，并适应地方经济社会发展需要的高素质复合性应用型人才作为学校的办学使命。如何落实这一培养目标，建立一套切实有效的课程教学模式是学校进一步推行教学改革的重点，也是最终实现应用型人才培养目标的必由之路。

但就学校旅游管理专业目前的教学状况来看，外部的急切需求与内部的迟缓转换仍然是该专业应用性课程改革所凸显的主要矛盾。

在课程体系上，由于受传统课程观的束缚，一些专业课仍然以理论知识灌输为主，轻视了学生动手操作能力的培养。这些课程的实践应用性不强，与学校的人才培养规格要求还存在很大的差距。

在课程内容上，因与用人单位的关系不够密切，对旅游行业的了解也还存在欠缺，所以不能及时更新教学内容以适应社会的要求。尤其是一些实验实训课程，在当前运行的大纲中实验实训课时不足，学生动手机会较少，所以实际教学效果不佳。

在教学方法上，仍然使用了“灌输式”教学方法，教师讲授为主，学生主动参与较少。在《导游业务》《旅行社管理》《饭店管理》、旅游信息管理系统》等主干课程中，还未能全部采用并实施新的教学方法，学生学习的主动性还未被充分调动起来。

在教学团队上，许多教师，尤其是年轻教师大多属于“学院派”，实践能力不足，导致其缺乏开发和实施应用性课程的能力。

在课程的考核评价机制上，传统的考核模式大多采用书面闭卷考试的形式，考试题目大多注重记忆层面的考察，而较少真正地从应用能力上进行检测。

因此，如何在教学实践中，坚持以实践应用能力培养为核心，教会学生综合运用知识和技术创造性解决本专业领域内的复杂问题，用能力培养驱动教学、驱动学习、驱动教学管理，成了一个亟待深入探索的课题。目前，巢湖学院旅游管理专业课程教学模式尚在探索。本课题推行的PBL课程教学模式拟在冲破传统束缚，突破瓶颈问题，按照应用型课程教学内在的规律，着力解决地方高校旅游管理专业“怎么培养应用型人才”的问题，具有很强的操作性、完备的体系性和较高的普适性，也符合高教发展方向和学校办学实际，对于普通地方高校应用型旅游专业人才培养有一定的引领和示范作用。

二、PBL课程教学模式的构建

（一）PBL课程内容改革

就旅游管理专业PBL课程建设而言，要在兼顾课程来源的学科、学生、社会三种取向的基础上，强调课程内容选择的社会取向，即课程优先与社会对接；依托学科，面向应用，更新教学内容，增加体验性、意会性、情境性的知识。

PBL课程教学模式有助于教学内容的优化，可以及时补充与学科和市场前沿有关的知识。在进行教学活动之前，先对社会上相应的职业岗位进行分析，了解其对学生知识、能力和素质的要求，然后根据这些要求设计课程教学内容。在设计中，要以应用能力开发为原则，增加实践课比重，保持教学内容的灵活和开放性，实现教学内容和企业需求无缝对接。

（二）PBL课程教学方法架构

根据教学内容，可在理论教学的基础上，实施基于综合技能与创新导向的实践教学和基于素质导向的开放式教学方法。即突出“学生主体”地位，实施“组织教学、服务学习”的师生互动教学模式，并同步构建实施包括自学讨论、能力训练及实践实训在内的学生自主学习体系。

从图1构架可以看出，PBL教学方法是以学生为主体的教学方法。在指导教师根据市场前沿和学科前沿设计出问题后，学生进行分组协作，通过模块分析、情境模拟和体验效果等途径，促使自身认知产生变化。然后通过新旧知识体系之间的或同化、顺化或拒斥、误解，产生新的疑问。最后由教师答疑，得出正确结论，从而形成更高层次上的认识。

（三）PBL课程教学团队的构建

为了提高教师的实践教学能力，巢湖学院旅游管理专业根据《国务院关于加强教师队伍建设的意见》《安徽省教育人才发展“十二五”规划》《巢湖学院“十二五”师资队伍建设规划》和《巢湖学院关于加强应用型师资队伍建设的若干意见》等文件精神，在师资培养上加大了力度，力图打造一支融理论实践于一体的PBL教学团队。

近年来，旅游管理专业有计划、有组织地安排教师前往企事业单位（含旅游局、五星级酒店、休闲会所、温泉度假区等地）进行挂职锻炼，丰富教师的实践经验和教学能力；期间，还以奖励的措施鼓励教师考取专业资格证书，诸如人力资源管理、导游、旅游策划师、高级会计师等证书，以提高教师本身的专业实践技能；系部领导组织课题小组，参加由巢湖市市政府、旅游局等相关单位组织的科研活动。通过深入开展实地调查，将理论与实践相结合，为巢湖旅游开发提供具有参考价值和应用前景的报告和成果；鼓励教师指导学生从事科研活动和专业竞赛，将提高教师自身实践应用能力和指导学生实习实训相结合。

