广播美食节目在新媒体形式下的转变

韩 晔

（作者单位：江苏省淮安市广播电视台）

广播美食节目在新媒体形式下的转变

韩 晔

（作者单位：江苏省淮安市广播电视台）

民以食为天，随着人们生活水平的提高，对吃的要求不仅仅局限于“饱”，更强调对美食的享受。《舌尖上的中国》应运而生，广播美食类节目也不断兴起，如何在众多美食节目中脱颖而出，如何适应新媒体的变化，对广播播音美食节目的改革迫在眉睫。因此，应打造品牌，采取多样化的形式，树立服务食客的理念；充分利用微信平台，做好与听众的互动；线上线下加大宣传等。

美食；节目形式；语言传播；互动

随着群众对美食多样化需求，各类美食节目受到大家的青睐，如《天天饮食》《食全食美》等，而广播媒体因为没有画面，在“美食”的表达上稍逊一筹，如何在新媒体形式下进行广播播音美食节目的变革，更好地满足群众的需要是本文探讨的问题。

1 树立品牌，服务“吃货”

广播美食节目以有声语言为中介，从视觉上减少了美食的诱惑，如何表现食物那让人垂涎欲滴的色彩是个大问题。

首先，广播美食节目要广开思路，拓展空间，突破资金不足、规模较小的瓶颈，加强与其他地域广播、网络和电视的合作，挖掘美食，树立品牌。其次，要融合新媒体功能，对信息进行全方位地整合、优化和利用，必须坚持本土化，具有本地的特色。此外，为了满足节目需求的个性化和多样化，在对市场进行调研的基础上做出正确的定位，为不同的人群定制不同的餐饮。在整个过程中，应体现出广播美食节目的专业性，包括语言的专业和活动的专业。

他山之石，可以攻玉，前提是要因地制宜。根据本地餐饮结构的特性，以及本地人的饮食习惯，全面调整美食栏目，保留原有广受欢迎的电台及固定嘉宾，并引入全新的主持人形象。例如，可以选取晚高峰直播美食节目，除了“吃喝”外，还应该填充更多的内容做足美食，这就需要详细规划日播课程表。以一周为单位，可以采取不同的方式：固定嘉宾教做家庭厨房里的酒店菜；外场主持人力推新店新菜；商家促销活动等，树立品牌，坚持全心全意服务“吃货”的理念，力争做到关于吃的问题：听众有问，我必回答；听众要找，我作向导。

2 微信互动，生动直观

新媒体的出现既冲击着传统媒体，又提供了新的载体，增添活力。传统广播美食节目中也会采用与听众互动的方式，更多采用热线电话的方式，这虽然能够解决听众的各种问题，但易出现部分听众的热线电话接不进来的现象，且覆盖面较窄，这就需要利用好当前的微信平台，做好互动。

首先，建立广播美食节目的微信公众平台，加入微信听众，根据不同的节目板块建立不同的微信群。虚拟世界的“朋友圈”会如此凶猛地冲击现实社会的“朋友圈”，一切信息来源、生意途径似乎都开始依赖微信。其次，充分利用好微信朋友圈，每天推送一篇图文并茂的餐饮信息文章，编辑用清新的文字、生动的照片，吸引每一位的微信用户；及时更新的本地美食讯息、餐饮店家、地图导航和美食活动，进行人机互动，让那些在“吃”方面没有主见的人顿时轻松明，让众多“吃货”深深依赖。此外，直播过程中利用微信进行互动，随时接收听众的问题和反馈意见及想法，增添节目的活力，直观生动。

从前做广播，只能依靠季度的收听调查表大致了解节目在听众心目中的地位。热线、短信互动方式的开通也只能体现有限的受众关注度。微博、微信的使用更直观地看到节目的影响力，且随时与听众保持联系。听众通过微信向我们发出舌尖上的需求，节目的服务功能迅速体现。

3 线上线下，吃喝玩乐

广播美食类节目不仅局限于直播现场，更应该注重节目的衍生，这就是节目的宣传。活动营销，已成为商家和媒体常用的宣传手段。当广播美食节目收听率达到一定程度后，便要着手开拓常规节目的延伸产品——美食之旅。

首先寻找合作伙伴。旅行社、广告客户都可以充分利用。其次，设定旅行路径，挑选嘉宾和主持人，做好活动方案。同时，进行调查，搜集美食信息，征求微友等的意见，激发更多人的兴趣。多次的短途美食旅行就形成了一些美食专线，主题更鲜明，针对性更强。可以举行周边城市一日游，所用餐点经过节目组精心考察、踩点确定的，每个城市、每个饭店都有着不同的餐饮主题；同时，搭配城市著名景点小游一番，也产生了不错的经济效益。带着“吃货”听众去旅游，线上线下吃喝玩乐，满足群众的需求并创造经济效益和社会效益。

在新媒体不断出现的今天，广播美食类节目应该顺应时代的发展变化，以听众为核心，以微信等为平台，多样化节目形式，依然可以使群众感受到美食的诱惑。

[1]李静.做出美食广播的“活色天香”[J].记者摇篮,2012(2).

[2]刘月.《美食娱乐街》引领美食风尚 弘扬饮食文化[J].中国广播,2006(11).

[3]刘嘉.浅析如何办好美食健康类广播节目[J].中国广播电视学刊,2013(9).

韩晔（1984-），男，江苏淮安人，本科，助理记者，研究方向：新闻采编。