一月:防寒保暖最重要

2016-03-02 07:53
健康博览 2016年1期
关键词:剩菜细菌性动植物

健康提醒之一:提高警惕,预防冬季食物中毒

食物中毒主要有细菌性食物中毒、化学性食物中毒和有毒动植物中毒等3种类型。细菌性食物中毒季节性较明显,5至10月份气温较高,适宜细菌生长繁殖,是细菌性食物中毒的高发时期。但是大部分的化学性食物中毒和动植物性食物中毒季节性不明显,所以冬季也是食物中毒的高发季节,应加强警惕,做好预防工作。

过餐的饭菜要热透,隔夜的最好全部倒掉。剩菜存放时间过长,污染环节多,容易变质。食物放进冰箱里一定要用保鲜膜封好,防止交叉污染。剩菜加热时,应彻底加热煮透,如果没有充分加热,食用后容易发生细菌感染,引起腹泻。在冬天,吃以下食物最容易发生食物中毒:

腐烂的白菜 大白菜的叶子中含有较多的硝酸盐,腐烂后其含量会明显增高。一旦大量进食,经肠道细菌作用,会还原成亚硝酸盐而发生中毒。主要表现为头晕、呕吐等,严重的会出现呼吸困难、血压下降。为防止中毒,应避免蔬菜在高温下长时间堆放。

生豆浆 其中含有一种有毒的胰蛋白酶抑制物,饮用后容易中毒。所以,豆浆一定要彻底煮熟后饮用。需要提醒的是,豆浆加热到一定程度后会出现泡沫,这并不意味着它已经煮熟了,应继续加热5-10分钟,至泡沫消失才可饮用。

发芽或未成熟的马铃薯 其中含有有毒物质龙葵素,摄入后易引起中毒。冬天应把马铃薯贮藏在低温、无阳光直接照射的地方:烧煮时可加入少许的醋,能够破坏毒素。

霉变甘蔗 其毒性非常强,进食2-8小时后会出现呕吐、头晕、头痛等症状,严重者还会昏迷、呼吸衰竭,病死率及出现后遗症率达50%。

健康提醒之二:“三九”寒天,注意防寒保暖

“三九”即为冬至后的三个九天,是全年天气最冷的时段。从1月9日开始,将步入“三九”寒天,此时节强冷空气及寒潮冷锋活动最为频繁,公众要注意防寒保暖。天气寒冷,关节痛、颈椎病甚至是心脑血管疾病都容易发病,尤其是老年人。所以保暖是第一要务,尤其是对肩颈部、脚部等易受凉的部位要倍加呵护,但是在保暖的同时要注意居室通风,防范空气流通不畅导致的呼吸系统疾病。

冬日养生最为重要的还是加强身体锻炼,多进行户外活动。冬季宜早睡晚起,锻炼的时间最好在日出后,气温略高时才开始锻炼。如遇大风、大雾、寒流冷空气,不宜进行露天锻炼,可在室内或阳台上进行锻炼。

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