此外，系部非常重视聘请企事业单位中具有丰富实践经验和技能的专家和技师前来以入学教育、课程教学、专题讲座、指导实习和毕业论文指导等形式参与教学活动。近几年来，来自旅游局、旅游社、酒店、休闲会所、温泉度假区的高层领导频繁进入学校，为学生及教师带来了行业的最新发展动态，积极参与专业人才培养方案的修订，对构建灵活机动的课程体系和教学模式做出了贡献。

（四）PBL课程校本教材的编写

目前，旅游管理专业主要课程的教材基本上都选用了国家规划或省规划教材。但由于课程设置的特点，有些偏向实际应用的课程和实验适用的教材比较少。为此，本专业积极组织教师编写课程讲义。

编写应用型讲义或教材是为了学生的就业，而学生能否就业最终是看是否迎合了市场的需要。因此，讲义或教材的策划应该围绕客源市场的最终需求而定。目前，本专业已按PBL教学模式的要求，编写了《新编饭店实用英语教程》的校本讲义，并得到了学生的普遍认可。在未来的两年中，系部还将根据PBL教学模式的要求，利用项目教学、案例教学、情境教学的方式编写其他课程的教材，诸如《旅游文化》《饭店管理》《文博旅游学》等。在编写过程中，遵循新视野、新知识、新构架、新内容的原则，发扬创新精神，把握旅游专业知识的前瞻性，注重将本领域的最新发展成果和最新教学改革成果体现在教材中，满足旅游专业的教学实际。

（五）PBL课程教学法在综合实验室中的运用

根据PBL教学模式的要求，旅游管理专业的实验课大致可以从实验教学层次和实验教学项目两个角度来进行。

实验教学层次。根据PBL教学法的特点，可以将学生按10人一组进行分组训练。各小组根据指导教师设计的问题进行讨论和动手操作，然后根据实验得出结论。在这一层次中，首先以讲授的方式向学生传递实验所需的文化知识和操作流程与要领；然后动手进行实验操作，收集数据，进行实证分析，得出结论。最后将理论知识和实验结论结合起来，让学生融会贯通，从而达到提高学生思辨和动手能力的目的。

实验教学项目。在文科综合实验室中，学生可以在教师的指导下进行导游模拟、酒店前厅接待和客房操作模拟实训等。此外，学生还可以利用自己所学的专业知识和网络查询资料自主设计酒店管理决策方案、旅游创业设计方案或旅游线路、酒店菜单、客房摆设等小型设计，从而提高学生的创新能力。

（六）PBL课程评价体系的制定

PBL课程教学模式要求构建以能力考核为目标的课程评价指标体系，改革原有重理论、轻实践，重结果、轻过程的考核方式。积极探索课程“嵌入式”考核方式，加强对学生能力的检测，以考核方式改革促进教学内容、教学方法与手段的改革。

根据《巢湖学院关于课程考试改革的指导意见》等文件，PBL课程教学模式应该构建以“考核学生能力”为主的考核体系，在考核方法、内容、制度等方面实施改革，改变以往“以试卷定成绩”的评价体制。在PBL课程教学模式构建中，从教学的各个环节进行详细的论证与探索，可以推进旅游管理专业切实贯彻学院“以能力为核心，以就业为导向，以应用为宗旨”的人才培养模式理念。

三、主要特色

（一）开放式的教学模式

PBL课程教学模式突出专业性构建与行业深度融合。以地方企业所属行业需求及其岗位规范为导向，有效培养学生的应用意识和应用能力。本课题提倡的新型教学模式是指在人才培养方案的培养目标、规格、教学内容和教学方法上，都要与行业的需求深度契合，从而真正实现人才培养的开放性。

（二）动态化的课程内容

PBL教学模式强调及时掌握最前沿的市场信息和学科前沿，以适时更新教学内容。在教学问题设计中，教师不能只侧重教材本身，而是要以最新的行业发展动态为教学依据，从而来保证教学内容的最新化。只有如此，才可以迅速调整教学目标，培养出市场真正需要的旅游业人才。

（三）学生主体化的教学方式

PBL教学法就是以学生为主，以教师为辅。学生在教师的引导下，通过自主探究的方式，分析和解决问题，使枯燥的理论知识和有趣的实践操作融为一体。此外，在项目问题的设计中，成立小组共同完成的方式方法，不但极大鼓励了学生的独立创新，而且教会了学生团结与协作。这种教学方法，使学生的主体性得到了极大展现，促使他们不再拘泥于固有的思维模式。

（四）多元化的课程评价机制

在PBL教学模式中，真正实现了教师评价、学生评价和社会评价相结合的多元化课程评价机制。通过教师和社会两个评价环节，学生综合运用理论知识和操作技能的能力将得到全方位提高；反过来，通过学生和社会的评价，也可促进教学活动进一步完善与发展。

当然，作为一种新的教学模式，PBL 教学法在运行时可能还会存在很多问题。在应用中不可生搬硬套，要结合不同专业课程采取不同的实施办法，不断调整与改进。只有如此，PBL教学模式的各环节才能更好地互相配合，相互辅助，并最终取得较好的教学效益。

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